哪些需要辦理食品許可證的

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2024-10-07 09:14:45
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內(nèi)容摘要：一、需要辦理食品許可證的行業(yè)范圍在中華人民共和國(guó)境內(nèi)，從事食品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)活動(dòng)的行業(yè)，通常需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。以下是一些常見(jiàn)...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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一、需要辦理食品許可證的行業(yè)范圍

在中華人民共和國(guó)境內(nèi)，從事食品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)活動(dòng)的行業(yè)，通常需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。以下是一些常見(jiàn)的需要辦理的情況：

（一）食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者

包括便利店、超市、商場(chǎng)、雜食店、食品貿(mào)易商和網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售商等。這些經(jīng)營(yíng)者主要從事預(yù)包裝食品或者新鮮水果、蔬菜等的銷(xiāo)售，只要涉及到除特定無(wú)需許可情形之外的食品銷(xiāo)售活動(dòng)，就需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。例如，一家普通的社區(qū)便利店，售賣(mài)各類(lèi)袋裝零食、瓶裝飲料以及新鮮水果等，就需要辦理該證。如果僅銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品，或者僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品（需要進(jìn)行備案），則屬于特殊情況，后面這種情況在增加其他應(yīng)取得許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目時(shí)，需依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。

（二）餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者

涵蓋微型餐飲、小型餐飲、中型餐飲、大型餐飲、特大型餐飲以及普通餐飲等。這類(lèi)經(jīng)營(yíng)者主要提供食品加工及制作服務(wù)，無(wú)論是為消費(fèi)者提供堂食還是外賣(mài)等服務(wù)形式，都需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。比如街邊的小餐館，為顧客提供熱食類(lèi)食品制售服務(wù)，像炒菜、炒飯等，就必須持有該許可證才能合法經(jīng)營(yíng)。餐飲服務(wù)中的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目包含熱食類(lèi)食品制售、冷食類(lèi)食品制售、生食類(lèi)食品制售、半成品制售、自制飲品制售等，其中半成品制售僅限中央廚房申請(qǐng)。

（三）集中用餐單位食堂

像學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。例如學(xué)校食堂，要為眾多師生提供餐飲服務(wù)，必須辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，以保障食品安全。承包經(jīng)營(yíng)這些集中用餐單位食堂的經(jīng)營(yíng)者，也應(yīng)當(dāng)取得與承包內(nèi)容相適應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)許可，具備相應(yīng)的食品安全管理制度和能力，按照規(guī)定配備食品安全管理人員，并對(duì)食堂的食品安全負(fù)責(zé)。同時(shí)，集中用餐單位自身也需要落實(shí)食品安全管理責(zé)任，按照規(guī)定配備食品安全管理人員，對(duì)承包方的食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理，督促承包方落實(shí)食品安全管理制度。

（四）特殊情況補(bǔ)充

特殊食品相關(guān)
- 如果是銷(xiāo)售保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉以及其他嬰幼兒配方食品等特殊食品，在進(jìn)行銷(xiāo)售等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)（除特定無(wú)需許可情形外），需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。例如專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售嬰幼兒配方乳粉的母嬰店，需要辦理該證。
- 醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷(xiāo)售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品不需要備案，但是向醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷(xiāo)售特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品的經(jīng)營(yíng)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可或者進(jìn)行備案。
食品生產(chǎn)與銷(xiāo)售結(jié)合的情況
- 已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其生產(chǎn)加工場(chǎng)所或者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售其生產(chǎn)的食品，如果還開(kāi)展其他應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可的項(xiàng)目（除特定無(wú)需許可情形外），應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。例如某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)餅干，除了在自己的生產(chǎn)場(chǎng)所銷(xiāo)售自己生產(chǎn)的餅干外，還開(kāi)始銷(xiāo)售其他廠(chǎng)家生產(chǎn)的糖果等食品，就需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。
食品展銷(xiāo)會(huì)相關(guān)
- 食品展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者雖然不需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，但是要承擔(dān)食品安全管理責(zé)任。在展銷(xiāo)會(huì)舉辦前十五個(gè)工作日內(nèi)，向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域布局、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)期限、食品安全管理制度以及入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者主體信息核驗(yàn)情況等。并且要核驗(yàn)并留存入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證或者備案情況等信息，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全義務(wù)和責(zé)任并督促落實(shí)，定期對(duì)其經(jīng)營(yíng)環(huán)境、條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有食品安全違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)（這里的展銷(xiāo)會(huì)包括交易會(huì)、博覽會(huì)、廟會(huì)等）。
利用自動(dòng)設(shè)備經(jīng)營(yíng)的情況
- 通過(guò)自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或者僅從事食品經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的，取得一個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)許可或者進(jìn)行備案后，即可在本省級(jí)行政區(qū)域內(nèi)的其他經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開(kāi)展已取得許可或者備案范圍內(nèi)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。但如果是利用自動(dòng)設(shè)備跨省經(jīng)營(yíng)的，則應(yīng)當(dāng)分別向經(jīng)營(yíng)者所在地和自動(dòng)設(shè)備放置地點(diǎn)所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，并且需要依法取得相關(guān)的許可或備案。
食品經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)
- 從事食品經(jīng)營(yíng)管理，包括食品銷(xiāo)售連鎖管理、餐飲服務(wù)連鎖管理、餐飲服務(wù)管理等活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)者，也需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。例如某餐飲連鎖企業(yè)總部，負(fù)責(zé)旗下眾多連鎖門(mén)店的經(jīng)營(yíng)管理，需要辦理該證，并且要具備與其經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的食品安全管理能力，建立健全食品安全管理制度，按照規(guī)定配備食品安全管理人員，對(duì)其經(jīng)營(yíng)管理的食品安全負(fù)責(zé)。