現(xiàn)在外賣還需要衛(wèi)生許可證嗎

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2024-09-30 09:50:00
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內(nèi)容摘要：一、外賣是否需要衛(wèi)生許可證如果外賣涉及食品制作和加工，則需要依法辦理衛(wèi)生許可證；如果僅提供送餐服務(wù)，則可能不需要辦理。但無論如何，...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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一、外賣是否需要衛(wèi)生許可證

如果外賣涉及食品制作和加工，則需要依法辦理衛(wèi)生許可證；如果僅提供送餐服務(wù)，則可能不需要辦理。但無論如何，都需要遵守相關(guān)的食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，確保消費(fèi)者的健康權(quán)益。

二、現(xiàn)在外賣行業(yè)衛(wèi)生許可證的規(guī)定

（一）相關(guān)法規(guī)依據(jù)

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國行政許可法》的規(guī)定，從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)等活動(dòng)，必須依法取得食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證和餐飲服務(wù)許可證等相應(yīng)的許可證。自2016年起，做餐飲所需辦理的《餐飲服務(wù)許可證》《衛(wèi)生許可證》《食品流通許可證》已經(jīng)實(shí)行“三證合一”，目前只要單獨(dú)辦理食品經(jīng)營許可證即可，在食品藥品監(jiān)督局辦理。

（二）網(wǎng)絡(luò)外賣的特殊規(guī)定

入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)要求
- 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，并按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目從事經(jīng)營活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營。例如，若許可證上規(guī)定只能進(jìn)行熱食類食品制售，就不能進(jìn)行生食類食品制售。這一規(guī)定是為了確保網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的食品安全，因?yàn)橄M(fèi)者在網(wǎng)絡(luò)上下單時(shí)無法直接看到餐飲制作環(huán)境，通過對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)的嚴(yán)格要求，可以在一定程度上保障消費(fèi)者權(quán)益。
平臺(tái)的審查登記義務(wù)
- 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者需要對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營許可證進(jìn)行審查，登記入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、保證入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營場所等許可信息真實(shí)。這有助于平臺(tái)對(duì)入網(wǎng)商家進(jìn)行管理，一旦出現(xiàn)食品安全問題，可以及時(shí)追溯到相關(guān)責(zé)任人。

三、最新外賣衛(wèi)生許可證政策

（一）《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》相關(guān)內(nèi)容

10次局務(wù)會(huì)議通過《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，該辦法規(guī)定在中華人民共和國境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可，但存在一些不需要取得食品經(jīng)營許可的情形，如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷售預(yù)包裝食品等。如果外賣業(yè)務(wù)不屬于這些特殊情形，就需要依法取得食品經(jīng)營許可，這其中涵蓋了之前衛(wèi)生許可證相關(guān)的管理要求，因?yàn)楝F(xiàn)在是“三證合一”后的食品經(jīng)營許可管理體系。

（二）對(duì)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的要求

食品經(jīng)營者從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的，外設(shè)倉庫（包括自有和租賃）的，或者集體用餐配送單位向?qū)W校、托幼機(jī)構(gòu)供餐的，應(yīng)當(dāng)在開展相關(guān)經(jīng)營活動(dòng)之日起十個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)以上地方市場監(jiān)督管理部門報(bào)告。這一政策有助于監(jiān)管部門及時(shí)掌握網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營的相關(guān)信息，加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全的監(jiān)管。

四、外賣衛(wèi)生許可證的辦理要求

（一）辦理前的條件確認(rèn)

場所要求
- 具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、儲(chǔ)存等場所，保持該場所清潔、無毒、無害無污染。例如，經(jīng)營熱食外賣的店鋪，需要有專門的食材處理區(qū)域、烹飪區(qū)域、食品儲(chǔ)存區(qū)域等，這些區(qū)域要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不能存在污染源，如污水滲漏、垃圾堆積等情況。
設(shè)備設(shè)施要求
- 具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、采光、照明、通風(fēng)、防塵、防腐、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備和措施。比如，需要有合格的餐具消毒設(shè)備、食品儲(chǔ)存冷藏或冷凍設(shè)備等，以確保食品在制作、儲(chǔ)存和配送過程中的安全。
人員與制度要求
- 有專職或兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。食品安全管理人員要負(fù)責(zé)監(jiān)督食品制作、儲(chǔ)存、配送等環(huán)節(jié)的安全管理，規(guī)章制度要涵蓋食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品銷售安全管理、從業(yè)人員健康檢查管理等方面，以規(guī)范外賣經(jīng)營過程中的食品安全管理工作。

