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生產(chǎn)飲料的資質(zhì)和條件

好順佳集團(tuán)

2024-09-20 09:34:29

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內(nèi)容摘要：生產(chǎn)飲料所需資質(zhì)生產(chǎn)飲料需要辦理一系列的資質(zhì)，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照：這是企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)的基本憑...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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生產(chǎn)飲料所需資質(zhì)

生產(chǎn)飲料需要辦理一系列的資質(zhì)，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。

工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照：這是企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)的基本憑證。
稅務(wù)登記證：用于企業(yè)的稅務(wù)管理和納稅申報(bào)。
組織機(jī)構(gòu)代碼證：標(biāo)識(shí)企業(yè)的組織機(jī)構(gòu)代碼。
食品生產(chǎn)許可證：這是飲料生產(chǎn)的關(guān)鍵資質(zhì)。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織修訂了《飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2017 版）》，對(duì)飲料生產(chǎn)許可進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范和審查。只有通過(guò)審查并獲得食品生產(chǎn)許可證，企業(yè)才能合法生產(chǎn)飲料。
消防安全證書：保障生產(chǎn)場(chǎng)所的消防安全。
環(huán)保許可證：確保生產(chǎn)過(guò)程符合環(huán)境保護(hù)要求。
特種設(shè)備操作人員證書：如果生產(chǎn)過(guò)程中涉及特種設(shè)備的操作，相關(guān)人員需持有相應(yīng)證書。

