面包店小作坊生產(chǎn)許可證

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2024-10-07 09:18:56
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內(nèi)容摘要：一、面包店小作坊生產(chǎn)許可證辦理流程開辦面包店小作坊并辦理生產(chǎn)許可證，一般需要經(jīng)歷以下流程：經(jīng)營(yíng)者要取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照。在取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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一、面包店小作坊生產(chǎn)許可證辦理流程

開辦面包店小作坊并辦理生產(chǎn)許可證，一般需要經(jīng)歷以下流程：

經(jīng)營(yíng)者要取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照。在取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，著手準(zhǔn)備辦理食品小作坊登記證。

接下來，向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門提出申請(qǐng)，并按照要求提交相關(guān)材料。

然后，市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審查。如果需要，還會(huì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，以核實(shí)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、工藝流程等是否符合要求。

市場(chǎng)監(jiān)管部門根據(jù)審查和核查的情況，作出是否準(zhǔn)予許可的決定。如果準(zhǔn)予許可，會(huì)頒發(fā)食品小作坊登記證；如果不予許可，會(huì)書面說明理由并告知申請(qǐng)人相關(guān)權(quán)利。

二、面包店小作坊生產(chǎn)許可證所需材料

辦理面包店小作坊生產(chǎn)許可證通常需要準(zhǔn)備以下材料：

食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書。
食品生產(chǎn)設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖。
食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單。
專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員信息和食品安全管理制度。
如果是特殊食品的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相關(guān)注冊(cè)和備案文件。

三、面包店小作坊生產(chǎn)許可證申請(qǐng)條件

申請(qǐng)面包店小作坊生產(chǎn)許可證，一般需要滿足以下條件：

具有與生產(chǎn)的面包品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
具有與生產(chǎn)的面包品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
符合法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

食品小作坊還有一些具體的認(rèn)定條件，比如：

固定從業(yè)人員不超過7人。
除辦公、倉(cāng)儲(chǔ)、曬場(chǎng)等非生產(chǎn)加工場(chǎng)所外，生產(chǎn)加工場(chǎng)所使用面積不超過100平方米。
從事傳統(tǒng)、低風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)加工活動(dòng)。

四、面包店小作坊生產(chǎn)許可證審核標(biāo)準(zhǔn)

審核面包店小作坊生產(chǎn)許可證時(shí)，主要依據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn)：

對(duì)申請(qǐng)材料的完整性和準(zhǔn)確性進(jìn)行審查，確保所提交的材料齊全、符合法定形式。
對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，包括廠房與設(shè)施的布局是否合理、是否便于衛(wèi)生管理和清洗消毒，是否具備防蠅、防蟲、防鼠等設(shè)施。
核查生產(chǎn)設(shè)備是否符合要求，如調(diào)粉設(shè)備、成型設(shè)施、熟制設(shè)備、包裝設(shè)施等是否齊全且能正常運(yùn)行。
檢查原輔料、食品添加劑的使用是否符合相關(guān)規(guī)定，是否存在超量、超范圍使用的情況。
關(guān)注容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題，如微生物指標(biāo)是否超標(biāo)、油脂是否酸敗、食品添加劑使用是否合規(guī)等。

五、面包店小作坊生產(chǎn)許可證相關(guān)法規(guī)

與面包店小作坊生產(chǎn)許可證相關(guān)的主要法規(guī)包括：

《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，在中華人民共和國(guó)境內(nèi)，從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。食品生產(chǎn)許可的申請(qǐng)、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查，均有明確的規(guī)范和要求。

市場(chǎng)監(jiān)督管理部門按照食品的風(fēng)險(xiǎn)程度，結(jié)合食品原料、生產(chǎn)工藝等因素，對(duì)食品生產(chǎn)實(shí)施分類許可。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)全國(guó)食品生產(chǎn)許可管理工作，縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)許可監(jiān)督管理工作。

省、自治區(qū)、直轄市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門可以根據(jù)食品類別和食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況，確定市、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的食品生產(chǎn)許可管理權(quán)限。