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2024-09-25 09:08:51
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生產巴氏鮮奶需要獲得相應的生產資質,這通常涉及到一系列的許可證和合規(guī)性要求。
原料準備:選擇健康的乳牛并進行擠奶。擠奶后的牛奶會通過篩網進行初步過濾,去除其中的大顆粒雜質。
預熱:將初步過濾的牛奶在預熱裝置中進行加熱,通常溫度約為60-70攝氏度,持續(xù)一定時間。這一步旨在達到殺菌的溫度要求,并且有助于穩(wěn)定后續(xù)加熱過程的效果。
巴氏殺菌:在巴氏殺菌裝置中,預熱后的牛奶會被加熱至較高溫度,通常在72-75攝氏度之間,然后保持該溫度一定時間(一般為15-30秒),最后迅速冷卻至低溫(通常在4-10攝氏度)。這個過程可以有效地殺滅牛奶中的病原微生物和有害細菌,同時保留牛奶中的營養(yǎng)成分。
包裝和貯存:經過巴氏殺菌處理的牛奶會被送入無菌的包裝容器中,如瓶裝、紙盒或塑料袋,并進行封裝。然后將包裝好的巴氏鮮奶儲存于低溫環(huán)境中,以延長其保質期。
UHT溫瞬時滅菌機:這種設備采用螺旋式雙套盤管結構,對流體物料進行高溫瞬間滅菌。它既能殺滅物料細菌,又能不破壞物料風味及營養(yǎng)價值。適用于乳制品、飲料、豆奶、調味品、藥液、鮮乳、果汁、飲料、棒冰、冰淇淋漿料、豆?jié){、煉乳等液體物料的瞬時滅菌。
牛奶灌裝機:這種設備具有高罐裝精度,伺服及氣動系統(tǒng)控制托罐及水平走罐,定位準、速度快。適用于多種罐型罐裝,并配有除塵裝置,接負壓管道,無粉塵污染環(huán)境。
生產巴氏鮮奶需要獲得生產許可證,遵守相關的法律法規(guī),采用符合標準的生產工藝和設備,并確保整個生產過程的衛(wèi)生和安全。通過嚴格的質量控制和合規(guī)性管理,企業(yè)可以生產出高質量的巴氏鮮奶產品。
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