食品許可證中冷食類是什么

內(nèi)容摘要：冷食類食品的定義冷食類食品是指不需要經(jīng)過(guò)高溫烹制，可以直接食用的食品。例如涼菜、沙拉、果盤等。補(bǔ)充信息：冷食類食品具有方便、美味的...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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冷食類食品的定義

冷食類食品是指不需要經(jīng)過(guò)高溫烹制，可以直接食用的食品。例如涼菜、沙拉、果盤等。

補(bǔ)充信息：

冷食類食品制售是食品經(jīng)營(yíng)許可中的一個(gè)特定項(xiàng)目類別。根據(jù)相關(guān)法規(guī)和規(guī)定，冷食類食品制售有著明確的范圍界定。

補(bǔ)充信息：

相關(guān)法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件等均對(duì)冷食類食品制售條件提出了較嚴(yán)格的要求，這在一定程度上提高了經(jīng)營(yíng)冷食類食品的門檻。
同時(shí)，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局可以根據(jù)監(jiān)督管理工作需要對(duì)食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目類別進(jìn)行調(diào)整。

冷食類食品包含多種具體的食品種類，常見的有：

補(bǔ)充信息：

食品生產(chǎn)許可分類目錄中對(duì)冷食類食品的具體種類有詳細(xì)規(guī)定，自 2020 年 3 月 1 日起，《食品生產(chǎn)許可證》中“食品生產(chǎn)許可品種明細(xì)表”按照新修訂《食品生產(chǎn)許可分類目錄》填寫。

辦理冷食類食品許可證通常需要滿足以下要求：

具備法人資格。
擁有符合要求的場(chǎng)所和設(shè)施，例如與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，具有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施等。
擁有符合要求的衛(wèi)生條件和安全生產(chǎn)條件。
具備相應(yīng)的食品安全知識(shí)和管理能力。

在申請(qǐng)辦理時(shí)，通常需要準(zhǔn)備以下材料：

補(bǔ)充信息：

申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)制售冷食類食品、生食類食品的應(yīng)當(dāng)設(shè)立相應(yīng)的制作專間，專間應(yīng)當(dāng)符合特定的要求。

主要體現(xiàn)在對(duì)冷食類食品制售條件的具體要求上，例如場(chǎng)所面積、設(shè)施設(shè)備的配置等方面。
一些地區(qū)可能會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖称钒踩L(fēng)險(xiǎn)狀況和監(jiān)管實(shí)際，對(duì)冷食類食品的經(jīng)營(yíng)提出更嚴(yán)格或更具針對(duì)性的要求。

補(bǔ)充信息：