陽(yáng)江餐飲衛(wèi)生許可證辦理

陽(yáng)江餐飲衛(wèi)生許可證辦理流程

在陽(yáng)江辦理餐飲衛(wèi)生許可證，以下是相關(guān)流程：

• 符合條件的餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)告知承諾制流程

  • 適用范圍界定：適用于已取得主體業(yè)態(tài)為餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)（不包括中央廚房、集體用餐配送單位和單位食堂），且在陽(yáng)江市內(nèi)具有8家或以上的直營(yíng)門店（應(yīng)屬于企業(yè)分支機(jī)構(gòu)），均使用統(tǒng)一商號(hào)（字號(hào)），具有統(tǒng)一的食品安全管理體系，實(shí)行統(tǒng)一組織架構(gòu)，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理，統(tǒng)一采購(gòu)配送食品，統(tǒng)一承擔(dān)食品安全責(zé)任，門店的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、工藝流程布局、設(shè)備設(shè)施相同或相近的餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)。

  • 評(píng)審申請(qǐng)材料提交：由餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)總部或總部授權(quán)委托人向陽(yáng)江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提交材料。這些材料包括《陽(yáng)江市餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)“告知承諾制”適用性評(píng)審申請(qǐng)表》、餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)食品安全管理情況報(bào)告、餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)食品安全管理制度、直營(yíng)門店標(biāo)準(zhǔn)化工藝設(shè)備布局圖和生產(chǎn)工藝流程圖并附上相關(guān)說(shuō)明（有多種標(biāo)準(zhǔn)化工藝設(shè)備布局圖和生產(chǎn)工藝流程圖的應(yīng)分別申報(bào)）、提交申請(qǐng)單位及門店不存在本通知第四條中不符合申請(qǐng)條件情形的情況說(shuō)明、提交陽(yáng)江市內(nèi)8家直營(yíng)門店基本信息（名稱、食品經(jīng)營(yíng)許可證號(hào)、地址、聯(lián)系人及電話等），并證明正常營(yíng)業(yè)直營(yíng)門店處于正常經(jīng)營(yíng)狀態(tài)的有關(guān)材料。

  • 組織評(píng)審：陽(yáng)江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織評(píng)審，就申請(qǐng)人是否適用餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)食品經(jīng)營(yíng)許可告知承諾制作出書(shū)面評(píng)價(jià)意見(jiàn)，必要時(shí)選取1 - 2個(gè)門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審。評(píng)審結(jié)果將反饋給申請(qǐng)人并在陽(yáng)江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局政府信息公開(kāi)平臺(tái)公示。

  • 直營(yíng)門店辦理許可：經(jīng)評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)的餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)，其直營(yíng)門店辦理食品經(jīng)營(yíng)許可核發(fā)、變更及延續(xù)等業(yè)務(wù)，適用告知承諾制。

  • 事中事后監(jiān)管：作出“告知承諾制”許可決定的，應(yīng)當(dāng)在許可決定作出之日起30個(gè)工作日內(nèi)，對(duì)門店開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查現(xiàn)場(chǎng)布局流程、設(shè)施設(shè)備以及食品經(jīng)營(yíng)條件是否符合食品安全要求，以及與申請(qǐng)時(shí)承諾的事項(xiàng)是否一致等情況。在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者的食品經(jīng)營(yíng)條件不符合要求，或者提交的申請(qǐng)材料與實(shí)際情況不符，或者申請(qǐng)人在許可審批過(guò)程中存在主觀故意弄虛作假行為的，應(yīng)當(dāng)依據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

  • 退出機(jī)制：經(jīng)認(rèn)定適用“告知承諾制”的餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)單位存在特定情形不再適用該制度，如在原評(píng)審餐飲經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目基礎(chǔ)上增加其它餐飲經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、原評(píng)審門店工藝流程布局發(fā)生變化、因其它條件變化不再符合適用范圍要求等；其直營(yíng)門店存在如不是由總部統(tǒng)一采購(gòu)配送食品、統(tǒng)一規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理等情形也不再適用；餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)若存在申請(qǐng)過(guò)程中不正當(dāng)手段、提供虛假材料等情況，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門將對(duì)其所有食品經(jīng)營(yíng)門店加強(qiáng)監(jiān)督檢查，并限制其申請(qǐng)“告知承諾制”適用性評(píng)審確認(rèn)或以“告知承諾制”辦理食品經(jīng)營(yíng)許可。

