食品衛(wèi)生許可證烘焙成都

成都烘焙食品衛(wèi)生許可證辦理流程

在成都辦理烘焙食品衛(wèi)生許可證，需遵循以下流程：

• 申報：申請單位要提出書面申請，填寫《衛(wèi)生許可證申請書》或《衛(wèi)生許可證變更申請書》，并遞交符合衛(wèi)生要求的相關(guān)材料。這一步是開啟辦理流程的基礎(chǔ)，相關(guān)材料的準(zhǔn)備需嚴(yán)格按照要求進行，材料的完整性和準(zhǔn)確性對后續(xù)流程影響重大。

• 登記：依照衛(wèi)生許可受理規(guī)定和公共場所許可的條件，對申報材料進行核對、登記。如果是新建、改建、擴建公共場所，需按照預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督工作程序，先辦理建設(shè)項目衛(wèi)生審查認(rèn)可，按審核批準(zhǔn)的內(nèi)容施工，工程竣工后申辦建設(shè)項目竣工衛(wèi)生驗收認(rèn)可，再申報辦理《公共場所衛(wèi)生許可證》。這一環(huán)節(jié)確保了申請信息的準(zhǔn)確性和場所的合規(guī)性，例如對新建烘焙店的場地規(guī)劃和建設(shè)要求的審核等。

• 受理：衛(wèi)生行政部門在5個工作日內(nèi)對申報材料進行審查。如果符合受理規(guī)定則發(fā)放《行政許可受理通知書》；不符合受理規(guī)定的發(fā)放《行政許可不予受理決定書》；資料不全的，發(fā)出《行政許可補正材料通知書》。這一階段是對申報材料的初步篩選，明確申請是否可以進入下一步審查流程。

• 審查：受理申請后，衛(wèi)生行政部門組織業(yè)務(wù)人員按照衛(wèi)生法律法規(guī)及國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，對申報材料進行審查，并且對經(jīng)營場所現(xiàn)場進行審核。如果存在問題，會提出整改措施和意見。例如對烘焙店的廚房設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、操作流程等進行檢查，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

• 決定：自受理申請之日起二十日內(nèi)，衛(wèi)生行政部門根據(jù)審查意見做出決定。對符合規(guī)定的，準(zhǔn)予行政許可；不符合規(guī)定的，作出不予行政許可決定。這是基于前面環(huán)節(jié)的綜合判斷，關(guān)系到許可證是否能夠頒發(fā)。

• 送達(dá)：如果衛(wèi)生行政部門作出準(zhǔn)予行政許可決定的，自作出決定之日起十日內(nèi)向申請人頒發(fā)、送達(dá)《公共場所衛(wèi)生許可證》。至此，整個辦理流程完成，申請人獲得合法經(jīng)營的憑證。

成都烘焙食品衛(wèi)生許可證申請條件

• 場所與設(shè)施方面

  • 選址與環(huán)境：場所選址應(yīng)符合衛(wèi)生要求，烘焙店的環(huán)境要整潔、通風(fēng)良好、采光充足，不能有有毒有害污染源。例如不能位于有嚴(yán)重污染排放的工廠附近或者垃圾處理場周邊等。同時，場所布局要合理，符合食品加工的流程要求，各個功能區(qū)（如烘焙操作區(qū)、原料儲存區(qū)、成品展示區(qū)等）劃分明確，避免交叉污染。在店內(nèi)的設(shè)備設(shè)施擺放上，要保證符合衛(wèi)生和操作便捷的原則，比如烤箱、冷藏柜等設(shè)備的擺放位置要便于清潔和操作，且要遠(yuǎn)離污染源。

  • 衛(wèi)生設(shè)施配備：需要具備相應(yīng)的衛(wèi)生設(shè)施，像清潔消毒設(shè)備（如消毒柜等）、廢棄物處理設(shè)施（垃圾桶、垃圾存放處等）等。以烘焙店來說，用于制作烘焙食品的工具和容器，如烤盤、攪拌器等，必須有專門的清潔消毒流程和設(shè)施，確保每次使用后都能達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

• 人員相關(guān)要求

  • 健康證明：從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)在取得有效健康合格證明后方可上崗。這是為了防止傳染病等疾病通過食品傳播，烘焙店的員工包括烘焙師、服務(wù)員等都需要提供健康證明，并且要定期進行健康檢查。

