食品經(jīng)營許可證許可范圍

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2024-09-30 09:51:05
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內(nèi)容摘要：食品經(jīng)營許可證許可范圍的全面解讀一、食品經(jīng)營許可證許可范圍的定義食品經(jīng)營許可證許可范圍是指食品經(jīng)營者被允許從事的食品經(jīng)營活動(dòng)的具體...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品經(jīng)營許可證許可范圍的全面解讀

一、食品經(jīng)營許可證許可范圍的定義

食品經(jīng)營許可證許可范圍是指食品經(jīng)營者被允許從事的食品經(jīng)營活動(dòng)的具體類別和項(xiàng)目。它明確了食品經(jīng)營者在銷售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營管理等方面的合法經(jīng)營界限。食品經(jīng)營許可證的許可范圍是根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的，旨在保障公眾的食品安全和健康。

二、常見的食品經(jīng)營許可證許可范圍類別

常見的食品經(jīng)營許可證許可范圍類別主要包括以下幾種：

食品銷售：包括便利店、超市、商場、雜食店、食品貿(mào)易商和網(wǎng)絡(luò)食品銷售商等的經(jīng)營活動(dòng)。銷售的食品可以是預(yù)包裝食品，如袋裝零食、瓶裝飲料等；也可以是散裝食品，如散裝堅(jiān)果、散裝糖果等。還包括新鮮的水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的銷售。
餐飲服務(wù)：涵蓋微型餐飲、小型餐飲、中型餐飲、大型餐飲和特大型餐飲，以及普通餐飲等。這類經(jīng)營活動(dòng)主要提供食品的加工及制作服務(wù)，為消費(fèi)者提供堂食或者外賣。餐飲服務(wù)的具體項(xiàng)目包括熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、半成品制售、自制飲品制售等。其中，半成品制售僅限中央廚房申請(qǐng)。
食品經(jīng)營管理：包括食品銷售連鎖管理、餐飲服務(wù)連鎖管理、餐飲服務(wù)管理等。

三、不同類型食品經(jīng)營許可證許可范圍的差異

不同類型的食品經(jīng)營許可證許可范圍在經(jīng)營活動(dòng)的性質(zhì)、食品加工制作的復(fù)雜程度、食品安全風(fēng)險(xiǎn)等方面存在差異。

食品銷售側(cè)重于食品的采購和銷售環(huán)節(jié)，一般不涉及食品的加工制作，食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低。例如，超市主要銷售預(yù)包裝食品和部分散裝食品，其經(jīng)營重點(diǎn)在于保證食品的儲(chǔ)存條件和銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生。
餐飲服務(wù)則涉及食品的加工和制作，包括烹飪、調(diào)味、裝盤等環(huán)節(jié)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高。比如，餐廳需要嚴(yán)格控制食品原料的采購、加工過程中的衛(wèi)生條件、食品的儲(chǔ)存和烹飪溫度等，以確保提供給消費(fèi)者的食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
食品經(jīng)營管理主要側(cè)重于對(duì)食品經(jīng)營活動(dòng)的統(tǒng)籌規(guī)劃和管理，確保整個(gè)經(jīng)營流程符合食品安全要求。例如，連鎖餐飲企業(yè)的管理部門需要制定統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和管理制度，并監(jiān)督各門店的執(zhí)行情況。

四、如何確定適合自己的食品經(jīng)營許可證許可范圍

確定適合自己的食品經(jīng)營許可證許可范圍需要綜合考慮多個(gè)因素：

經(jīng)營模式：如果您計(jì)劃開設(shè)一家超市，主要從事食品的銷售，那么您可能需要申請(qǐng)食品銷售類的許可范圍。如果是開設(shè)餐廳，提供堂食和外賣服務(wù)，就需要申請(qǐng)餐飲服務(wù)類的許可范圍。
經(jīng)營規(guī)模：經(jīng)營規(guī)模的大小也會(huì)影響許可范圍的選擇。例如，大型餐飲企業(yè)可能需要涵蓋更多的餐飲服務(wù)項(xiàng)目，而小型餐飲可能只提供部分常見的餐飲服務(wù)。
目標(biāo)客戶群體：根據(jù)目標(biāo)客戶的需求來確定許可范圍。如果您的客戶主要是上班族，可能需要提供便捷的外賣服務(wù)；如果是面向家庭消費(fèi)，可能需要提供更多種類的熱食和自制飲品。
經(jīng)營場所和設(shè)備條件：經(jīng)營場所的大小、布局以及設(shè)備設(shè)施的配備情況也會(huì)影響許可范圍。具備完善的廚房設(shè)備和加工區(qū)域的場所，可能能夠申請(qǐng)更多種類的食品制售項(xiàng)目。

五、食品經(jīng)營許可證許可范圍變更的流程

食品經(jīng)營許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化時(shí)，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進(jìn)行變更。具體流程如下：

申請(qǐng)：食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請(qǐng)變更經(jīng)營許可。
提交材料：需要提交食品經(jīng)營許可變更申請(qǐng)書、食品經(jīng)營許可證正本、副本以及與變更食品經(jīng)營許可事項(xiàng)有關(guān)的其他材料。
審核：原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審核。如果申請(qǐng)人聲明經(jīng)營條件未發(fā)生變化，部門可以不再進(jìn)行現(xiàn)場核查；但如果經(jīng)營條件發(fā)生變化可能影響食品安全，部門應(yīng)當(dāng)就變化情況進(jìn)行現(xiàn)場核查。
決定：原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門決定準(zhǔn)予變更的，應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)人頒發(fā)新的食品經(jīng)營許可證。新許可證編號(hào)不變，發(fā)證日期為食品藥品監(jiān)督管理部門作出變更許可決定的日期，有效期與原證書一致。

補(bǔ)充信息

特殊情況的許可要求：醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品不需要備案，但是向醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷售特定全營養(yǎng)配方食品的經(jīng)營企業(yè)，應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營許可或者進(jìn)行備案。
食品展銷會(huì)的相關(guān)規(guī)定：食品展銷會(huì)的舉辦者應(yīng)當(dāng)在展銷會(huì)舉辦前十五個(gè)工作日內(nèi)，向所在地縣級(jí)市場監(jiān)督管理部門報(bào)告食品經(jīng)營區(qū)域布局、經(jīng)營項(xiàng)目、經(jīng)營期限、食品安全管理制度以及入場食品經(jīng)營者主體信息核驗(yàn)情況等。食品展銷會(huì)的舉辦者應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)食品安全管理責(zé)任，核驗(yàn)并留存入場食品經(jīng)營者的許可證或者備案情況等信息，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全義務(wù)和責(zé)任并督促落實(shí)，定期對(duì)其經(jīng)營環(huán)境、條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有食品安全違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)市場監(jiān)督管理部門。本條規(guī)定的展銷會(huì)包括交易會(huì)、博覽會(huì)、廟會(huì)等。