過了食品生產(chǎn)許可證的食品能吃嗎

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2024-09-30 09:50:41
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內(nèi)容摘要：過了食品生產(chǎn)許可證的食品安全性食品生產(chǎn)許可證是保障食品生產(chǎn)過程符合一定安全標準的重要憑證。在有效期內(nèi)獲得食品生產(chǎn)許可證的食品，通常...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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過了食品生產(chǎn)許可證的食品安全性

食品生產(chǎn)許可證是保障食品生產(chǎn)過程符合一定安全標準的重要憑證。在有效期內(nèi)獲得食品生產(chǎn)許可證的食品，通常意味著其生產(chǎn)過程經(jīng)過了監(jiān)管部門的審核和認可，安全性相對有一定保障。一旦食品生產(chǎn)許可證過期，情況就變得復(fù)雜了。

在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)生產(chǎn)的食品，其安全性受到多方面因素的影響。生產(chǎn)企業(yè)在獲得許可證時，需要滿足一系列嚴格的生產(chǎn)條件和質(zhì)量控制要求，包括原材料的采購、生產(chǎn)工藝的規(guī)范、衛(wèi)生條件的保障等。這在一定程度上保證了食品在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全性。但即使在許可證有效期內(nèi)，食品在儲存、運輸和銷售環(huán)節(jié)仍可能受到外界因素的影響，如溫度、濕度、光照等，從而影響其安全性。

食品生產(chǎn)許可證過期對食品的影響

食品生產(chǎn)許可證過期可能會對食品產(chǎn)生多方面的不利影響。原食藥總局在《關(guān)于貫徹實施＜食品生產(chǎn)許可管理辦法＞有關(guān)問題的通知》（食藥監(jiān)食監(jiān)一〔 2017 〕 53 號）中就已經(jīng)明確指出：“食品生產(chǎn)許可證超過有效期限、被撤回、被吊銷或者被撤銷的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當依法。生產(chǎn)許可證是食品生產(chǎn)和流通的前提，是食品符合食品安全標準的一項重要表征。許可證過期后，企業(yè)可能不再受到嚴格的監(jiān)管和審查，生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制可能會出現(xiàn)漏洞，從而增加食品不符合安全標準的風(fēng)險。

例如，在預(yù)包裝食品標簽上未標注生產(chǎn)許可證的行為可能會對消費者造成誤導(dǎo)進而影響消費者對食品安全的判斷，經(jīng)營者銷售未取得生產(chǎn)許可證的食品應(yīng)認定為銷售明知是不符合食品安全標準的行為。對于未標注生產(chǎn)日期的食品，消費者存在購買后食用過期食品的可能性，存在安全隱患，且其在形式上違反了《中華人民共和國食品安全法》關(guān)于食品應(yīng)當標注生產(chǎn)日期的要求。

過期食品生產(chǎn)許可證的食品食用風(fēng)險

食品生產(chǎn)許可證過期后，食品的食用風(fēng)險顯著增加。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立并執(zhí)行食品安全自查制度，規(guī)定對食品安全狀況定期進行檢查評價，并根據(jù)評價結(jié)果采取相應(yīng)的處理措施。有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當立即停止食品生產(chǎn)活動，并向所在地縣級市場監(jiān)督管理部門報告。但許可證過期后，企業(yè)可能不再嚴格執(zhí)行這些規(guī)定，導(dǎo)致食品在生產(chǎn)、儲存和運輸過程中更容易受到污染，或者出現(xiàn)變質(zhì)、過期等問題。

查辦經(jīng)營過期食品案件最大的難點就是調(diào)查取證，一是很難取得經(jīng)營過期食品和使用過期食品原料的直接證據(jù)，除非經(jīng)營場所有高清監(jiān)控設(shè)備或消費者已經(jīng)購買的閉環(huán)憑證；食品經(jīng)營者幾乎百分百不會自認事實，往往辯稱“過期食品系未及時清理，并未銷售（或者）使用”；三是交易或使用行為往往是瞬間發(fā)生、難覓痕跡。

如何判斷過了食品生產(chǎn)許可證的食品能否食用

判斷過了食品生產(chǎn)許可證的食品能否食用并非易事。需要查看食品的外觀、氣味和口感等方面是否有異常。如果食品出現(xiàn)變色、異味、發(fā)霉等情況，通常不宜食用。要關(guān)注食品的包裝和標簽，查看是否有完整的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲存條件等信息。如果食品已經(jīng)超過保質(zhì)期，或者儲存條件不符合要求，也不建議食用。

原食藥總局在《關(guān)于貫徹實施＜食品生產(chǎn)許可管理辦法＞有關(guān)問題的通知》（食藥監(jiān)食監(jiān)一〔 2017 〕 53 號）中就已經(jīng)明確指出：“食品生產(chǎn)許可證超過有效期限、被撤回、被吊銷或者被撤銷的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當依法。這意味著，過了食品生產(chǎn)許可證的食品，其合法性和安全性都存在疑問。

相關(guān)法規(guī)對過了食品生產(chǎn)許可證食品的規(guī)定

《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，在中華人民共和國境內(nèi)，從事食品生產(chǎn)活動，應(yīng)當依法取得食品生產(chǎn)許可。食品生產(chǎn)許可的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查，適用本辦法。食品生產(chǎn)許可應(yīng)當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。食品生產(chǎn)許可實行一企一證原則，即同一個食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動，應(yīng)當取得一個食品生產(chǎn)許可證。

同時，《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)也對食品生產(chǎn)和經(jīng)營活動進行了嚴格的規(guī)范和約束，以保障公眾的食品安全。