• 一般餐飲企業(yè)辦理流程（非連鎖企業(yè)或不適用告知承諾制情況）

  • 取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照：企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶等，以營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請(qǐng)人，需要先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。

  • 準(zhǔn)備申請(qǐng)材料：雖然未明確提及一般餐飲企業(yè)辦理餐飲衛(wèi)生許可證的特定材料，但參考相關(guān)規(guī)定和其他地區(qū)經(jīng)驗(yàn)，可能需要申請(qǐng)表、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、場(chǎng)地平面圖（包括廚房、餐廳、儲(chǔ)藏室等各區(qū)域布局以及消防設(shè)施布局圖）、衛(wèi)生管理制度（如食品安全操作規(guī)程、員工培訓(xùn)計(jì)劃、衛(wèi)生檢查記錄等）、衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告（開(kāi)業(yè)前對(duì)水質(zhì)、空氣質(zhì)量、食品原料等方面檢測(cè)取得的報(bào)告）等材料。

  • 遞交申請(qǐng)材料：通過(guò)食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理信息平臺(tái)實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)許可和備案全流程網(wǎng)上辦理，向陽(yáng)江市當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)督管理部門遞交申請(qǐng)材料。

  • 審核與檢查：市場(chǎng)監(jiān)督管理部門會(huì)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，可能還會(huì)對(duì)餐飲場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)地檢查，檢查內(nèi)容包括但不限于場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施是否符合要求、食品安全管理制度是否健全等。

  • 獲取許可證：審核通過(guò)且檢查合格后，即可獲取餐飲衛(wèi)生許可證。

陽(yáng)江餐飲衛(wèi)生許可證辦理所需材料

• 餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)告知承諾制所需材料

  • 申請(qǐng)表：《陽(yáng)江市餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)“告知承諾制”適用性評(píng)審申請(qǐng)表》，這是企業(yè)申請(qǐng)適用告知承諾制的重要表格，需要如實(shí)填寫(xiě)相關(guān)信息，如企業(yè)基本情況、連鎖門店信息等，以便監(jiān)管部門進(jìn)行評(píng)審。

  • 食品安全管理情況報(bào)告：餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)要提供食品安全管理情況報(bào)告，內(nèi)容可能涵蓋企業(yè)食品安全管理的整體架構(gòu)、管理措施、以往食品安全管理成果等方面，用于體現(xiàn)企業(yè)在食品安全管理方面的實(shí)際情況和能力水平。

  • 食品安全管理制度：詳細(xì)的食品安全管理制度是必備材料，包括但不限于食品采購(gòu)制度（如供應(yīng)商選擇、食品進(jìn)貨查驗(yàn)等規(guī)定）、食品儲(chǔ)存制度（溫度、濕度控制，不同種類食品儲(chǔ)存要求等）、食品加工制作流程中的安全控制制度（如食品添加劑使用規(guī)范、烹飪過(guò)程中的衛(wèi)生要求等）、食品銷售環(huán)節(jié)的安全保障制度（如食品包裝、標(biāo)簽規(guī)定等）、員工食品安全培訓(xùn)制度等，這些制度是確保餐飲服務(wù)食品安全的關(guān)鍵依據(jù)。

  • 工藝布局圖和流程圖：直營(yíng)門店標(biāo)準(zhǔn)化工藝設(shè)備布局圖和生產(chǎn)工藝流程圖并附上相關(guān)說(shuō)明（有多種標(biāo)準(zhǔn)化工藝設(shè)備布局圖和生產(chǎn)工藝流程圖的應(yīng)分別申報(bào)），布局圖和流程圖能夠直觀地展現(xiàn)餐飲服務(wù)的操作流程和設(shè)備布局，有助于監(jiān)管部門評(píng)估企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)是否符合食品安全要求，例如廚房?jī)?nèi)各個(gè)功能區(qū)域（烹飪區(qū)、洗菜區(qū)、切配區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)等）的布局是否合理，避免交叉污染等情況。

  • 合規(guī)情況說(shuō)明：提交申請(qǐng)單位及門店不存在本通知第四條中不符合申請(qǐng)條件情形的情況說(shuō)明，確保企業(yè)明確自身符合相關(guān)的申請(qǐng)條件，不存在如不符合連鎖企業(yè)定義、直營(yíng)門店數(shù)量不足、門店經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等不一致等不符合要求的情況。

