蜜雪冰城餐飲服務許可證

蜜雪冰城餐飲服務許可證辦理相關(guān)

一、蜜雪冰城餐飲服務許可證辦理流程

蜜雪冰城餐飲服務許可證的辦理流程是一個較為復雜且需要遵循一定規(guī)范的過程。需要進行項目咨詢，這一環(huán)節(jié)可以通過統(tǒng)一的加盟電話或者網(wǎng)絡來了解加盟的詳細情況，也可以撥打加盟電話進行咨詢， 。

接下來是注冊蜜管家賬號，這是蜜雪冰城加盟流程中的重要一步。注冊之后要提交加盟面談申請表，按要求認真填寫并提交相關(guān)信息。如果申請表通過審核，就需要進行視頻面談，這一步驟有助于蜜雪冰城總部進一步了解加盟商的情況。視頻面談之后是觀看直播，然后填寫加盟測評。

在這些前期步驟完成之后，要進行店面的選址。店面地理位置選址需要在學區(qū)、地區(qū)性商業(yè)區(qū)等年輕人為主的地方，這是蜜雪冰城店面標準要求的一部分 。選好店面后向總部提交店面審核，總部會對店面的各項條件進行評估，例如實際使用面積不低于15平米、店面招牌位置不低于 米、室內(nèi)操作區(qū)凈使用寬度不低于3米，徑深不低于3米，徑高不得低于5米等條件都要滿足，并且要按照公司基本要求裝修店面 。

當?shù)昝鎸徍送ㄟ^后，加盟商還需要滿足一些其他條件，如具備一定的資金實力，準備21萬以上流動資金（其中包含加盟費，合同保證金、管理費、培訓費、機器設備、首批物料，裝修預估等費用），具體投資預算以實際情況為準 。同時，要準備至少2名骨干店員，要求能全職待店6個月以上，年齡在18 - 40周歲的健康伙伴 。

在滿足上述所有條件后，加盟商需要向當?shù)氐南嚓P(guān)部門提交餐飲服務許可證的申請材料，這些材料可能包括但不限于申請書、營業(yè)執(zhí)照副本、法定代表人身份證明、店面布局圖、食品安全管理制度等。相關(guān)部門會對提交的材料進行審核，并且可能會進行實地考察，檢查店面的衛(wèi)生狀況、設備設施是否符合要求等。如果審核通過，就可以獲得餐飲服務許可證。

二、蜜雪冰城餐飲服務許可證申請條件

（一）加盟商個人條件

1. 基本素質(zhì)與理念認同

   • 具有較強的進取精神，對門店管理具有基本概念，這意味著加盟商要有積極向上的態(tài)度，并且對如何管理門店有一定的認識和想法，能夠承擔起門店運營的責任 。

   • 對服務和零售行業(yè)有一定的了解，能得到家人的支持，并詳細考察項目。了解服務和零售行業(yè)有助于更好地運營蜜雪冰城門店，而家人的支持在創(chuàng)業(yè)過程中也是非常重要的因素，詳細考察項目可以讓加盟商對蜜雪冰城的加盟有更全面的認識，降低投資風險 。

   • 認同總部的發(fā)展理念，愿意遵守公司的經(jīng)營規(guī)范，并愿意配合公司的一切有利決策。蜜雪冰城總部有其獨特的經(jīng)營理念和規(guī)范，加盟商只有認同并遵守這些，才能保證整個品牌的一致性和運營的順暢性 。

   • 對店面的經(jīng)營管理能保持全身心的投入，能接受持續(xù)的提升培訓。全身心投入經(jīng)營管理是門店成功的關(guān)鍵，同時，接受持續(xù)培訓可以讓加盟商不斷提升自己的經(jīng)營能力，適應市場變化和公司發(fā)展需求 。

   • 能守法經(jīng)營，并遵循職業(yè)道德規(guī)范，與公司沒有利益沖突，不從事違法或違背社會道德的活動。合法經(jīng)營和遵循道德規(guī)范是企業(yè)生存和發(fā)展的基本要求，與公司沒有利益沖突可以保證雙方合作的和諧性 。

2. 年齡與健康要求

   • 建議年齡在20 - 45周歲，身體健康，具備自主經(jīng)營能力。這個年齡段的加盟商通常具有較好的精力和適應能力，能夠更好地應對門店經(jīng)營中的各種挑戰(zhàn)，身體健康也是保證能夠正常經(jīng)營門店的基礎(chǔ)條件 。

   • 依據(jù)《食品安全法》第一百三十五條第二款規(guī)定：因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員，這一規(guī)定確保了從事蜜雪冰城經(jīng)營管理的人員沒有食品安全方面的不良記錄 。

3. 駐店管理能力

   • 一家店時，本人需全職經(jīng)營蜜雪門店，或以蜜雪為主要事業(yè)，需完全在店6個月以上，且掌握門店基礎(chǔ)運營能力，如產(chǎn)品制作，食品安全監(jiān)察，設備清洗維護，線上線下營銷售賣，員工管理與激勵等；6個月之后，需每月不低于90小時的駐店經(jīng)營。這一要求保證了門店在開業(yè)初期能夠得到有效的管理，并且在后續(xù)運營中也有足夠的店主關(guān)注，確保門店的正常運轉(zhuǎn) 。

