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2024-09-27 09:35:27
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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餐飲行業(yè)對于從業(yè)人員是有明確的資質(zhì)要求的。餐館要具備經(jīng)營許可證、餐飲服務(wù)許可證等證件。從業(yè)人員都應(yīng)該有健康證明，且健康證明的形式各地可能有所不同，但按要求是每年都要進(jìn)行體檢。同時(shí)，自 2022 年 2 月 22 日起，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》正式實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)對餐飲服務(wù)活動(dòng)中的各個(gè)環(huán)節(jié)以及人員的食品安全基本要求和管理準(zhǔn)則做出了規(guī)定，這也意味著餐飲從業(yè)人員需要符合新的標(biāo)準(zhǔn)要求。
辦理餐飲行業(yè)人員資質(zhì)證書的過程涉及多個(gè)步驟和條件。要確定餐廳名稱，向工商局申請《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》，這一過程可能需要 1 - 3 個(gè)工作日。然后，從業(yè)人員需要到當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心或經(jīng)衛(wèi)生行政部門審批承擔(dān)預(yù)防性健康檢查的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)辦理健康證，檢查項(xiàng)目包括常規(guī)內(nèi)外科體格檢查、肝功能一項(xiàng)（ALT）、大便培養(yǎng)（痢疾、傷寒桿菌）、胸部透視等。接下來，要辦理《環(huán)境評(píng)測及排污許可證》，向轄區(qū)環(huán)保局申請，環(huán)保局會(huì)安排專業(yè)人員實(shí)地考察排水、排油煙以及噪音等情況，客戶需要提供店面的平面圖以及店面周邊的建筑環(huán)境。之后辦理《消防資格證》，向所在地區(qū)主管公安局消防科申請，提交申請書、餐廳位置平面圖，領(lǐng)取《防火安全重點(diǎn)行業(yè)審批表》，由消防科派防火檢驗(yàn)員檢查驗(yàn)收。再辦理《營業(yè)執(zhí)照》，可以選擇前制式營業(yè)執(zhí)照，即在餐廳開業(yè)前通過衛(wèi)生、消防、環(huán)評(píng)部分檢修合格后，到工商局申請，待審批合格后，工商局發(fā)放正式營業(yè)執(zhí)照；也可以選擇后制式營業(yè)執(zhí)照，即在正式營業(yè)執(zhí)照沒有辦理下來，而餐廳已裝修完畢，設(shè)備、人員等已預(yù)備齊全，辦理的臨時(shí)性營業(yè)執(zhí)照，有效期為 6 個(gè)月，在這 6 個(gè)月內(nèi)，必須把所有手續(xù)補(bǔ)齊，把正式營業(yè)執(zhí)照辦好。然后辦理《食品經(jīng)營許可證》，向食藥局申請，所需材料包括食品經(jīng)營許可申請書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。最后辦理稅務(wù)登記，自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起 30 日內(nèi)，向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)，帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營者的身份證。
為了規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)，保障食品安全，國家出臺(tái)了一系列政策法規(guī)。市場監(jiān)管總局修訂了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，自 2018 年 10 月 1 日起施行。同時(shí)，市場監(jiān)管總局還修訂公布了《食品經(jīng)營許可審查通則》，對食品經(jīng)營許可審查工作進(jìn)行了進(jìn)一步規(guī)范。商務(wù)部、國家發(fā)展改革委發(fā)布了《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》，對餐飲業(yè)的經(jīng)營管理做出了相關(guān)規(guī)定。
目前餐飲行業(yè)存在人才短缺的問題。從培訓(xùn)方面來看，國內(nèi)的餐飲教育培訓(xùn)主要分為專業(yè)的廚藝培訓(xùn)學(xué)校、職業(yè)技術(shù)學(xué)院、企業(yè)內(nèi)部大學(xué)和商業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，但各自都存在一定的局限性，無法有效解決餐飲行業(yè)的人才短缺問題。為了促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，相關(guān)部門提出了一些指導(dǎo)意見，如按規(guī)定統(tǒng)籌使用地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)費(fèi)、人才經(jīng)費(fèi)、職工教育經(jīng)費(fèi)、職業(yè)技能培訓(xùn)有關(guān)資金等，支持餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)；支持本科高校和職業(yè)院校開設(shè)餐飲經(jīng)營管理、烹飪相關(guān)專業(yè)；支持符合條件的餐飲企業(yè)舉辦餐飲服務(wù)類職業(yè)院校等。
在一些案例中，如外賣餐飲平臺(tái)未審查餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任的案例，引起了廣泛關(guān)注。最高人民法院發(fā)布的網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)典型案例中，就有涉及此類情況的案件，強(qiáng)調(diào)了平臺(tái)審查資質(zhì)的重要性。也有餐飲企業(yè)與政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)合作的成功案例，通過共同制定和實(shí)施監(jiān)管方案，有效地解決了一些餐飲服務(wù)行業(yè)的監(jiān)管問題。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細(xì)情況，1對1解決您的實(shí)際問題。
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