  • 直營(yíng)門店信息材料：提交陽(yáng)江市內(nèi)8家直營(yíng)門店基本信息（名稱、食品經(jīng)營(yíng)許可證號(hào)、地址、聯(lián)系人及電話等），并證明正常營(yíng)業(yè)直營(yíng)門店處于正常經(jīng)營(yíng)狀態(tài)的有關(guān)材料，這些信息有助于監(jiān)管部門全面了解企業(yè)直營(yíng)門店的基本情況和運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，確保企業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)體系正常運(yùn)行且符合監(jiān)管要求。

• 一般餐飲企業(yè)可能需要的材料

  • 申請(qǐng)表：餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)表，這是申請(qǐng)餐飲衛(wèi)生許可證的基礎(chǔ)表格，需要按照要求詳細(xì)、準(zhǔn)確地填寫(xiě)各項(xiàng)信息，如申請(qǐng)人基本信息、餐飲場(chǎng)所信息、經(jīng)營(yíng)范圍等內(nèi)容。

  • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照：營(yíng)業(yè)執(zhí)照的復(fù)印件，營(yíng)業(yè)執(zhí)照是企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)的憑證，用以證明申請(qǐng)人具有合法的主體資格，并且可以明確企業(yè)的經(jīng)營(yíng)類型、經(jīng)營(yíng)范圍等基本信息，與餐飲衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)相關(guān)聯(lián)，確保企業(yè)在合法經(jīng)營(yíng)的框架內(nèi)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)。

  • 場(chǎng)地平面圖：提供餐飲店的場(chǎng)地平面圖，包括廚房、餐廳、儲(chǔ)藏室等各個(gè)區(qū)域的布局，同時(shí)還要提供詳細(xì)的消防設(shè)施布局圖。場(chǎng)地平面圖有助于監(jiān)管部門評(píng)估餐飲場(chǎng)所的空間布局是否合理，是否符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)，例如廚房的操作流程是否順暢、餐廳的座位布局是否滿足消防安全要求等，消防設(shè)施布局圖則是確保餐飲場(chǎng)所消防安全的重要依據(jù)。

  • 衛(wèi)生管理制度：建立一套完善的衛(wèi)生管理制度并提供相關(guān)材料，包括食品安全操作規(guī)程（明確食品加工過(guò)程中的各項(xiàng)衛(wèi)生操作規(guī)范，如食材清洗、烹飪溫度控制、餐具消毒等）、員工培訓(xùn)計(jì)劃（規(guī)定員工食品安全知識(shí)和操作技能的培訓(xùn)頻率、內(nèi)容、考核方式等）、衛(wèi)生檢查記錄（記錄定期對(duì)餐飲場(chǎng)所衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查的結(jié)果，包括廚房衛(wèi)生、餐廳清潔、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生等方面）等，并將其制度化，以證明企業(yè)有能力對(duì)餐飲服務(wù)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況進(jìn)行有效管理。

  • 衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告：餐飲店開(kāi)業(yè)前需進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，包括對(duì)水質(zhì)、空氣質(zhì)量、食品原料等方面的檢測(cè)，并取得檢測(cè)報(bào)告。衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告是對(duì)餐飲場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生狀況的科學(xué)評(píng)估依據(jù)，例如水質(zhì)檢測(cè)可以確保飲用水安全，空氣質(zhì)量檢測(cè)可以判斷餐飲場(chǎng)所是否存在通風(fēng)不良等影響食品安全和顧客健康的因素，食品原料檢測(cè)可以保證所使用的食材符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

陽(yáng)江餐飲衛(wèi)生許可證辦理的費(fèi)用

參考資料未明確提及陽(yáng)江餐飲衛(wèi)生許可證辦理的具體費(fèi)用。但一般來(lái)說(shuō)，辦理餐飲衛(wèi)生許可證本身可能不收取高額的專門費(fèi)用，主要費(fèi)用可能集中在辦理過(guò)程中產(chǎn)生的一些間接費(fèi)用，例如：

• 衛(wèi)生檢測(cè)費(fèi)用：如果餐飲企業(yè)需要自行委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行水質(zhì)、空氣質(zhì)量、食品原料等方面的檢測(cè)以獲取衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告，這部分會(huì)產(chǎn)生檢測(cè)費(fèi)用。檢測(cè)費(fèi)用的多少會(huì)根據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目的數(shù)量、檢測(cè)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等因素而有所不同，一般來(lái)說(shuō)，水質(zhì)檢測(cè)可能包含多項(xiàng)指標(biāo)（如微生物指標(biāo)、化學(xué)物質(zhì)指標(biāo)等），費(fèi)用可能在幾百元不等；空氣質(zhì)量檢測(cè)如果涉及多個(gè)檢測(cè)點(diǎn)和多種污染物指標(biāo)（如甲醛、苯等），費(fèi)用也會(huì)有相應(yīng)的差異；食品原料檢測(cè)根據(jù)檢測(cè)的食材種類和檢測(cè)項(xiàng)目（如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等）也會(huì)產(chǎn)生不同的費(fèi)用。

