小早餐店衛(wèi)生許可證標(biāo)準(zhǔn)

內(nèi)容摘要：小早餐店衛(wèi)生許可證辦理?xiàng)l件小早餐店辦理衛(wèi)生許可證需要滿(mǎn)足以下條件：符合《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》和《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則(試行)》的...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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小早餐店衛(wèi)生許可證辦理?xiàng)l件

小早餐店辦理衛(wèi)生許可證需要滿(mǎn)足以下條件：

符合《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》和《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則(試行)》的相關(guān)規(guī)定。
具備合法的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，如提供店面房產(chǎn)證復(fù)印件，若是租的房子還需提供租房協(xié)議書(shū)。
準(zhǔn)備齊全相關(guān)材料，包括衛(wèi)生許可申請(qǐng)書(shū)、名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)復(fù)印件、法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證明及其它證明材料復(fù)印件、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用證明及承包合同或協(xié)議、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所平面布局圖、申請(qǐng)單位衛(wèi)生管理組織及各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員健康檢查證明和從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)試題、所購(gòu)原材料的“三證”和肉的檢驗(yàn)檢疫合格證明、泔水或廢棄食用油脂處理協(xié)議（合同）復(fù)印件等。

小早餐店要獲得衛(wèi)生許可證，在設(shè)施方面需滿(mǎn)足以下要求：

就餐場(chǎng)所應(yīng)保持空氣流通。
具有定期清洗消毒空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施的制度。
衛(wèi)生間需具備獨(dú)立排風(fēng)系統(tǒng)。
具有定期清潔衛(wèi)生間的制度。
營(yíng)業(yè)場(chǎng)所必須符合相關(guān)要求，如環(huán)境衛(wèi)生整潔，無(wú)積灰、蛛網(wǎng)，無(wú)衛(wèi)生死角，無(wú)雜物堆放。墻壁、天花板、地面、用具、操作臺(tái)保持清潔，地面無(wú)積水，上下水通暢。垃圾桶、泔水桶加蓋密閉，及時(shí)清運(yùn)。設(shè)置滅鼠毒餌站，陰溝、下水道、墻壁通風(fēng)口設(shè)有防鼠網(wǎng)，門(mén)、窗達(dá)防鼠要求。生產(chǎn)間及庫(kù)房設(shè)有鼠籠、鼠夾等工具，并投放到位。保持室內(nèi)無(wú)蠅、鼠、蟑及鼠跡、蟑跡。設(shè)有水沖式廁所，經(jīng)常打掃，定期消殺，做到清潔衛(wèi)生，無(wú)蠅、無(wú)蛆、無(wú)臭。

小早餐店辦理衛(wèi)生許可證對(duì)人員健康的標(biāo)準(zhǔn)如下：

從業(yè)人員每年需進(jìn)行體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
從業(yè)人員需持有效健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，“五病”調(diào)離率達(dá)100％。
按照衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)確定的人員名單到健康體檢單位進(jìn)行預(yù)防性健康檢查，統(tǒng)一使用衛(wèi)生部制定的《中華人民共和國(guó)預(yù)防性健康檢查用表》。帶身份證和個(gè)人免冠一寸彩色照片2張，到收費(fèi)處繳納體檢費(fèi)，領(lǐng)取體檢表，粘貼照片（另一張領(lǐng)健康證用）、填寫(xiě)好姓名。

小早餐店辦理衛(wèi)生許可證在食品存儲(chǔ)方面的規(guī)范如下：

需遵循GB 31654-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的相關(guān)要求，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲服務(wù)活動(dòng)中食品采購(gòu)、貯存、加工、供應(yīng)、配送和餐 (飲)具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備、人員的食品安全基本要求和管理準(zhǔn)則。
食品的貯存應(yīng)符合相應(yīng)的溫度、濕度等條件，防止食品變質(zhì)。
食品存儲(chǔ)區(qū)域應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)，避免與有毒、有害物品混放。

小早餐店辦理衛(wèi)生許可證的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括：

應(yīng)符合GB 31654-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲服務(wù)活動(dòng)中各環(huán)節(jié)場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備、人員的食品安全基本要求和管理準(zhǔn)則。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生要整潔，無(wú)積灰、蛛網(wǎng)，無(wú)衛(wèi)生死角，無(wú)雜物堆放。墻壁、天花板、地面、用具、操作臺(tái)保持清潔，地面無(wú)積水，上下水通暢。
垃圾桶、泔水桶要加蓋密閉，并及時(shí)清運(yùn)。
要設(shè)置滅鼠毒餌站，陰溝、下水道、墻壁通風(fēng)口設(shè)有防鼠網(wǎng)，門(mén)、窗達(dá)防鼠要求。生產(chǎn)間及庫(kù)房設(shè)有鼠籠、鼠夾等工具，并投放到位。保持室內(nèi)無(wú)蠅、鼠、蟑及鼠跡、蟑跡。設(shè)有水沖式廁所，經(jīng)常打掃，定期消殺，做到清潔衛(wèi)生，無(wú)蠅、無(wú)蛆、無(wú)臭。