柿餅需要食品生產(chǎn)許可證嗎

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2024-10-07 09:16:38
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內(nèi)容摘要：柿餅的生產(chǎn)要求柿餅的生產(chǎn)有著嚴(yán)格的要求。在原料方面，應(yīng)選果形大、形狀整齊、果頂稍平坦、無縊痕、含糖量高、水分適中和少核的品種，且果...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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柿餅的生產(chǎn)要求

柿餅的生產(chǎn)有著嚴(yán)格的要求。在原料方面，應(yīng)選果形大、形狀整齊、果頂稍平坦、無縊痕、含糖量高、水分適中和少核的品種，且果實(shí)要充分成熟，剔除爛果、軟果、破損果、病蟲果等。在生產(chǎn)工藝上，通常包括鮮柿采摘選果、削皮、吊掛晾曬、捏心、自然出霜、剪餅下架、回軟潮霜、儲存等多道工序。例如，采摘柿子時(shí)，匠人們會使用特制的工具，如帶有夾子和小簍子的長竹竿，按照一定的技巧進(jìn)行采摘，這一過程看似簡單，實(shí)則需要豐富的經(jīng)驗(yàn)和技巧。在晾曬過程中，要根據(jù)天氣和柿子的狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整，以確保柿餅的品質(zhì)。不同地區(qū)和企業(yè)可能會有一些獨(dú)特的工藝和要求，以保證柿餅的特色和質(zhì)量。

食品生產(chǎn)許可證的適用范圍

食品生產(chǎn)許可證有著明確的適用范圍。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，食品生產(chǎn)許可應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《食品生產(chǎn)許可管理辦法》及相關(guān)的生產(chǎn)許可規(guī)章、規(guī)范性文件。食品是指《中華人民共和國食品安全法》第九十九條等規(guī)定的食品，但不包括食用農(nóng)產(chǎn)品、聲稱具有保健功能的食品。利用新原料從事食品加工，關(guān)于食品歸類問題，原則上按其生產(chǎn)工藝及原料屬性對照生產(chǎn)許可審查細(xì)則中食品歸類進(jìn)行劃分，如果對照細(xì)則無法界定食品類別，可以歸入其他食品進(jìn)行管理。

柿餅生產(chǎn)是否需要許可證的相關(guān)規(guī)定

關(guān)于柿餅生產(chǎn)是否需要許可證，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局曾發(fā)布相關(guān)復(fù)函。按照《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（總局令第 129 號）第四十條規(guī)定，食品是指《中華人民共和國食品安全法》第九十九條等規(guī)定的食品，但不包括食用農(nóng)產(chǎn)品、聲稱具有保健功能的食品。對于柿餅制品，原則上按其生產(chǎn)工藝及原料屬性對照生產(chǎn)許可審查細(xì)則中食品歸類進(jìn)行劃分，如果對照細(xì)則無法界定食品類別，可以歸入其他食品進(jìn)行管理。

柿餅生產(chǎn)許可證的辦理流程

辦理柿餅生產(chǎn)許可證的程序如下：市局受理辦受理申請后，轉(zhuǎn)交食品監(jiān)管科室，參照食品生產(chǎn)許可證延續(xù)換證的流程進(jìn)行。自受理之日起 10 個(gè)工作日完成發(fā)證?！妒称飞a(chǎn)許可證》注銷辦理程序?yàn)榧磿r(shí)辦結(jié)事項(xiàng)，申請人需提交相關(guān)申請材料。

柿餅行業(yè)的監(jiān)管政策

為了規(guī)范柿餅市場，保障產(chǎn)品質(zhì)量和品牌聲譽(yù)，多地出臺了相關(guān)的監(jiān)管政策。以富平縣為例，富平縣市場監(jiān)督管理局持續(xù)加強(qiáng)“富平柿餅”銷售市場規(guī)范管理工作。一是強(qiáng)化安排部署，召開相關(guān)工作會，要求加強(qiáng)日常監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊侵權(quán)假冒等違法行為。二是強(qiáng)化加工源頭監(jiān)管，重點(diǎn)核查柿餅生產(chǎn)企業(yè)是否根據(jù)食品生產(chǎn)許可證、“富平柿餅”的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)加工等情況，同時(shí)加強(qiáng)對從業(yè)人員健康狀況、生產(chǎn)設(shè)施配備等環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。三是強(qiáng)化銷售環(huán)節(jié)監(jiān)管，全面檢查銷售單位是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票及銷售記錄制度等，從嚴(yán)查處違法銷售行為。通過這些措施，旨在維護(hù)“富平柿餅”的品牌形象，推動(dòng)柿子產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。