• 材料準(zhǔn)備費(fèi)用：例如打印、復(fù)印相關(guān)申請(qǐng)材料可能會(huì)產(chǎn)生少量費(fèi)用。如果需要繪制專業(yè)的場(chǎng)地平面圖、工藝設(shè)備布局圖等，可能需要聘請(qǐng)專業(yè)人員或使用專業(yè)繪圖軟件，這也會(huì)產(chǎn)生一定的費(fèi)用。

陽(yáng)江辦理餐飲衛(wèi)生許可證的機(jī)構(gòu)

在陽(yáng)江，辦理餐飲衛(wèi)生許可證主要由陽(yáng)江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)相關(guān)工作：

• 市級(jí)統(tǒng)籌管理：陽(yáng)江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全市餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)評(píng)審以及“告知承諾制”的統(tǒng)籌工作，統(tǒng)一接受餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)申請(qǐng)、組織評(píng)審和發(fā)布評(píng)審確認(rèn)的名單，并對(duì)評(píng)審結(jié)果進(jìn)行管理。

• 縣區(qū)級(jí)的具體實(shí)施與監(jiān)管：各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局（分局）在餐飲衛(wèi)生許可證辦理方面也承擔(dān)重要職責(zé)。對(duì)于有申請(qǐng)需求的餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)，縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局（分局）指導(dǎo)其提出評(píng)審申請(qǐng)；經(jīng)評(píng)審符合適用條件的餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)，其直營(yíng)門店的告知承諾制審批流程及監(jiān)管等工作由門店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)。對(duì)于一般餐飲企業(yè)（非連鎖企業(yè)或不適用告知承諾制情況）的餐飲衛(wèi)生許可證辦理申請(qǐng)，縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局（分局）也會(huì)進(jìn)行受理、審核、檢查等工作，包括對(duì)申請(qǐng)材料的審核以及對(duì)餐飲場(chǎng)所的實(shí)地檢查等，最終決定是否發(fā)放餐飲衛(wèi)生許可證。

陽(yáng)江餐飲衛(wèi)生許可證辦理的注意事項(xiàng)

• 餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)的注意事項(xiàng)（告知承諾制方面）

  • 準(zhǔn)確理解適用范圍：要明確自身企業(yè)是否符合餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)的定義，即已取得主體業(yè)態(tài)為餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)（不包括中央廚房、集體用餐配送單位和單位食堂），且在陽(yáng)江市內(nèi)具有8家或以上的直營(yíng)門店（應(yīng)屬于企業(yè)分支機(jī)構(gòu)），均使用統(tǒng)一商號(hào)（字號(hào)），具有統(tǒng)一的食品安全管理體系，實(shí)行統(tǒng)一組織架構(gòu)，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理，統(tǒng)一采購(gòu)配送食品，統(tǒng)一承擔(dān)食品安全責(zé)任，門店的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、工藝流程布局、設(shè)備設(shè)施相同或相近。如果企業(yè)存在對(duì)適用范圍理解錯(cuò)誤而進(jìn)行申請(qǐng)，可能導(dǎo)致申請(qǐng)失敗或后續(xù)被取消資格等情況。

  • 材料真實(shí)完整提交：在提交評(píng)審申請(qǐng)材料時(shí)，如《陽(yáng)江市餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)“告知承諾制”適用性評(píng)審申請(qǐng)表》、食品安全管理情況報(bào)告、食品安全管理制度等材料，必須保證真實(shí)、完整、準(zhǔn)確。任何虛假或隱瞞信息的行為都可能導(dǎo)致嚴(yán)重后果，如在許可審批過(guò)程中被發(fā)現(xiàn)存在主觀故意弄虛作假行為，將取消其適用“告知承諾制”的資格，并自發(fā)現(xiàn)之日起3年內(nèi)不再接受其適用“告知承諾制”相關(guān)申請(qǐng)，同時(shí)還會(huì)依照《行政許可法》《食品安全法》等有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處理。