  • 衛(wèi)生知識培訓(xùn)：從業(yè)人員要具備一定的衛(wèi)生知識，例如了解食品加工過程中的衛(wèi)生要求、個人衛(wèi)生的重要性等。烘焙店可以通過組織內(nèi)部培訓(xùn)或者參加外部培訓(xùn)課程等方式，確保員工達(dá)到相應(yīng)的衛(wèi)生知識水平要求，同時要保留員工衛(wèi)生知識培訓(xùn)、考核情況的書面材料以備檢查。

• 管理制度方面

  • 衛(wèi)生管理制度建立：應(yīng)當(dāng)設(shè)立衛(wèi)生管理部門或者配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，具體負(fù)責(zé)烘焙店的衛(wèi)生工作。衛(wèi)生管理人員要負(fù)責(zé)監(jiān)督和執(zhí)行各項衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，例如檢查食品原材料的采購是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)等。

  • 衛(wèi)生管理檔案建立：需要建立健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案。檔案內(nèi)容可以包括員工健康證明、衛(wèi)生設(shè)施維護記錄、食品原材料檢驗報告等。通過建立檔案，可以方便監(jiān)管部門檢查，也有助于店鋪自身對衛(wèi)生管理情況進行追溯和改進。

成都辦理烘焙食品衛(wèi)生許可證的機構(gòu)

在成都，辦理烘焙食品衛(wèi)生許可證的機構(gòu)主要是衛(wèi)生行政部門。具體來說，可能涉及到成都市衛(wèi)生健康委員會及其下屬的相關(guān)部門。

• 衛(wèi)生健康委員會的職能與作用：成都市衛(wèi)生健康委員會負(fù)責(zé)制定衛(wèi)生相關(guān)政策、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督執(zhí)行。在烘焙食品衛(wèi)生許可證的辦理過程中，它承擔(dān)著對申請的受理、審查、決定等一系列職能。例如，對烘焙店提交的申請材料進行審核，判斷其是否符合衛(wèi)生許可的條件；組織專業(yè)人員對烘焙店的經(jīng)營場所進行現(xiàn)場檢查，依據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)進行評估等。

• 相關(guān)部門協(xié)作：在辦理過程中，可能還會涉及到其他相關(guān)部門的協(xié)作。例如，消防部門出具的驗收意見（按照消防部門有關(guān)規(guī)定須進行消防驗收的機構(gòu)提供），如果烘焙店的場所涉及到新建、改建、擴建等情況，還可能會有建設(shè)部門等參與到前期的建設(shè)項目衛(wèi)生審查認(rèn)可等工作中。經(jīng)省級衛(wèi)生行政部門資質(zhì)認(rèn)證的技術(shù)服務(wù)機構(gòu)會出具本年度內(nèi)公共場所衛(wèi)生檢測或評價報告，為衛(wèi)生行政部門的決策提供技術(shù)支持。

成都烘焙食品衛(wèi)生許可證相關(guān)政策法規(guī)

• 國家層面政策

  • 規(guī)范性文件：國家頒布了眾多與食品行業(yè)相關(guān)的政策法規(guī)，如《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》等，這些政策重點規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營。烘焙食品行業(yè)的經(jīng)營活動自然也要遵循這些規(guī)定，包括烘焙店的經(jīng)營許可申請、食品生產(chǎn)銷售過程中的規(guī)范操作等。例如在許可申請方面，明確了申請流程、所需材料等，以確保烘焙食品經(jīng)營的合法性和安全性。

  • 規(guī)劃性政策：在“十二五”和“十三五”規(guī)劃中，國家重視食品行業(yè)規(guī)范化發(fā)展，重點推動食品安全法律法規(guī)完善。“十四五”規(guī)劃中，提出制止餐飲浪費行為，推動居民形成良好的飲食習(xí)慣。這些規(guī)劃雖然不是直接針對烘焙食品行業(yè)，但從宏觀上對包括烘焙在內(nèi)的整個食品行業(yè)的發(fā)展方向和經(jīng)營理念產(chǎn)生影響。例如，烘焙店在經(jīng)營過程中可以通過合理控制食品分量、倡導(dǎo)節(jié)約等方式響應(yīng)國家政策。