生產(chǎn)飲料的條件

生產(chǎn)飲料需要滿足多方面的條件，以保障產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

生產(chǎn)場(chǎng)所：
- 一般應(yīng)設(shè)置水處理區(qū)、灌裝防護(hù)區(qū)、包裝區(qū)、原輔材料及包裝容器倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)。采用可周轉(zhuǎn)的容器生產(chǎn)包裝飲用水，應(yīng)單獨(dú)設(shè)立周轉(zhuǎn)容器的檢查和預(yù)處理區(qū)，且周轉(zhuǎn)容器不得露天儲(chǔ)存，以免受到污染。如使用食品添加劑（氣體除外），應(yīng)設(shè)置配料區(qū)。
- 生產(chǎn)車間依其清潔度要求一般分為一般作業(yè)區(qū)（水處理區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、外包裝區(qū)、周轉(zhuǎn)容器的檢查區(qū)等）、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)（配料區(qū)、預(yù)包裝清洗消毒區(qū)等）、清潔作業(yè)區(qū)（灌裝防護(hù)區(qū)等）。
- 生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室，洗手、干手和消毒設(shè)施，換鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒設(shè)施。清潔作業(yè)區(qū)入口應(yīng)設(shè)置二次更衣區(qū)，洗手、干手和（或）消毒設(shè)施，換鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒設(shè)施，并設(shè)置風(fēng)淋設(shè)施。采用自帶潔凈室及潔凈環(huán)境自動(dòng)恢復(fù)功能的吹瓶、灌裝、封蓋（封口）一體，且其內(nèi)部形成清潔作業(yè)環(huán)境的設(shè)備可不設(shè)在清潔作業(yè)區(qū)，可豁免設(shè)置二次更衣區(qū)和上述相關(guān)設(shè)施。清潔作業(yè)區(qū)對(duì)空氣進(jìn)行過(guò)濾凈化處理，應(yīng)加裝空氣過(guò)濾裝置并定期清潔，清潔作業(yè)區(qū)空氣潔凈度（懸浮粒子、沉降菌）靜態(tài)時(shí)應(yīng)達(dá)到 10000 級(jí)且灌裝局部達(dá)到 100 級(jí)，或整體潔凈度達(dá)到 1000 級(jí)。
設(shè)備設(shè)施：
- 生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施根據(jù)實(shí)際工藝需要配備，一般包括水貯存設(shè)備（原水儲(chǔ)水罐、成品水儲(chǔ)水罐等）、水處理設(shè)備、清洗消毒系統(tǒng)、全自動(dòng)灌裝封蓋（口）設(shè)備（禁止手工灌裝、封蓋）、自動(dòng)噴碼設(shè)備等。應(yīng)根據(jù)工藝需要配備包裝容器清潔消毒設(shè)施，如使用周轉(zhuǎn)容器生產(chǎn)，應(yīng)配備周轉(zhuǎn)容器的清洗消毒設(shè)施。食品加工用水儲(chǔ)水罐應(yīng)安裝空氣呼吸器。食品添加劑的添加必須采用自動(dòng)化控制設(shè)備，禁止人工直接添加。來(lái)自非公共供水系統(tǒng)的水作為生產(chǎn)用源水，應(yīng)采用封閉管道進(jìn)行輸送，防止污染，不應(yīng)用容器運(yùn)到異地灌裝。
- 水處理設(shè)備應(yīng)包括粗濾設(shè)備（如砂濾、碳濾）、精濾設(shè)備、殺菌/除菌設(shè)備（如臭氧發(fā)生器及混合設(shè)備、紫外殺菌設(shè)備、過(guò)濾除菌設(shè)備）等，飲用純凈水還應(yīng)具有反滲透設(shè)備或蒸餾設(shè)備或其他去離子設(shè)備。如使用過(guò)濾除菌設(shè)備，濾膜孔徑應(yīng)至少達(dá)到 μm 的規(guī)格。
- 如使用周轉(zhuǎn)容器生產(chǎn)包裝飲用水，應(yīng)配備周轉(zhuǎn)容器的外洗設(shè)備、自動(dòng)內(nèi)洗消毒設(shè)備、燈檢設(shè)備、自動(dòng)灌裝封蓋（口）設(shè)備、蓋清潔或消毒設(shè)備、噴碼設(shè)備等，生產(chǎn)桶裝飲用水的，還應(yīng)配備拔蓋設(shè)備、桶口熱塑膜包裹密封設(shè)備。周轉(zhuǎn)使用的空桶的內(nèi)部清洗消毒設(shè)備應(yīng)為連續(xù)自動(dòng)化設(shè)備，至少包括預(yù)清洗、洗滌劑清洗、消毒劑清洗、水沖洗、成品水沖洗或符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298）要求的水沖洗等，且不少于 10 個(gè)清洗消毒工位（含瀝干工藝）。如使用塑料軟包裝生產(chǎn)袋裝水，應(yīng)采用機(jī)械自動(dòng)化灌裝設(shè)備灌裝，灌裝設(shè)備應(yīng)具有殺菌裝置；采用自立袋等灌裝的，上蓋、旋蓋等應(yīng)完全自動(dòng)化。
- 檢驗(yàn)設(shè)備一般應(yīng)具有無(wú)菌室（或超凈工作臺(tái)）、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡（或菌落計(jì)數(shù)器）、濁度儀、酸度計(jì)和電導(dǎo)率儀（適用飲用純凈水）、分析天平（標(biāo)準(zhǔn)試劑采用鉑鈷比色法測(cè)色度時(shí)可不需要）、相應(yīng)檢測(cè)特征性指標(biāo)的設(shè)備（出廠需檢特征性指標(biāo)項(xiàng)目時(shí)）及相關(guān)的計(jì)量器具等。
設(shè)備布局和工藝流程：
- 設(shè)備布局應(yīng)按工藝流程設(shè)計(jì)，一般包括對(duì)水源水的粗濾、精濾、殺菌、灌裝封蓋（口）和燈檢（或自動(dòng)監(jiān)測(cè)）。飲用純凈水還包括去離子凈化（離子交換、電滲析法、反滲透、蒸餾等）。其他飲用水還可包括配料等工藝。具體產(chǎn)品按企業(yè)實(shí)際工藝流程生產(chǎn)，但其工藝流程必須科學(xué)合理，符合相關(guān)規(guī)定。飲用純凈水允許采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法、臭氧化作用或紫外線消毒殺菌及其他適當(dāng)?shù)乃幚砉に?；飲用天然礦泉水、飲用天然泉水和飲用天然水僅允許采用脫氣、曝氣、傾析、過(guò)濾、臭氧化作用或紫外線消毒殺菌等不改變水的理化指標(biāo)等基本物理化學(xué)特征的水處理工藝。
- 水源水控制方面，以來(lái)自公共供水系統(tǒng)的水為生產(chǎn)用源水的，應(yīng)定期監(jiān)測(cè) pH 值、電導(dǎo)率、余氯等水源水質(zhì)情況；以來(lái)自非公共供水系統(tǒng)的地表水或地下水為生產(chǎn)用源水的，應(yīng)監(jiān)測(cè)水質(zhì)波動(dòng)情況（如水溫等），判定水源是否受到外界影響產(chǎn)生異常。

補(bǔ)充信息

飲料分類：飲料產(chǎn)品系指《飲料通則》（GB/T 10789）涵蓋的產(chǎn)品，具體包括包裝飲用水、碳酸飲料（汽水）、茶（類）飲料、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、固體飲料和其他飲料類。
包裝飲用水細(xì)分：包裝飲用水生產(chǎn)許可類別編號(hào) 0601，包括飲用天然礦泉水、飲用純凈水、飲用天然泉水、飲用天然水、其他飲用水。飲用天然礦泉水是指從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標(biāo)在天然周期波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。飲用純凈水是以符合原料要求的水為生產(chǎn)用源水，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法或其他適當(dāng)?shù)乃畠艋に?，加工制成的包裝飲用水。飲用天然泉水是以地下自然涌出的泉水或經(jīng)鉆井采集的地下泉水，且未經(jīng)公共供水系統(tǒng)的自然的水為水源，制成的包裝飲用水。飲用天然水是以水井、山泉、水庫(kù)、湖泊或高山冰川等，且未經(jīng)公共供水系統(tǒng)的自然的水為水源，制成的包裝飲用水。其他飲用水是以符合原料要求的水為生產(chǎn)用源水，經(jīng)適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚?，可適量添加食品添加劑，但不得添加糖、甜味劑、香精香料或者其他食品配料加工制成的包裝飲用水。