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2024-09-20 09:31:18
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在農村舉辦酒席是一種傳統(tǒng)的社交活動，通常用于慶祝結婚、生子、建新房等喜事。為了確保食品安全和社會秩序，各地政府對農村酒席的舉辦提出了一系列的要求和標準。以下是詳細的鄉(xiāng)村酒席資質辦理要求標準：
提前申報：群宴舉辦者需要提前48小時（喪宴即日）向屬地村委會申報，并填寫《新津縣農村群宴舉辦者申報表》。這是為了確保有足夠的時間進行審批和準備。
提交相關信息：需要填寫流動廚師及幫工人員信息備案表，并提供對應人員的身份證、有效上崗證、健康證、廚師備案登記卡等資料。
初審和備案：村委會或社區(qū)居委會經過初審后，向舉辦者發(fā)放《新津縣農村群宴食品安全告知書》，并簽訂《農村群宴食品安全承諾書》。隨后，需要在當天將申報材料上報屬地鎮(zhèn)人民政府進行審查登記備案。
現(xiàn)場勘驗和技術指導：鎮(zhèn)政府對同意舉辦的酒席，會指派有關人員按期到現(xiàn)場進行勘驗，并提供技術指導和現(xiàn)場監(jiān)督。對于不符合舉辦條件的，會要求其整改，并進行宣傳和勸阻工作。
村委批準：辦酒席需要得到村委的批準，且明令禁止大操大辦。這是為了防止鋪張浪費和人情攀比。
操辦規(guī)格限制：規(guī)定白事喜事隨禮不能超過200元，辦酒席不能超過15桌，每桌成本不能超過200元。還禁止做法事，即使是道教徒或佛教徒也不允許。喪事送花圈只能送兩個，并且有規(guī)定尺寸。
設備清潔：要求保持制作宴席設備的清潔，以防止病菌滋生。這包括餐具的清洗和消毒，以及使用符合標準的飲用水。
從業(yè)人員健康和培訓：加工人員需要每年進行健康體檢，并學習食品安全知識，經受考核。
食品安全管理制度：需要制定流動廚房食品安全管理制度，包括食品自查、留樣、食品采購記錄等。
避免食品交叉污染：在制作過程中，肉類的切割和其他菜品的處置需要分開進行，以避免食物的交叉污染。
食品留樣：需要做好食品留樣，以便在發(fā)生食品安全事故時進行調查和分析。
應急處理：發(fā)生食品安全事故時，應當立即封存和保留可能導致食品安全事故的食品及原料，防止事故擴大。任何單位和個人不得隱瞞、謊報、緩報食品安全事故，不得隱匿、偽造、毀滅有關證據(jù)。
廚師資質：農村自辦宴席的廚師需要具備相應的證照，這是為了確保廚師的專業(yè)性和可靠性。
現(xiàn)場指導：對于50人以上的聚餐活動，需要由村（社區(qū)）食品安全信息員進行現(xiàn)場指導；100人以上的聚餐活動，則需要由鎮(zhèn)處食藥監(jiān)管所（分局）進行現(xiàn)場指導。
備案登記證明：從業(yè)人員需要向舉辦者出示備案登記證明、加工服務人員的有效健康證明，以確保所有人員都符合相關規(guī)定。
遏制大操大辦：國家明確表示要遏制農村大操大辦的現(xiàn)象，提倡簡約適度的酒席風格。
推行火葬，摒棄土葬：在喪事方面，國家提倡推行火葬，摒棄土葬，以減少土地資源的占用和環(huán)境污染。
限制人情攀比：為了減輕農民的經濟負擔，國家提倡限制酒席操辦規(guī)格，遏制人情攀比現(xiàn)象。
鄉(xiāng)村酒席資質辦理要求標準涉及多個方面，包括申報和審批程序、規(guī)定和限制、食品安全要求、其他要求以及移風易俗和文明建設等方面。這些要求和標準旨在確保農村酒席的安全、有序和文明，同時也體現(xiàn)了國家對鄉(xiāng)村振興和文明建設的重視。
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