• 地方層面政策

  • 成都市市場監(jiān)督管理局政策：成都市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了如《成都市食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理實施細(xì)則》等政策法規(guī)。這些細(xì)則對糕點小作坊（烘焙店在一定程度上可視為糕點小作坊的一種形式）的基本要求、生產(chǎn)場所、設(shè)施設(shè)備、人員管理、原輔料及食品相關(guān)產(chǎn)品管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品管理、標(biāo)識標(biāo)簽等提出相關(guān)要求，適用于成都市行政區(qū)域內(nèi)的烘焙食品相關(guān)經(jīng)營活動。例如規(guī)定了烘焙食品原料的采購標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑的使用規(guī)范等，旨在確保成都地區(qū)烘焙食品的質(zhì)量安全。

  • 其他相關(guān)政策：成都市還可能出臺一些與食品衛(wèi)生、市場經(jīng)營相關(guān)的政策，如鼓勵發(fā)展蛋糕烘焙店等生活品質(zhì)提升類業(yè)態(tài)的政策。這既有助于滿足居民休閑娛樂需求，同時也對烘焙店的經(jīng)營布局、環(huán)境衛(wèi)生等方面提出了要求，促使烘焙店不斷提升自身的品質(zhì)以適應(yīng)政策導(dǎo)向和市場需求。

成都成功辦理烘焙食品衛(wèi)生許可證案例

• 案例情況

  • 小型烘焙店案例：有一家位于成都市區(qū)的小型烘焙店，在籌備開店時就開始著手辦理衛(wèi)生許可證。店主按照要求進行了場地的租賃和布局規(guī)劃，確保烘焙操作區(qū)、原料儲存區(qū)等功能區(qū)域劃分合理，且通風(fēng)、采光良好，遠(yuǎn)離污染源。例如，將烘焙操作區(qū)設(shè)置在靠近窗戶的位置，保證充足的采光，同時安裝了良好的通風(fēng)設(shè)備，避免烘焙過程中產(chǎn)生的氣味和熱氣積聚。

  • 員工準(zhǔn)備方面：招聘員工后，組織員工進行了全面的健康檢查，獲取了健康合格證明，并對員工進行了衛(wèi)生知識培訓(xùn)，包括食品加工過程中的個人衛(wèi)生要求、烘焙設(shè)備的清潔消毒等知識的培訓(xùn)。

  • 材料準(zhǔn)備與申請：在準(zhǔn)備好場地和人員相關(guān)事項后，開始準(zhǔn)備申請材料。包括填寫《衛(wèi)生許可證申請書》，提供工商營業(yè)執(zhí)照（在辦理營業(yè)執(zhí)照后）、法定代表人資格證明及身份證、場地使用證明（租賃合同）、場地的方位示意圖和平面圖（詳細(xì)標(biāo)注各功能區(qū)）、衛(wèi)生設(shè)施平面布局圖及設(shè)備清單、衛(wèi)生管理制度等材料。材料準(zhǔn)備齊全后，向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門提交了申請。

• 審核與整改過程

  • 材料審核：衛(wèi)生行政部門在收到申請后，對提交的材料進行了仔細(xì)審核。在審核過程中發(fā)現(xiàn)，該烘焙店的衛(wèi)生設(shè)施平面布局圖中對于清潔消毒設(shè)備的標(biāo)注不夠詳細(xì)。衛(wèi)生行政部門發(fā)出了《行政許可補正材料通知書》，要求烘焙店補充完善這部分內(nèi)容。

  • 現(xiàn)場審核：材料審核通過后，衛(wèi)生行政部門組織人員進行了現(xiàn)場審核。發(fā)現(xiàn)烘焙店內(nèi)的裱花專間雖然配備了空調(diào)和紫外線燈，但溫度控制和紫外線燈的使用記錄不夠完善。針對這些問題，衛(wèi)生行政部門提出了整改意見，要求烘焙店安裝溫度計以更好地控制溫度，并建立紫外線燈使用記錄檔案。

• 成功辦理與經(jīng)驗

  • 成功辦理：烘焙店按照要求進行了整改，再次提交審核后，衛(wèi)生行政部門自受理申請之日起二十日內(nèi)作出了準(zhǔn)予行政許可的決定，并在十日內(nèi)向烘焙店頒發(fā)、送達(dá)了《公共場所衛(wèi)生許可證》。

  • 經(jīng)驗：在辦理烘焙食品衛(wèi)生許可證時，要嚴(yán)格按照相關(guān)要求準(zhǔn)備材料和規(guī)劃場地，重視員工的健康和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，積極配合衛(wèi)生行政部門的審核工作，及時整改存在的問題，這樣才能順利取得衛(wèi)生許可證。