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2024-09-23 08:57:53
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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辦理開放式小廚房的衛(wèi)生許可證，一般需要經(jīng)過以下流程：
名稱預(yù)先登記：攜帶身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど趟怯浢Q。
排污許可證申領(lǐng)：向轄區(qū)環(huán)保局相關(guān)部門申請(qǐng)，部門受理后會(huì)有工作人員上門檢查指導(dǎo)。一般領(lǐng)取排污許可證的條件是樓上不能有居民住宅，污水要能納入市政污水管道。工作人員會(huì)根據(jù)營(yíng)業(yè)面積和環(huán)境提出意見。
衛(wèi)生許可證申領(lǐng)：找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督部門申請(qǐng)受理。申請(qǐng)人填寫《衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表》一式兩份，并提供準(zhǔn)確、真實(shí)、合法、有效的資料。承辦監(jiān)督員會(huì)對(duì)資料進(jìn)行審核，3個(gè)工作日內(nèi)做出是否受理的決定。符合申請(qǐng)資格且資料齊全的予以受理并根據(jù)需要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查?，F(xiàn)場(chǎng)審查結(jié)束后，符合規(guī)定的，承辦監(jiān)督員開具《收費(fèi)通知單》受費(fèi)，在《衛(wèi)生許可證發(fā)放登記表》上登記，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后，由申請(qǐng)人前往衛(wèi)生局辦理領(lǐng)取《衛(wèi)生許可證》有關(guān)手續(xù)。
工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照申領(lǐng)：拿到排污許可證和衛(wèi)生許可證后，憑這兩個(gè)證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請(qǐng)領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
消防審批：在裝修時(shí)向所在轄區(qū)申請(qǐng)消防安全許可證。
稅務(wù)登記：自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請(qǐng)領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)。帶上營(yíng)業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營(yíng)者的身份證。
開放式小廚房申請(qǐng)衛(wèi)生許可證通常需要滿足以下條件：
場(chǎng)所基本設(shè)施符合衛(wèi)生要求：廚房的布局應(yīng)合理，裝修簡(jiǎn)潔、明亮、干凈，面積符合相關(guān)規(guī)定。
從業(yè)人員經(jīng)健康檢查和培訓(xùn)合格：患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病的人員，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。從業(yè)人員需每年進(jìn)行健康檢查，取得有效健康合格證明后方可上崗。
衛(wèi)生制度健全、應(yīng)當(dāng)提供的資料齊全：建立健全衛(wèi)生管理制度，包括食品安全操作規(guī)程、員工培訓(xùn)計(jì)劃、衛(wèi)生檢查記錄等，并將其制度化。
星級(jí)飯店（賓館）應(yīng)當(dāng)設(shè)有或者落實(shí)食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)內(nèi)應(yīng)當(dāng)配備經(jīng)衛(wèi)生行政部門培訓(xùn)考核后取得合格證書的專業(yè)人員。
辦理開放式小廚房衛(wèi)生許可證需要準(zhǔn)備以下材料：
申請(qǐng)表：填寫時(shí)，請(qǐng)務(wù)必按照要求詳細(xì)、準(zhǔn)確地填寫所有信息。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照：辦理衛(wèi)生許可證之前，需要先取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照。在申請(qǐng)衛(wèi)生許可證時(shí)，需提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照的復(fù)印件。
場(chǎng)地平面圖：需要提供開放式小廚房的場(chǎng)地平面圖，包括廚房、餐廳、儲(chǔ)藏室等各個(gè)區(qū)域的布局。同時(shí)，還要提供詳細(xì)的消防設(shè)施布局圖。
衛(wèi)生管理制度：開放式小廚房需要建立一套完善的衛(wèi)生管理制度，包括食品安全操作規(guī)程、員工培訓(xùn)計(jì)劃、衛(wèi)生檢查記錄等，并將其制度化。
衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告：開放式小廚房開業(yè)前需進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，包括對(duì)水質(zhì)、空氣質(zhì)量、食品原料等方面的檢測(cè)，并取得檢測(cè)報(bào)告。
在辦理開放式小廚房衛(wèi)生許可證時(shí)，需要注意以下事項(xiàng)：
申請(qǐng)人辦理公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證的，需符合《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理規(guī)范》GB37487、《公共場(chǎng)所設(shè)計(jì)衛(wèi)生規(guī)范》GB37489等法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的要求。
廚房的要求：廚房裝修應(yīng)簡(jiǎn)潔、明亮、干凈，面積最小不能低于8平米。內(nèi)部設(shè)施至少應(yīng)有上下水，且至少配備3個(gè)洗涮池，以滿足清潔和衛(wèi)生需求。廚房必須設(shè)有密閉的餐具保潔櫥和餐具消毒設(shè)施。
衛(wèi)生許可證的有效期：公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證有效期限為四年，每?jī)赡陱?fù)核一次。
變更手續(xù)：公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者變更單位名稱、法定代表人或者負(fù)責(zé)人的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證衛(wèi)生行政部門辦理變更手續(xù)。公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者變更經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址的，應(yīng)當(dāng)向縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門重新申請(qǐng)衛(wèi)生許可證。
辦理開放式小廚房衛(wèi)生許可證的相關(guān)法規(guī)主要包括：
《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》（衛(wèi)生部令第80號(hào)）：該細(xì)則對(duì)公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理、衛(wèi)生監(jiān)督、法律責(zé)任等方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。例如，公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)設(shè)立衛(wèi)生管理部門或者配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，具體負(fù)責(zé)本公共場(chǎng)所的衛(wèi)生工作，建立健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案。
《國務(wù)院關(guān)于整合調(diào)整餐飲服務(wù)場(chǎng)所的公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營(yíng)許可證的決定》：明確取消地方衛(wèi)生部門對(duì)飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類公共場(chǎng)所核發(fā)的衛(wèi)生許可證，有關(guān)食品安全許可內(nèi)容整合進(jìn)食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的食品經(jīng)營(yíng)許可證，由食品藥品監(jiān)管部門一家許可、統(tǒng)一監(jiān)管。
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