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2024-09-30 09:51:05
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品經(jīng)營許可和備案有著明確的管理辦法。根據(jù)相關規(guī)定,在中華人民共和國境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務活動,應當依法取得食品經(jīng)營許可。但也存在一些不需要取得食品經(jīng)營許可的情形,比如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷售預包裝食品等。僅銷售預包裝食品的,應當報所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門備案。食品展銷會的舉辦者應當在展銷會舉辦前十五個工作日內(nèi),向所在地縣級市場監(jiān)督管理部門報告相關情況。食品經(jīng)營者在不同經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動的,應當依法分別取得食品經(jīng)營許可或者進行備案。
選擇食品經(jīng)營許可證代工廠時,、生產(chǎn)工藝、申報對應的產(chǎn)品類別。然后找已辦食品生產(chǎn)許可證的企業(yè),且其允許生產(chǎn)的類別要與自己產(chǎn)品相同。接下來,雙方需確定產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、原料供應、生產(chǎn)與發(fā)貨流程。商議合作條件及雙方的權(quán)利和責任后簽定協(xié)議合同。同時,產(chǎn)品標簽要注明相關信息。
申請食品經(jīng)營許可,應當符合與其主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目相適應的食品安全要求,具備以下條件:
具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所,保持該場所環(huán)境整潔,并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的經(jīng)營設備或者設施,有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設備布局和工藝流程,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,避免食品接觸有毒物、不潔物。
食品安全相關法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
從事食品經(jīng)營管理的,應當具備與其經(jīng)營規(guī)模相適應的食品安全管理能力,建立健全食品安全管理制度,并按照規(guī)定配備食品安全管理人員,對其經(jīng)營管理的食品安全負責。
申請食品經(jīng)營許可,應當先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨資企業(yè)、個體工商戶等,以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請人。機關、事業(yè)單位、社會團體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂,以機關或者事業(yè)單位法人登記證、社會團體登記證或者營業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請人。申請時應當按照食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項目分類提出,并提交相應的材料,如食品經(jīng)營許可申請書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件、與食品經(jīng)營相適應的主要設備設施、經(jīng)營布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單等。
為了防范風險,市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)了關于指導食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)完善《食品安全風險管控清單》的通知。各地市場監(jiān)管部門要高度重視食品安全風險防控工作,指導企業(yè)結(jié)合實際抓好風險排查和管控。企業(yè)要結(jié)合經(jīng)營業(yè)態(tài)、規(guī)模大小、食品類別等開展食品安全風險分析,查找確認風險點、科學制定管控措施、合理確定管控頻次并明確責任人員,建立完善符合實際的《清單》,并根據(jù)執(zhí)行中存在的問題動態(tài)調(diào)整。各級市場監(jiān)管部門要把企業(yè)建立實施《清單》及風險隱患整改情況作為監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容。
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