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2024-09-24 09:38:30
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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辦理蛋糕生產(chǎn)許可證一般需要經(jīng)過(guò)以下流程：
申請(qǐng)與受理：申請(qǐng)單位或個(gè)人根據(jù)所申請(qǐng)的項(xiàng)目，向市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督管理衛(wèi)生許可受理處領(lǐng)取申請(qǐng)表，填寫后連同相關(guān)資料提交至市衛(wèi)生局進(jìn)行審查與受理。
審查與決定：市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生許可受理處在收到衛(wèi)生行政許可申請(qǐng)后，進(jìn)行申請(qǐng)登記、受理審查，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)作出是否受理的決定。
許可證的頒發(fā)：經(jīng)過(guò)審查合格后，市衛(wèi)生局將頒發(fā)糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證給企業(yè)，許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)地址、許可證號(hào)碼等信息。
在辦理過(guò)程中，申請(qǐng)單位或個(gè)人應(yīng)按要求準(zhǔn)備相關(guān)資料，并確保所提交的資料真實(shí)、完整、準(zhǔn)確。
辦理蛋糕生產(chǎn)許可證通常需要滿足以下條件：
企業(yè)必須先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，這是進(jìn)行任何商業(yè)活動(dòng)的基礎(chǔ)。
申請(qǐng)需根據(jù)食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分類明確提出，確保申請(qǐng)的準(zhǔn)確性和針對(duì)性。
企業(yè)還需具備與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所。
廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。并具備防蠅、防蟲(chóng)、防鼠等保證生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件的設(shè)施。
糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原料庫(kù)、生產(chǎn)車間和成品庫(kù)。須冷加工的產(chǎn)品應(yīng)設(shè)專門加工車間，應(yīng)為封閉式，室內(nèi)裝有空調(diào)器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設(shè)施，并設(shè)有冷藏柜。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品的須設(shè)發(fā)酵間（或設(shè)施）。用糕點(diǎn)進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備冷加工車間。
企業(yè)必須具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，如調(diào)粉設(shè)備（如和面機(jī)、打蛋機(jī)）、成型設(shè)施（如月餅成型機(jī)、桃酥機(jī)、蛋糕成型機(jī)、酥皮機(jī)、印模等）、熟制設(shè)備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）、包裝設(shè)施（如包裝機(jī)）。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品還應(yīng)具備發(fā)酵設(shè)施（如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱）。用糕點(diǎn)進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備。
企業(yè)生產(chǎn)糕點(diǎn)的原輔材料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
辦理蛋糕生產(chǎn)許可證通常需要準(zhǔn)備以下材料：
營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本及復(fù)印件。
法定代表人或負(fù)責(zé)人的身份證明及復(fù)印件。
生產(chǎn)場(chǎng)所的產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同及復(fù)印件。
生產(chǎn)場(chǎng)所的平面布局圖，包括原料庫(kù)、生產(chǎn)車間、成品庫(kù)、冷加工車間（如有）、發(fā)酵間（如有）等的布局。
生產(chǎn)設(shè)備清單及設(shè)備的購(gòu)置發(fā)票或租賃合同。
生產(chǎn)工藝流程說(shuō)明，包括原輔料處理、調(diào)粉、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過(guò)程。
質(zhì)量管理文件，包括質(zhì)量管理制度、質(zhì)量控制措施、檢驗(yàn)制度等。
產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)文本。
相關(guān)人員的健康證明。
辦理蛋糕生產(chǎn)許可證主要依據(jù)以下相關(guān)法規(guī)：
在辦理蛋糕生產(chǎn)許可證時(shí)，需要注意以下事項(xiàng)：
申請(qǐng)糕點(diǎn)食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品范圍包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。包括烘烤類糕點(diǎn)、油炸類糕點(diǎn)、蒸煮類糕點(diǎn)、熟粉類糕點(diǎn)等。申證單元為1個(gè)，即糕點(diǎn)。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱。糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為：2401。
生產(chǎn)流程方面：
基本流程包括原輔料處理、調(diào)粉、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過(guò)程。
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括原輔料、食品添加劑的使用等。
容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題，如微生物指標(biāo)超標(biāo)、油脂酸敗（酸價(jià)、過(guò)氧化值超標(biāo)等）、食品添加劑超量、超范圍使用等。
生產(chǎn)資 面：
生產(chǎn)場(chǎng)所方面，糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)具備相應(yīng)條件，如廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。并具備防蠅、防蟲(chóng)、防鼠等保證生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件的設(shè)施。
必備的生產(chǎn)設(shè)備方面，糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)必須具備相應(yīng)設(shè)備，如調(diào)粉設(shè)備、成型設(shè)施、熟制設(shè)備、包裝設(shè)施等。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品還應(yīng)具備發(fā)酵設(shè)施。用糕點(diǎn)進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備。
原輔材料方面，企業(yè)生產(chǎn)糕點(diǎn)的原輔材料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問(wèn)題，建議您向?qū)I(yè)的顧問(wèn)說(shuō)明詳細(xì)情況，1對(duì)1解決您的實(shí)際問(wèn)題。
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