（二）申請(qǐng)材料準(zhǔn)備

基本材料
- 食品經(jīng)營許可證申請(qǐng)書、工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、法定代表人的身份證明和復(fù)印件是必備材料。這些材料可以證明申請(qǐng)者的身份、經(jīng)營主體資格等基本信息，是辦理許可證的基礎(chǔ)材料。
場所與流程相關(guān)材料
- 餐廳設(shè)備布局圖和食品經(jīng)營操作流程圖、企業(yè)食品安全管理制度也是需要提交的材料。設(shè)備布局圖和操作流程圖可以讓監(jiān)管部門了解食品制作的流程和設(shè)備布局是否合理，是否存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)；食品安全管理制度則是保障食品安全的重要依據(jù)，包括對(duì)食品原料采購、加工、儲(chǔ)存、配送等環(huán)節(jié)的管理規(guī)定。

（三）申請(qǐng)方式與流程

申請(qǐng)方式
- 食品經(jīng)營許可證有網(wǎng)上申請(qǐng)與現(xiàn)場申請(qǐng)辦理兩種途徑。網(wǎng)上申請(qǐng)時(shí)，要登錄本省的政務(wù)服務(wù)網(wǎng)，在服務(wù)事項(xiàng)中選擇“食品經(jīng)營許可證核發(fā)”——在線申辦，依照網(wǎng)站提示填寫申請(qǐng)信息，完成填寫后工作人員會(huì)對(duì)申請(qǐng)人提交的材料進(jìn)行預(yù)受理，申請(qǐng)人還需要到政務(wù)服務(wù)中心綜合受理窗口提交紙質(zhì)申請(qǐng)材料；現(xiàn)場申請(qǐng)則是申請(qǐng)人直接到政務(wù)服務(wù)中心綜合受理窗口提交申請(qǐng)材料。兩種方式都需要申請(qǐng)人到當(dāng)?shù)氐恼?wù)中心綜合受理處提交紙質(zhì)申請(qǐng)材料，網(wǎng)上申請(qǐng)只是增加了預(yù)受理環(huán)節(jié)以加快審查進(jìn)度。
現(xiàn)場核查與領(lǐng)證
- 在相關(guān)部門完成材料初審之后，工作人員會(huì)到店進(jìn)行現(xiàn)場核查?，F(xiàn)場核查通過之后，才能順利拿到經(jīng)營許可證。如果現(xiàn)場核查不通過，申請(qǐng)人需要根據(jù)意見進(jìn)行整改，并提交整改報(bào)告（1個(gè)月內(nèi)），再等待行政部門審批。再次核查會(huì)比較麻煩，所以申請(qǐng)者應(yīng)在核查前做好充分準(zhǔn)備。通過核查后，申請(qǐng)人可領(lǐng)取食品經(jīng)營許可證。

五、沒有衛(wèi)生許可證能否經(jīng)營外賣

一般情況下不能。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，從事外賣食品制作和加工的商家需要取得相應(yīng)的許可證，如現(xiàn)在“三證合一”后的食品經(jīng)營許可證，這其中涵蓋了之前衛(wèi)生許可證的管理要求。如果沒有許可證經(jīng)營外賣，屬于違規(guī)經(jīng)營行為。也存在一些特殊情況，如小型餐飲和微小餐飲可能根據(jù)當(dāng)?shù)卣卟恍枰k理（例如某些地區(qū)對(duì)于面積較小、經(jīng)營規(guī)模有限且符合一定條件的餐飲單位有特殊規(guī)定），但這也需要遵守當(dāng)?shù)氐氖称钒踩O(jiān)管要求，確保食品的安全和衛(wèi)生。