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2024-09-27 09:35:02
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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酒生產(chǎn)企業(yè)需要具備一系列資質(zhì)才能合法合規(guī)地開展生產(chǎn)活動。以下是常見的酒生產(chǎn)企業(yè)所需資質(zhì)：
工商營業(yè)執(zhí)照：這是企業(yè)合法經(jīng)營的基本憑證，確立了企業(yè)的法律地位和經(jīng)營范圍。
衛(wèi)生許可證：作為食品生產(chǎn)企業(yè)，酒生產(chǎn)企業(yè)必須符合食品安全衛(wèi)生的各項要求，獲得衛(wèi)生許可證以保障產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。
釀酒許可證：是酒類生產(chǎn)企業(yè)的核心資質(zhì)，沒有此證企業(yè)無法從事酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)。
質(zhì)量管理體系認證證書：有助于確保酒廠的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，符合相關(guān)標準和消費者的期望。
環(huán)保許可證：酒廠的生產(chǎn)活動必須符合國家和地方的環(huán)保要求，獲得環(huán)保許可證以減少對環(huán)境的影響。
其他相關(guān)證照：如工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、組織機構(gòu)代碼證等，以滿足不同方面的監(jiān)管要求。
酒生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)的辦理通常遵循以下流程：
并按照要求到相關(guān)部門辦理前置審批材料。
持申辦資料到鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦索取“酒類(特種)生產(chǎn)許可證申請審批表”（一式兩份）。企業(yè)需如實填寫該表，并附上申辦資料以備核查，然后送鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦審核。若符合條件，鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦會加具審批意見。
審核通過后，將申請審批表送回市經(jīng)貿(mào)局，由市經(jīng)貿(mào)局審核并加具意見，最后送省酒類專賣局審核發(fā)證。
申辦酒類生產(chǎn)許可證需要滿足一定的條件并提供相應(yīng)的材料：
申辦條件：
生產(chǎn)企業(yè)必須是獨立法人單位，且生產(chǎn)要達到一定規(guī)模。
生產(chǎn)白酒、啤酒的企業(yè)注冊資金要200萬元以上，生產(chǎn)其他酒（包括進口酒分裝）要100萬元以上。
從業(yè)人員中至少要有5名具有中級以上職稱的專業(yè)技術(shù)人員。
有效廠房面積不少于500平方米。
申辦資料：
書面申請報告。
企業(yè)法人身份證。
營業(yè)執(zhí)照（當(dāng)年已年審），新成立的企業(yè)提供工商部門發(fā)出的企業(yè)名稱和準通知書。
《衛(wèi)生許可證》（衛(wèi)生評價報告單）。
專業(yè)技術(shù)人員資格證明。
廠房房產(chǎn)證或租賃合同（復(fù)印件）。
注冊資金驗資證明。
本廠產(chǎn)品質(zhì)量標準。
產(chǎn)品檢驗報告。
以上資料復(fù)印件一式兩份（統(tǒng)一使用A4紙），并攜帶資料正本以備核對。
酒生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)的審核標準較為嚴格和細致，主要包括以下方面：
對于年份酒的審核，申報企業(yè)由中國酒業(yè)協(xié)會白酒年份酒認定委員會認定監(jiān)管。申報企業(yè)需要提供包括企業(yè)基本情況、技術(shù)水平、生產(chǎn)能力、貯存能力、品控管理能力、連續(xù)釀造歷史溯源等相關(guān)證明材料。年份酒認定和監(jiān)管的完整體系共有包括建立年份酒基酒管理檔案、資格認定、產(chǎn)品認定、產(chǎn)量認定、年份酒商標授權(quán)、抽檢溯源在內(nèi)的15道程序組成。
新版《白酒生產(chǎn)許可審查細則（征求意見稿）》對生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)進行了更加詳細的規(guī)范，實施更具可操作性。例如，白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)規(guī)模、品種、產(chǎn)量相適應(yīng)的生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施，原則上應(yīng)具備從制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)、灌裝等完整的生產(chǎn)工藝。同時，對生產(chǎn)設(shè)備的配備及數(shù)量、員工的學(xué)歷和工作經(jīng)驗等都提出了明確要求。食品安全管理人員應(yīng)有食品及相關(guān)專業(yè)專科以上學(xué)歷或具有3年以上的白酒生產(chǎn)工作經(jīng)驗；生產(chǎn)技術(shù)人員應(yīng)具有相關(guān)專業(yè)專科以上學(xué)歷或2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，掌握白酒生產(chǎn)專業(yè)知識。
主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
香型標準：一些酒企為標新立異，創(chuàng)立屬于自己的香型，如舍得吞之乎的陳香型、仰韶彩陶坊的陶香型等，它們不再使用國家標準，而是改用自己的企業(yè)標準。
產(chǎn)品質(zhì)量：某些品牌的低端產(chǎn)品，由于質(zhì)量達不到香型國標的最低要求，會編制自己的企業(yè)標準，如劍南春的綿竹大曲、酒鬼的湘泉。
原料使用：部分酒企在使用食用酒精和香精香料時，仍使用企業(yè)標準，如瀘州老窖的部分產(chǎn)品。
相關(guān)法律法規(guī)和標準不斷完善。
監(jiān)管部門：國家市場監(jiān)督管理總局對酒類的生產(chǎn)經(jīng)營等進行集中化管理，國家發(fā)改委、工信部等負責(zé)酒類產(chǎn)品的宏觀指引，中國酒業(yè)協(xié)會等行業(yè)組織承擔(dān)行業(yè)自律等職能。
法律法規(guī)：酒類相關(guān)法律法規(guī)主要有《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》《中華人民共和國廣告法》《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《食品召回管理辦法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品經(jīng)營許可管理辦法》等。
生產(chǎn)管理：生產(chǎn)酒類需要取得食品生產(chǎn)許可證，各類酒產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證有效期均為5年。酒類生產(chǎn)必須符合食品安全國家標準的要求，包括產(chǎn)品標準、通用基礎(chǔ)標準、檢驗檢測標準以及專項衛(wèi)生規(guī)范類標準等。
經(jīng)營管理：國家層面結(jié)束了對酒類經(jīng)營的特殊管理，遵循一般食品的經(jīng)營管理模式。除預(yù)包裝的酒（成品酒）外，銷售散裝酒需取得食品經(jīng)營許可證。餐飲服務(wù)中提供自釀酒的經(jīng)營者需在申請許可前應(yīng)當(dāng)先行取得具有資質(zhì)的食品安全第三方機構(gòu)出具的對成品安全性的檢驗合格報告。
進口管理：經(jīng)出入境檢驗檢疫機構(gòu)檢驗合格，并經(jīng)海關(guān)合格評定合格后，準予進口。
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