  • 遵守事中事后監(jiān)管要求：在獲得“告知承諾制”許可后，企業(yè)要清楚知道在許可決定作出之日起30個(gè)工作日內(nèi)，市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)對(duì)門店開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查現(xiàn)場(chǎng)布局流程、設(shè)施設(shè)備以及食品經(jīng)營(yíng)條件是否符合食品安全要求，以及與申請(qǐng)時(shí)承諾的事項(xiàng)是否一致等情況。企業(yè)應(yīng)確保自身經(jīng)營(yíng)符合相關(guān)要求，避免出現(xiàn)不符合情況而面臨處罰或失去適用資格等問(wèn)題。

  • 關(guān)注退出機(jī)制規(guī)定：企業(yè)要了解退出機(jī)制的相關(guān)規(guī)定，例如經(jīng)認(rèn)定適用“告知承諾制”的餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)單位存在在原評(píng)審餐飲經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目基礎(chǔ)上增加其它餐飲經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、原評(píng)審門店工藝流程布局發(fā)生變化、因其它條件變化不再符合適用范圍要求等情形時(shí)，不再適用該制度；若要繼續(xù)適用“告知承諾制”，應(yīng)當(dāng)重新向陽(yáng)江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出申請(qǐng)。其直營(yíng)門店存在不是由總部統(tǒng)一采購(gòu)配送食品、統(tǒng)一規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理等情形時(shí)，該門店不再適用該制度等，要注意企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的變化是否會(huì)影響適用資格，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整或重新申請(qǐng)。

• 一般餐飲企業(yè)（非連鎖企業(yè)或不適用告知承諾制情況）的注意事項(xiàng)

  • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照先行獲取：務(wù)必先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，因?yàn)闋I(yíng)業(yè)執(zhí)照是申請(qǐng)餐飲衛(wèi)生許可證的前提條件之一，企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶等，以營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請(qǐng)人。如果沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照就申請(qǐng)餐飲衛(wèi)生許可證，將無(wú)法受理申請(qǐng)。

  • 場(chǎng)所與設(shè)施符合要求：餐飲場(chǎng)所的選擇和建設(shè)要符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，包括與有毒物質(zhì)（農(nóng)藥、化合物、氣體等）的生產(chǎn)或產(chǎn)生作用的場(chǎng)所保持安全的距離，處于廢水、廢氣、有機(jī)廢物、排污、垃圾堆放處理、粉塵等污染源影響范圍之外；環(huán)境整潔，衛(wèi)生狀況良好，有良好的通風(fēng)、采光、照明；地面、墻面、頂面應(yīng)采用不滲水、不吸水、無(wú)毒、易清洗材料鋪砌或涂覆，下水道出口應(yīng)閉合嚴(yán)密；食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與生活區(qū)分（隔）開(kāi)；有倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所的，食品存放應(yīng)設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫(kù)存放。同時(shí)，要配備與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施，如有相應(yīng)的防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等設(shè)施，不得用藥滅鼠，配有食品陳列或擺放設(shè)備等。

  • 衛(wèi)生管理制度的有效執(zhí)行：建立的衛(wèi)生管理制度，如食品安全操作規(guī)程、員工培訓(xùn)計(jì)劃、衛(wèi)生檢查記錄等，不能僅僅是書(shū)面形式，要確保在日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有效執(zhí)行。例如員工要按照培訓(xùn)計(jì)劃接受食品安全知識(shí)和操作技能的培訓(xùn)，并且在實(shí)際工作中遵守食品安全操作規(guī)程，企業(yè)要定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查并如實(shí)記錄檢查結(jié)果，以便在申請(qǐng)餐飲衛(wèi)生許可證時(shí)能夠提供有效的管理依據(jù)，并且在日常經(jīng)營(yíng)中保障食品安全。

  • 檢測(cè)報(bào)告的時(shí)效性與準(zhǔn)確性：如果需要提供衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告，要注意檢測(cè)報(bào)告的時(shí)效性和準(zhǔn)確性。檢測(cè)報(bào)告應(yīng)是在規(guī)定時(shí)間內(nèi)（如開(kāi)業(yè)前近期）進(jìn)行檢測(cè)得出的結(jié)果，并且檢測(cè)機(jī)構(gòu)要具備合法資質(zhì)，檢測(cè)項(xiàng)目要全面涵蓋餐飲場(chǎng)所需要檢測(cè)的內(nèi)容（如水、空氣、食品原料等方面），以確保檢測(cè)報(bào)告能夠真實(shí)反映餐飲場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況，符合餐飲衛(wèi)生許可證辦理的要求。