食品經(jīng)營許可證涼菜有哪些

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2024-10-07 09:19:03
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內(nèi)容摘要：食品經(jīng)營許可證中涼菜的種類冷食類食品，通俗來講即涼菜，根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》，特指一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品經(jīng)營許可證中涼菜的種類

冷食類食品，通俗來講即涼菜，根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》，特指一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品。常見的涼菜種類包括：

熟食鹵味，如鹵雞爪、鹵鴨脖等。
生食瓜果蔬菜，例如涼拌黃瓜、水果沙拉等。
腌菜，像咸菜、泡菜等。

常見的需食品經(jīng)營許可證的涼菜列表

以下是一些常見的需要食品經(jīng)營許可證才能制售的涼菜：

醬牛肉、肘花等肉類涼菜。
涼拌豆腐絲等豆制品涼菜。
拍黃瓜、大拌菜等植物性涼菜。

不同地區(qū)食品經(jīng)營許可證涼菜規(guī)定差異

例如，在加工條件方面，有的地區(qū)可能要求制售冷食類食品需要設(shè)置專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)，而專間需要滿足特定的條件。

省、自治區(qū)、直轄市市場監(jiān)督管理部門可以根據(jù)食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目和食品安全風(fēng)險狀況等，結(jié)合食品安全風(fēng)險管理實際，確定本行政區(qū)域內(nèi)市場監(jiān)督管理部門的食品經(jīng)營許可和備案管理權(quán)限。

食品經(jīng)營許可證涼菜分類標(biāo)準(zhǔn)

目前對于食品經(jīng)營許可證中涼菜的分類標(biāo)準(zhǔn)，主要依據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》等相關(guān)規(guī)定。涼菜通常被定義為無需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品。對于涼菜的具體分類細(xì)則可能會因地區(qū)和具體的監(jiān)管要求而有所不同。

食品經(jīng)營許可證涼菜審批要求

申請食品經(jīng)營許可證中的涼菜制售，通常有以下要求：

設(shè)施方面，可能需要配備符合標(biāo)準(zhǔn)的加工設(shè)備和儲存設(shè)備。
設(shè)備方面，要保證設(shè)備的清潔和正常運行。
衛(wèi)生條件必須達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括加工環(huán)境的清潔、消毒等。
人員健康方面，從業(yè)人員需要具備健康證明，并且要掌握食品安全知識和操作規(guī)范。

補充信息：

對于“超范圍經(jīng)營涼菜”違法行為處罰較為嚴(yán)厲，主要體現(xiàn)在《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》中。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者超范圍經(jīng)營冷食類食品，直接按無證經(jīng)營處罰，罰款五萬元起步。
食品經(jīng)營許可電子證書與紙質(zhì)食品經(jīng)營許可證書具有同等法律效力。