（二）店面相關(guān)條件

1. 店面選址

   • 店面地理位置選址在學區(qū)、地區(qū)性商業(yè)區(qū)等年輕人為主的地方。這樣的選址策略是基于蜜雪冰城的目標客戶群體主要是年輕人，在這些地方開店可以更好地吸引目標客戶，提高店鋪的客流量和銷售額 。

2. 店面規(guī)格

   • 實際使用面積不低于15平米，店面招牌位置不低于 米，室內(nèi)操作區(qū)凈使用寬度不低于3米，徑深不低于3米，徑高不得低于5米，并且要按照公司基本要求裝修店面。這些店面規(guī)格要求是為了保證門店有足夠的空間進行產(chǎn)品制作、售賣以及顧客的停留，同時統(tǒng)一的裝修要求有助于提升品牌形象 。

（三）資金與商業(yè)合作條件

1. 資金要求

   • 基礎(chǔ)資金方面，需要準備21萬以上流動資金（其中包含加盟費，合同保證金、管理費、培訓費、機器設備、首批物料，裝修預估等費用），具體投資預算以實際情況為準。不同城市的開店成本會有所差異，例如在一線城市中，房租貴，裝修費貴，其開店成本也是最高的，一個一線城市普通商圈中的房租可達到15萬左右/年，裝修費用按照平米計算，平均2000元/㎡，一家蜜雪冰城店，房屋大小約30㎡左右，即裝修費用在6萬元左右，水電費以及各種損耗約1 - 3萬元，則在一線城市開店成本約為20 - 25萬元；二線城市的房租較為便宜，約10萬元/年，裝修費在4萬元左右，水電費等損耗為5000元 - 萬元，二線城市開店成本約為15 - 16萬元；在三線城市中，房租是最便宜的，約為5萬元/年，裝修費2萬元左右，水電費等損耗為5000元，開店成本為 萬元 。

2. 商業(yè)合作

   • 經(jīng)營第一家店，自己單干或夫妻最佳；經(jīng)營第二家店起，可以尋找志同道合的商業(yè)合作伙伴，幫助您一起進行多店管理。這種商業(yè)合作模式的安排有助于在不同階段合理配置資 管理門店 。

三、蜜雪冰城餐飲服務許可證審核標準

（一）店面硬件設施審核

1. 店面布局與空間

   • 店面的實際使用面積必須不低于15平米，這是為了確保有足夠的空間來放置設備、儲存物料以及為顧客提供服務。室內(nèi)操作區(qū)凈使用寬度不低于3米，徑深不低于3米，徑高不得低于5米，這樣的操作區(qū)空間要求是為了保證員工能夠在一個相對寬敞、舒適的環(huán)境中進行產(chǎn)品制作，避免因空間狹小而影響操作效率和食品安全。例如，如果操作區(qū)空間不足，可能會導致設備擺放擁擠，增加員工碰撞受傷的風險，也不利于保持良好的衛(wèi)生狀況 。

   • 店面招牌位置不低于 米，合適的招牌位置有助于提高店鋪的辨識度，吸引過往行人的注意。招牌是蜜雪冰城品牌形象的重要展示部分，其高度和位置的規(guī)范可以保證在街道上的可視性，同時也符合城市規(guī)劃和商業(yè)環(huán)境的整體要求 。

2. 設備設施配備

   • 蜜雪冰城門店需要配備符合公司要求的機器設備，這些設備包括但不限于冰淇淋機、茶飲制作設備等。設備的質(zhì)量和性能要滿足制作蜜雪冰城產(chǎn)品的標準，例如冰淇淋機需要能夠穩(wěn)定地制作出符合口感和質(zhì)量要求的冰淇淋，茶飲制作設備要能夠準確地控制水溫、茶量等參數(shù)，以保證茶飲的品質(zhì)。相關(guān)部門在審核時可能會檢查設備的品牌、型號、使用狀況等，確保設備能夠正常運行并且符合食品安全和衛(wèi)生要求。

（二）人員資質(zhì)審核

1. 加盟商資質(zhì)

   • 加盟商本人需要滿足年齡在20 - 45周歲（建議），身體健康，具備自主經(jīng)營能力等條件。年齡范圍的限制是考慮到加盟商的精力和適應能力，身體健康是保證能夠正常經(jīng)營門店的基礎(chǔ)。同時，加盟商不能有因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的記錄，這是依據(jù)《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，以確保食品安全管理的可靠性 。

   • 加盟商要對門店管理具有基本概念，對服務和零售行業(yè)有一定的了解，認同總部的發(fā)展理念，愿意遵守公司的經(jīng)營規(guī)范等。這些要求是為了保證加盟商能夠有效地管理門店，與總部保持良好的合作關(guān)系，共同維護蜜雪冰城的品牌形象和經(jīng)營理念 。

