自制糕點沒有食品加工許可證

好順佳集團
2024-09-29 09:31:30
397

內(nèi)容摘要：自制糕點未取得食品加工許可證的相關規(guī)定根據(jù)國家相關法律法規(guī)和政策，自制糕點如果要進行生產(chǎn)和銷售，通常需要取得食品加工許可證。糕點的...

各類資質· 許可證· 備案辦理

無資質、有風險、早辦理、早安心，企業(yè)資質就是一把保護傘。好順佳十年資質許可辦理經(jīng)驗，辦理不成功不收費！點擊咨詢

自制糕點未取得食品加工許可證的相關規(guī)定

根據(jù)國家相關法律法規(guī)和政策，自制糕點如果要進行生產(chǎn)和銷售，通常需要取得食品加工許可證。

糕點的定范圍：糕點是以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，經(jīng)調制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。包括烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點等多種類型。
生產(chǎn)流程要求：基本流程包括原輔料處理、調粉、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過程。在這個過程中，需要對原輔料、食品添加劑的使用等關鍵環(huán)節(jié)進行嚴格把控，以防止出現(xiàn)微生物指標超標、油脂酸敗、食品添加劑超量或超范圍使用等質量安全問題。
生產(chǎn)場所要求：糕點生產(chǎn)企業(yè)除必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應具備合理布局的廠房與設施，便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒，具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件的設施。應具備原料庫、生產(chǎn)車間和成品庫。須冷加工的產(chǎn)品應設專門加工車間，應為封閉式，室內(nèi)裝有空調器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設施，并設有冷藏柜。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品的須設發(fā)酵間（或設施）。用糕點進行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備冷加工車間。
生產(chǎn)設備要求：糕點生產(chǎn)企業(yè)必須具備調粉設備（如和面機、打蛋機）、成型設施（如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等）、熟制設備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）、包裝設施（如包裝機）等。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品還應具備發(fā)酵設施（如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱）。用糕點進行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備相應的生產(chǎn)設備。

自制糕點若要合法生產(chǎn)和銷售，必須符合一系列嚴格的規(guī)定和要求，以保障食品安全和消費者的健康。