衛(wèi)生許可證三個水池什么樣的

好順佳集團
2024-09-30 09:47:41
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內容摘要：一、衛(wèi)生許可證要求的三個水池標準在不同的行業(yè)場景下，衛(wèi)生許可證對三個水池的標準有所不同。餐飲行業(yè)：功能區(qū)分明確：一般要求有沖洗池、...

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一、衛(wèi)生許可證要求的三個水池標準

在不同的行業(yè)場景下，衛(wèi)生許可證對三個水池的標準有所不同。

餐飲行業(yè)：
- 功能區(qū)分明確：一般要求有沖洗池、刷洗池、清洗池。沖洗池用于初步去除餐具或食材表面的殘渣等臟污；刷洗池則是利用刷子等工具對餐具或食材進行更深入的清潔，比如去除頑固的油漬、污漬等；清洗池是最后一道工序，確保餐具或食材被徹底洗凈，達到衛(wèi)生標準。例如在一個普通餐館中，餐盤先在沖洗池沖去大部分食物殘渣，然后在刷洗池用洗潔精和刷子將油漬刷凈，最后在清洗池將餐盤上的洗潔精泡沫等徹底沖洗掉。
- 防止交叉污染：水池要專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。這是為了避免不同類型的污染物相互傳播，保障食品安全。比如不能用清洗餐具的水池來清洗拖布等清潔用具。
“四小場所”（小浴室、小美容美發(fā)店、小歌舞廳、小旅店）：
- 去污、消毒、清洗功能：需要具備去污池、消毒池、清洗池。以小美容美發(fā)店為例，毛巾、臉盆等用品用具使用后，先在去污池去除污漬，然后放入消毒池進行消毒處理，最后在清洗池將消毒殘留洗凈，以保障顧客的健康安全。
- 標志明顯：每個水池都要有清晰的標識，讓使用者能夠清楚區(qū)分各個水池的功能，防止誤操作。例如小旅店的消毒間水池，標識清楚，員工能準確進行操作。

二、衛(wèi)生許可證三個水池的規(guī)格

尺寸方面：
- 在一些餐飲場所的參考標準中，水池長寬不小于40厘米，深30厘米。這樣的尺寸能夠滿足日常餐具、食材清洗等操作的需求。例如一個小型餐館，每天接待一定數(shù)量的顧客，這樣規(guī)格的水池可以保證餐具的正常清洗流程順利進行。
- 不同行業(yè)根據(jù)自身需求可能有不同的尺寸要求。比如一些大型的食品加工企業(yè)，由于處理的食材量較大，可能需要更大尺寸的水池，以提高清洗效率。
材質相關：
- 常見的有瓷磚或不銹鋼材質。瓷磚水池成本相對較低，適合一些小型的餐飲場所或預算有限的經(jīng)營單位。不銹鋼水池則更加耐用、易清潔，在一些對衛(wèi)生要求較高、使用頻率較大的場所如大型酒店廚房、食品加工廠等更為常見。
- 水池的材質要保證不會對清洗的物品造成污染，并且要能夠承受日常使用中的磨損、腐蝕等情況。

三、衛(wèi)生許可證相關三個水池的實例圖片

由于無法直接提供圖片，但是可以描述一下常見的標識情況。

在餐飲廚房中，三個水池上方可能會有一個標識牌，上面分別寫著“沖洗池”“刷洗池”“清洗池”字樣，并且可能會用不同的顏色來區(qū)分，比如沖洗池標識為藍色，刷洗池為綠色，清洗池為白色。
在小旅店的消毒間，水池標識牌會寫著“去污池”“消毒池”“清洗池”，可能還會附帶一些簡單的操作說明，如消毒池的消毒藥水配比等信息。

四、不同行業(yè)衛(wèi)生許可證三個水池的差異

餐飲行業(yè)與“四小場所”的差異：
- 功能側重：
  - 餐飲行業(yè)的三個水池主要圍繞餐具和食材的清洗，重點在于去除食物殘渣、油漬等，保障食品的衛(wèi)生安全，因為餐飲行業(yè)直接涉及到食品的加工和供應，與人們的飲食健康息息相關。
  - “四小場所”的水池功能更多是針對場所內特定物品的清潔和消毒。例如小美容美發(fā)店主要是對毛巾、臉盆、理發(fā)工具等用品用具的去污、消毒和清洗，目的是防止顧客之間的交叉感染，保障顧客在接受服務過程中的健康安全。
- 使用頻率和物品量：
  - 餐飲行業(yè)在營業(yè)期間，尤其是用餐高峰期，餐具的清洗頻率非常高，需要快速高效地完成清洗流程，以滿足顧客的用餐需求。所以水池的設計和布局要方便操作，提高清洗效率。
  - “四小場所”的物品清洗相對沒有那么集中，例如小旅店可能是在客人退房后集中清洗床上用品、毛巾等，小美容美發(fā)店也是在顧客使用后進行用品用具的清洗消毒，使用頻率相對較低，但對消毒的要求較高。
食品加工企業(yè)與餐飲行業(yè)的差異：
- 規(guī)模和處理量：
  - 食品加工企業(yè)通常處理大量的食材，其三個水池的規(guī)模往往更大，可能是多個相同功能的水池組合，以滿足大規(guī)模生產(chǎn)的清洗需求。例如一個肉類加工企業(yè)，每天要處理成噸的肉類，需要大型的沖洗池、刷洗池和清洗池來保證肉類的清潔。
  - 餐飲行業(yè)相對處理量較小，主要是滿足店內顧客的用餐需求，水池規(guī)模相對較小。
- 衛(wèi)生標準的嚴格程度：
  - 食品加工企業(yè)的產(chǎn)品可能會供應給多個餐飲場所或者進行大規(guī)模的銷售，一旦出現(xiàn)衛(wèi)生問題影響范圍更廣，所以在水池的衛(wèi)生標準方面可能會更加嚴格，例如對水質的監(jiān)測頻率可能更高，對水池的清潔和消毒流程要求更細致。
  - 餐飲行業(yè)雖然也有嚴格的衛(wèi)生要求，但相對食品加工企業(yè)，在一些細節(jié)方面可能會存在一定差異。

五、辦理衛(wèi)生許可證三個水池的注意事項

資料準備方面：
- 詳細的水池信息：在提交衛(wèi)生許可證申請材料時，需要提供水池的詳細信息，包括尺寸、深度、材質等。例如要準確填寫水池的長、寬、高，材質是不銹鋼還是瓷磚等信息，這些信息有助于衛(wèi)生行政部門全面了解經(jīng)營場所的衛(wèi)生設施情況。
- 水質相關資料：如果是涉及飲用水衛(wèi)生安全的水池，可能需要提供水質檢測報告等資料，證明水質符合相關的衛(wèi)生標準。比如一些提供直飲水的場所，要確保水池中的水經(jīng)過凈化處理后達到飲用水的衛(wèi)生要求。
現(xiàn)場審查環(huán)節(jié)：
- 保持水池衛(wèi)生：在現(xiàn)場審查時，要確保水池的衛(wèi)生狀況良好。水池內部不能有污垢、殘留的食物殘渣或者其他雜物，水池周圍的環(huán)境也要保持清潔，沒有積水等情況。例如水池的邊角不能有發(fā)霉的現(xiàn)象，排水口要保持通暢。
- 功能標識清晰：水池的功能標識要清晰可見，不能模糊或者缺失。如果標識損壞或者不清晰，可能會被認為不符合衛(wèi)生許可證的要求。例如不能將沖洗池和清洗池的標識弄混，以免造成清洗流程的混亂。