2. 骨干店員要求

   • 至少準備2名骨干店員，要求能全職待店6個月以上，年齡在18 - 40周歲的健康伙伴。骨干店員在門店的日常運營中起著重要的作用，他們需要掌握產(chǎn)品制作、食品安全監(jiān)察、設備清洗維護、線上線下營銷售賣、員工管理與激勵等門店基礎(chǔ)運營能力。足夠的駐店時間可以保證門店的穩(wěn)定運營，而年齡和健康要求則是為了確保店員能夠勝任工作任務 。

（三）食品安全與衛(wèi)生審核

1. 食品安全管理制度

   • 蜜雪冰城門店需要建立完善的食品安全管理制度，包括食材采購、儲存、加工、售賣等環(huán)節(jié)的管理規(guī)定。例如，食材采購要從正規(guī)渠道進行，保證食材的新鮮度和質(zhì)量；儲存環(huán)節(jié)要按照不同食材的要求進行分類存放，防止交叉污染；加工過程中要嚴格遵守衛(wèi)生標準，確保食品的安全。相關(guān)部門會審核門店是否有書面的食品安全管理制度，并且檢查制度的執(zhí)行情況。

2. 店面衛(wèi)生狀況

   • 店面的整體衛(wèi)生狀況是審核的重要內(nèi)容，包括操作區(qū)、售賣區(qū)、顧客休息區(qū)等各個區(qū)域的清潔程度。操作區(qū)要保持臺面干凈、設備無污漬、地面無積水等；售賣區(qū)要保證產(chǎn)品陳列整齊、干凈，收銀設備清潔；顧客休息區(qū)要及時清理垃圾，保持桌椅整潔。良好的衛(wèi)生狀況不僅能夠保證食品的安全，也能提升顧客的消費體驗。

四、蜜雪冰城餐飲服務許可證有效期

一般來說，餐飲服務許可證的有效期在不同地區(qū)可能會有所不同，通常為1 - 5年不等。餐飲服務許可證的有效期與當?shù)氐恼叻ㄒ?guī)、監(jiān)管要求等因素有關(guān)。例如，一些地區(qū)為了加強對餐飲行業(yè)的監(jiān)管，可能會設置較短的有效期，要求餐飲企業(yè)在有效期內(nèi)持續(xù)滿足相關(guān)的食品安全、衛(wèi)生、經(jīng)營等要求，到期后需要重新申請審核。而在其他地區(qū)，如果餐飲企業(yè)能夠保持良好的經(jīng)營記錄和合規(guī)性，可能會給予相對較長的有效期。蜜雪冰城作為一個全國連鎖的餐飲品牌，在不同地區(qū)的門店都需要按照當?shù)氐囊?guī)定來辦理餐飲服務許可證的續(xù)期等相關(guān)事宜。

五、蜜雪冰城餐飲服務許可證相關(guān)法規(guī)

（一）食品安全相關(guān)法規(guī)

蜜雪冰城嚴格遵守國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654 - 2021）等 ?！吨腥A人民共和國食品安全法》對食品生產(chǎn)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)都有詳細的規(guī)定，包括食品的生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等。例如，在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對生產(chǎn)環(huán)境、設備設施、人員健康等方面都有嚴格要求；在銷售環(huán)節(jié)，要求食品經(jīng)營者要保證所售食品的安全、衛(wèi)生，不得銷售過期、變質(zhì)等不符合食品安全標準的食品?！妒称钒踩珖覙藴?餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654 - 2021）則對餐飲服務的通用衛(wèi)生要求進行了規(guī)范，如餐飲服務場所的布局、設施設備、食品加工過程的衛(wèi)生控制、人員衛(wèi)生等方面的要求。

（二）營業(yè)許可相關(guān)法規(guī)

蜜雪冰城需要在當?shù)毓ど滩块T申請營業(yè)許可證，才能合法經(jīng)營。營業(yè)許可證是企業(yè)合法經(jīng)營的基本憑證，在申請營業(yè)許可證時，需要滿足當?shù)毓ど滩块T的相關(guān)要求，如提供準確的企業(yè)信息、經(jīng)營范圍等。同時，蜜雪冰城的經(jīng)營活動還需要遵守當?shù)氐膭趧臃ㄒ?guī)，包括員工的雇傭、工資待遇、勞動保護等方面的規(guī)定 。

（三）食品安全違規(guī)處罰案例及警示

蜜雪冰城在經(jīng)營過程中如果違反食品安全相關(guān)法規(guī)會受到處罰。例如，蜜雪冰城北京豐臺區(qū)一家門店因使用過期的冷凍荔枝汁制作茶飲，被北京豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款5000元；2022年5月初，蜜雪冰城桂林恭城縣一家門店，因為使用過期咖啡粉制作飲品被處罰；2022年5月底，蜜雪冰城延安市一家門店存在食品安全問題也受到了相應的處理 。這些案例警示蜜雪冰城及其加盟商必須嚴格遵守食品安全法規(guī)，確保餐飲服務的安全和質(zhì)量。