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2024-09-27 09:30:04
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產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)：膳食纖維產(chǎn)品的成分、含量等未達(dá)到相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，如膳食纖維的聚合度未達(dá)到規(guī)定的 DP≥3，或者膳食纖維的總量未滿足“≥3g/100g（固體）【或≥ （液體）、≥ g/ 420 kJ】”才能在食品標(biāo)簽上標(biāo)示“膳食纖維”或“含有膳食纖維”的標(biāo)準(zhǔn)。
生產(chǎn)過(guò)程不規(guī)范：機(jī)構(gòu)在膳食纖維的生產(chǎn)過(guò)程中，未遵循《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)場(chǎng)所布局不合理、設(shè)備設(shè)施不符合要求、工藝流程存在缺陷等。
檢測(cè)與檢驗(yàn)不達(dá)標(biāo)：機(jī)構(gòu)缺乏必要的檢驗(yàn)設(shè)備和能力，無(wú)法對(duì)膳食纖維產(chǎn)品進(jìn)行準(zhǔn)確的檢測(cè)和質(zhì)量控制，不能確保產(chǎn)品符合相關(guān)的質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)簽與聲稱違規(guī)：在產(chǎn)品標(biāo)簽上關(guān)于膳食纖維的含量聲稱、功能聲稱等不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050—2011）的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。
法律法規(guī)依據(jù)：依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可審查通則》等法律法規(guī)進(jìn)行審核。
產(chǎn)品定義與許可范圍：明確膳食纖維產(chǎn)品的定義，確定其許可的生產(chǎn)范圍。
生產(chǎn)場(chǎng)所要求：包括布局的合理性、車間及作業(yè)區(qū)的劃分等，要符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）的規(guī)定。
原輔材料要求：對(duì)膳食纖維生產(chǎn)所使用的原輔材料有嚴(yán)格的規(guī)定，確保其質(zhì)量和安全性。
設(shè)備設(shè)施要求：核查生產(chǎn)設(shè)備、檢驗(yàn)設(shè)備等是否滿足生產(chǎn)和質(zhì)量控制的需要。
工藝流程要求：確定合理的生產(chǎn)工藝流程，明確影響產(chǎn)品食品安全的關(guān)鍵控制工序。
人員與管理制度要求：對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的人員管理、管理制度審查、檢驗(yàn)?zāi)芰彤a(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目等方面提出要求。
案例一：某機(jī)構(gòu)生產(chǎn)的膳食纖維產(chǎn)品，其成分中的膳食纖維聚合度未達(dá)到規(guī)定的 DP≥3，被認(rèn)定為不符合標(biāo)準(zhǔn)，未給予資質(zhì)。
案例二：另一機(jī)構(gòu)在生產(chǎn)過(guò)程中，生產(chǎn)場(chǎng)所布局混亂，未達(dá)到合理的分區(qū)要求，且工藝流程存在漏洞，影響產(chǎn)品質(zhì)量和安全，因此未獲得膳食纖維生產(chǎn)資質(zhì)。
案例三：還有機(jī)構(gòu)由于在產(chǎn)品標(biāo)簽上對(duì)膳食纖維的含量聲稱夸大其詞，不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)和規(guī)定，導(dǎo)致資質(zhì)申請(qǐng)被駁回。
產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)：膳食纖維的成分、含量等符合《食品營(yíng)養(yǎng)成分基本術(shù)語(yǔ)》 （GB/Z 21922-2008）等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，如明確膳食纖維是指植物中天然存在的、提取或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度 DP≥3，不能被人體小腸消化吸收、對(duì)人體有健康意義。
生產(chǎn)場(chǎng)所合規(guī)：生產(chǎn)場(chǎng)所布局合理，符合相關(guān)衛(wèi)生規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)車間及作業(yè)區(qū)劃分明確。
原輔材料合格：使用的原輔材料質(zhì)量可靠，符合相關(guān)要求。
設(shè)備設(shè)施完備：具備滿足生產(chǎn)和質(zhì)量控制所需的生產(chǎn)設(shè)備、檢驗(yàn)設(shè)備等。
工藝流程科學(xué)：擁有合理的生產(chǎn)工藝流程，明確關(guān)鍵控制工序。
人員管理規(guī)范：企業(yè)人員具備相應(yīng)的資質(zhì)和能力，建立完善的人員管理制度。
管理制度健全：建立包括質(zhì)量控制、檢驗(yàn)、追溯等在內(nèi)的完善的管理制度。
技術(shù)要求高：膳食纖維的檢測(cè)技術(shù)存在一定難度，如中國(guó)現(xiàn)行國(guó)標(biāo)GB 不能檢測(cè)食品法典委員會(huì)（CAC）所定義的膳食纖維的所有成分，可能導(dǎo)致總膳食纖維的低估。
標(biāo)準(zhǔn)更新快：相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)不斷更新完善，機(jī)構(gòu)需要及時(shí)了解并適應(yīng)新的要求，增加了合規(guī)的難度。
市場(chǎng)認(rèn)知度低：消費(fèi)者對(duì)膳食纖維的認(rèn)知有限，市場(chǎng)需求不穩(wěn)定，影響機(jī)構(gòu)的生產(chǎn)和發(fā)展規(guī)劃。
研發(fā)投入大：開(kāi)發(fā)新型膳食纖維需要大量的研發(fā)投入，包括技術(shù)研究、臨床試驗(yàn)等，以證明其對(duì)人體的健康意義。
行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈：膳食纖維市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，機(jī)構(gòu)需要在產(chǎn)品質(zhì)量、成本控制、品牌建設(shè)等方面具備優(yōu)勢(shì)，才能在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出，獲得資質(zhì)并立足市場(chǎng)。
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