食品經(jīng)營許可證裱花間要求南京

內(nèi)容摘要：南京食品經(jīng)營許可證裱花間要求裱花間作為食品經(jīng)營中的重要環(huán)節(jié)，在南京有著嚴(yán)格的要求?？臻g布局：裱花間應(yīng)獨(dú)立設(shè)置，與其他加工制作和經(jīng)營...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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南京食品經(jīng)營許可證裱花間要求

裱花間作為食品經(jīng)營中的重要環(huán)節(jié)，在南京有著嚴(yán)格的要求。

空間布局：裱花間應(yīng)獨(dú)立設(shè)置，與其他加工制作和經(jīng)營場所分開，避免交叉污染。其面積應(yīng)與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)，以滿足正常的操作需求。
環(huán)境條件：裱花間內(nèi)的溫度、濕度應(yīng)控制在適宜范圍內(nèi)，通常溫度應(yīng)保持在 25℃以下，濕度應(yīng)在 60%左右。同時，要保持良好的通風(fēng)條件，確?？諝饬魍?，以減少細(xì)菌滋生。
設(shè)施設(shè)備：
- 應(yīng)配備專用的冷藏設(shè)備，用于存放奶油、水果等易變質(zhì)的原料，冷藏設(shè)備的溫度應(yīng)符合食品安全要求。
- 要有專門的洗手消毒設(shè)施，包括洗手池、消毒用品等，方便操作人員在操作前進(jìn)行清潔消毒。
- 安裝紫外線消毒燈等消毒設(shè)備，定期對裱花間進(jìn)行消毒處理。
人員要求：操作人員應(yīng)持有有效的健康證明，具備良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，工作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽。
原料管理：使用的原料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有明確的來質(zhì)量保證，嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)的原料。

參考資料：

在南京，要獲得裱花間的食品經(jīng)營許可，需要滿足以下條件：

場地要求：裱花間的選址應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，遠(yuǎn)離污染源，如垃圾站、化工廠等。場所應(yīng)具有合法的產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同。
設(shè)施設(shè)備條件：
- 配備與裱花制作相適應(yīng)的工具和設(shè)備，如打蛋器、抹刀、模具等，并保證其清潔衛(wèi)生。
- 安裝有效的通風(fēng)、照明和排水設(shè)施，確保環(huán)境整潔。
衛(wèi)生管理：
- 制定完善的衛(wèi)生管理制度，包括日常清潔、消毒、垃圾處理等方面的規(guī)定。
- 定期對裱花間進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
人員資質(zhì)：
- 負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員應(yīng)接受食品安全知識培訓(xùn)，并通過考核。
- 從事接觸直接入口食品工作的人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明。
食品安全保障：
- 建立食品安全追溯體系，能夠?qū)λ褂玫脑虾弯N售的產(chǎn)品進(jìn)行追溯。
- 制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，對可能出現(xiàn)的食品安全問題能夠及時有效地進(jìn)行處理。

參考資料：

在南京，對于食品經(jīng)營許可證裱花間的設(shè)施有著明確的規(guī)定：

冷藏設(shè)備：必須配備足夠容量的冷藏設(shè)備，以確保奶油、水果等易變質(zhì)原料在規(guī)定的溫度下儲存。冷藏設(shè)備應(yīng)具備溫度顯示和調(diào)節(jié)功能，溫度應(yīng)能控制在 0-4℃之間。
消毒設(shè)備：
- 安裝紫外線消毒燈，其功率和數(shù)量應(yīng)根據(jù)裱花間的面積和空間大小合理配置，確保消毒效果。
- 配備專用的消毒器具，如消毒桶、消毒盆等，用于對工具和容器進(jìn)行消毒。
操作臺面：操作臺面應(yīng)采用易清潔、耐腐蝕、耐高溫的材料，如不銹鋼材質(zhì)。臺面應(yīng)平整、光滑，無裂縫和破損。
排水系統(tǒng)：裱花間應(yīng)設(shè)有獨(dú)立的排水系統(tǒng)，排水管道應(yīng)暢通無阻，且有防止異味和污水倒流的措施。
通風(fēng)系統(tǒng)：良好的通風(fēng)系統(tǒng)是必不可少的，應(yīng)安裝排風(fēng)扇或通風(fēng)窗，保證空氣新鮮。

參考資料：

在南京辦理裱花間食品經(jīng)營許可證，一般遵循以下流程：

準(zhǔn)備材料：
- 營業(yè)執(zhí)照副本及復(fù)印件。
- 法定代表人或負(fù)責(zé)人的身份證明。
- 場地的產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同。
- 裱花間的平面布局圖，詳細(xì)標(biāo)注各功能區(qū)的位置和面積。
- 食品安全管理制度文本。
- 從業(yè)人員的健康證明。
網(wǎng)上申請：按照要求填寫申請表格，并上傳相關(guān)材料。
現(xiàn)場審核：市場監(jiān)督管理部門會安排工作人員對裱花間進(jìn)行現(xiàn)場審核，審核內(nèi)容包括場地布局、設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生狀況等。
整改完善：如果現(xiàn)場審核中發(fā)現(xiàn)問題，需要按照要求進(jìn)行整改，整改完成后再次申請審核。
領(lǐng)取許可證：審核通過后，即可領(lǐng)取食品經(jīng)營許可證。

參考資料：

在南京，食品經(jīng)營許可證裱花間的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下方面：

環(huán)境清潔：裱花間的地面、墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無污垢、霉斑和積塵。定期進(jìn)行清潔和消毒，消毒頻率不少于每天一次。
工具和容器衛(wèi)生：
- 裱花工具和容器應(yīng)專用，使用后及時清洗消毒，并存放在清潔的容器內(nèi)。
- 嚴(yán)禁使用未經(jīng)消毒的工具和容器。
人員衛(wèi)生：
- 操作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗手、勤換工作服。
- 工作時不得佩戴首飾、留長指甲等。
原料衛(wèi)生：
- 采購的原料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，查驗(yàn)供應(yīng)商的資質(zhì)和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。
- 儲存原料時應(yīng)按照要求分類存放，避免交叉污染。