水果酒生產(chǎn)資質(zhì)

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2024-10-07 09:16:47
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內(nèi)容摘要：水果酒生產(chǎn)資質(zhì)的基本要求水果酒生產(chǎn)資質(zhì)的基本要求較為嚴(yán)格。生產(chǎn)場所方面，綠化帶不宜種植有飛絮和有濃郁氣味的植物。葡萄酒及果酒生產(chǎn)企...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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水果酒生產(chǎn)資質(zhì)的基本要求

水果酒生產(chǎn)資質(zhì)的基本要求較為嚴(yán)格。生產(chǎn)場所方面，綠化帶不宜種植有飛絮和有濃郁氣味的植物。葡萄酒及果酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原料加工、釀酒、貯酒、調(diào)酒、灌裝、倉庫等場所，原酒加工企業(yè)應(yīng)具備原料加工、釀酒、貯酒、倉庫等場所，加工灌裝企業(yè)應(yīng)具備貯酒、調(diào)酒、灌裝、倉庫等場所。污水排放必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，其他條件應(yīng)滿足食品質(zhì)量市場準(zhǔn)入審查通則的相關(guān)規(guī)定。

在生產(chǎn)設(shè)備方面，葡萄酒、果酒生產(chǎn)企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備包括原料處理設(shè)備（如破碎機(jī)、壓榨機(jī)、輸送泵）、發(fā)酵設(shè)備（控溫發(fā)酵罐）、貯酒設(shè)備（貯酒罐、輸送泵）、過濾設(shè)備（硅藻土過濾機(jī)、板框過濾機(jī)等）、冷凍設(shè)備（冷凍機(jī)、隔熱罐或速凍機(jī)）、殺菌系統(tǒng)（鍋爐或其他供熱設(shè)施）、除菌設(shè)備（殺菌設(shè)備或除菌過濾設(shè)備）、灌裝設(shè)備（半自動或自動洗瓶機(jī)、自動裝酒機(jī)）。原酒加工企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備為上述原料處理、發(fā)酵、貯酒設(shè)備，并具備粗濾設(shè)備，如硅藻土過濾機(jī)。加工灌裝企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備為上述貯酒、過濾、冷凍、殺菌、除菌、灌裝設(shè)備。

辦理水果酒生產(chǎn)許可證的流程

一般的流程是：到當(dāng)?shù)卣男姓?wù)中心，找到市場監(jiān)督管理局（食品藥品監(jiān)督管理局）的窗口，或者直接到市場監(jiān)督管理部門（食品藥品監(jiān)督管理部門）填寫申請書，并提交以下資料：

營業(yè)執(zhí)照
經(jīng)營場所產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同
釀酒坊的平面圖
負(fù)責(zé)人的身份證復(fù)印件
加工人員的健康證
生產(chǎn)設(shè)備和原料的清單
相關(guān)的食品安全管理制度

各地規(guī)定的資料略有差異，但基本上都是這些。一般來說，提交資料后的15個工作日，監(jiān)管部門會到現(xiàn)場去核查，條件符合要求就會頒發(fā)《食品加工小作坊生產(chǎn)許可證（登記證）》

水果酒生產(chǎn)資質(zhì)的相關(guān)法規(guī)

例如，在酒精含量方面，果酒的酒精度大多在12-24度。酸也是果酒的重要指標(biāo)，果酒中的酸有原料帶來的，也有發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。生產(chǎn)中用于表示果酒含酸量的指標(biāo)有總酸和揮發(fā)酸，總酸與果酒的風(fēng)味有很大關(guān)系（果酒一般總酸量為克/100毫升），揮發(fā)酸實踐中以醋酸計算（果酒中的揮發(fā)酸不得高于克/100毫升）。糖的含量因果酒品種和各地人民的愛好而異，9-18%之間。單寧含量也有要求，淺色酒中單寧含量一般為克/升，深色酒中為1-3克/升。果酒的色素、浸出物、總二氧化硫和游離二氧化硫、重金屬等也都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，比如酒液中的總二氧化硫含量不得超過250毫升/升；游離二氧化硫不得超過20毫升/升；鐵不得高于8毫升/升；銅不得高于1毫升/升；鋁不得高于毫升/升

水果酒生產(chǎn)資質(zhì)的審批部門

水果酒生產(chǎn)資質(zhì)的審批部門通常為當(dāng)?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理局（食品藥品監(jiān)督管理局）

成功獲取水果酒生產(chǎn)資質(zhì)的案例

目前雖然沒有具體的企業(yè)成功獲取水果酒生產(chǎn)資質(zhì)的詳細(xì)案例介紹，但從行業(yè)發(fā)展來看，隨著市場對水果酒需求的增加，越來越多的企業(yè)在努力滿足相關(guān)要求，以獲取水果酒生產(chǎn)資質(zhì)。例如，一些知名的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，通過嚴(yán)格遵循生產(chǎn)流程、控制質(zhì)量、完善管理等措施，成功獲得了生產(chǎn)資質(zhì)，并在市場上取得了良好的口碑和業(yè)績。