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2024-09-27 09:34:01
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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水果制品生產(chǎn)許可證的申請流程通常包括以下步驟：
準(zhǔn)備申請材料：包括營業(yè)執(zhí)照副本、組織機(jī)構(gòu)代碼證書、稅務(wù)登記證，以及與水果制品生產(chǎn)有關(guān)的相關(guān)許可證、資質(zhì)證明文件等。
網(wǎng)上申請：填寫申請表格并上傳所需材料。
提交書面材料：將準(zhǔn)備好的書面材料提交至當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門。
受理申請：相關(guān)部門對申請材料進(jìn)行初步審查，如材料齊全且符合要求，予以受理。
現(xiàn)場核查：受理申請后，相關(guān)部門會(huì)組織人員對生產(chǎn)場所、設(shè)備、人員等進(jìn)行現(xiàn)場核查。
產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)：對生產(chǎn)的水果制品進(jìn)行抽樣，并送至指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。
審批發(fā)證：如果現(xiàn)場核查和產(chǎn)品檢驗(yàn)均合格，相關(guān)部門會(huì)進(jìn)行審批，并頒發(fā)水果制品生產(chǎn)許可證。
辦理水果制品生產(chǎn)許可證需要滿足以下條件：
生產(chǎn)場所：
水果制品生產(chǎn)企業(yè)除必須具備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)設(shè)置與企業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)的驗(yàn)收場所、原料處理場所、原輔材料倉庫、生產(chǎn)車間、包裝車間、成品倉庫。
分裝企業(yè)應(yīng)具備獨(dú)立的包裝車間、原輔材料倉庫、成品倉庫。
生產(chǎn)設(shè)備：
水果干制品：原料處理設(shè)備、干燥（脫水）設(shè)備、包裝設(shè)備；分裝企業(yè)應(yīng)具備包裝設(shè)備。根據(jù)生產(chǎn)工藝不同還需配置相應(yīng)的打漿設(shè)備、壓榨設(shè)備、粉碎設(shè)備、篩分設(shè)備等。采用自然晾曬方式進(jìn)行干燥的產(chǎn)品，審查必備生產(chǎn)資源時(shí)，可以不要求干燥（脫水）設(shè)備，但需有相應(yīng)的晾曬場所。晾曬場四周有圍墻或紗網(wǎng)等防護(hù)措施，產(chǎn)品不得直接接觸地面，地面用水泥或堅(jiān)硬材料鋪砌，便于清洗和排水。
果醬：原料處理設(shè)備、濃縮設(shè)備、灌裝設(shè)備、滅菌設(shè)備、包裝設(shè)備；分裝企業(yè)應(yīng)具備灌裝、滅菌和包裝設(shè)備。
人員要求：企業(yè)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理人員、技術(shù)人員等應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和能力。
管理制度：建立完善的質(zhì)量管理體系、食品安全管理制度等。
與水果制品生產(chǎn)許可證相關(guān)的法規(guī)主要包括：
《食品安全法》：對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行了全面規(guī)范，包括生產(chǎn)許可證的管理。
《食品生產(chǎn)許可管理辦法》：明確了食品生產(chǎn)許可證的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查等方面的要求。
水果制品生產(chǎn)許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下方面：
生產(chǎn)流程：
水果干制品：選料→清洗→整理→護(hù)色（或不護(hù)色）→干燥（脫水）→后處理（或不經(jīng)后處理）→包裝。
果醬：選料→清洗→整理→軟化→打漿→配料→濃縮→灌裝→殺菌→冷卻→包裝。
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：
水果干制品：原料的驗(yàn)收和處理、食品添加劑的使用、干燥（脫水）、包裝。
果醬：原料的驗(yàn)收和處理、濃縮、殺菌。
容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題：
水果干制品：超范圍和超量使用食品添加劑、發(fā)霉變質(zhì)。
果醬：變色、分層、糖結(jié)晶、發(fā)霉變質(zhì)、微生物超標(biāo)。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：應(yīng)符合相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
檢驗(yàn)項(xiàng)目：包括感官、凈含量、水分、總酸、鉛、砷、銅、二氧化硫殘留量、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、著色劑、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌等。
水果制品生產(chǎn)許可證的有效期為 3 年。在有效期屆滿前，企業(yè)應(yīng)提前申請續(xù)期。續(xù)期要求通常包括：
企業(yè)在許可證有效期內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。
企業(yè)的生產(chǎn)條件、設(shè)備、人員等未發(fā)生重大變化。
按照規(guī)定提交續(xù)期申請材料，包括營業(yè)執(zhí)照副本、原生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等。
可能需要接受相關(guān)部門的現(xiàn)場核查和產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)。
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