三級咖啡師資質(zhì)認證題庫

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2024-09-09 13:35:48
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內(nèi)容摘要：三級咖啡師資質(zhì)認證題庫以下是有關三級咖啡師資質(zhì)認證的題庫內(nèi)容。這些題目涵蓋了咖啡的基礎知識、制作技巧以及相關的理論知識。請認真閱讀...

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三級咖啡師資質(zhì)認證題庫

以下是有關三級咖啡師資質(zhì)認證的題庫內(nèi)容。這些題目涵蓋了咖啡的基礎知識、制作技巧以及相關的理論知識。請認真閱讀并準備，以便順利通過資質(zhì)認證考試。

單選題

下列咖啡研磨器中，研磨的咖啡粉較為均勻的是： - A. 錐形磨 - B. 平行磨 - C. 手搖磨 - D. 膠體磨
- B
咖啡豆在一次烘焙過程中最多會出現(xiàn)幾次爆裂？ - A. 1次 - B. 2次 - C. 3次 - D. 4次 - B
傳統(tǒng)卡布奇諾咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是： - A. 1:2:2 - B. 1:2:1 - C. 1:1:2 - D. 1:1:1 - A
“l(fā)atter”的中文表達應為： - A. 咖啡 - B. 牛奶 - C. 牛奶咖啡 - D. 巧克力
- B
由咖啡和奶油組成的咖啡是： - A. 咖啡摩卡 - B. 瑪奇雅朵 - C. 康寶藍咖啡 - D. 拿鐵咖啡 - C
咖啡豆的處理方法不包括： - A. 日曬法 - B. 篩選法 - C. 水洗法 - D. 密處理法 - B
咖啡熟豆的包裝應該滿足什么要求？ - A. 通風 - B. 防潮 - C. 冷藏 - D. 光照 - B
古巴藍山咖啡豆的產(chǎn)地是： - A. 貴州 - B. 肯尼亞 - C. 古巴 - D. 夏威夷
- C
下列哪項不是咖啡豆的處理方法？ - A. 白咖啡 - B. 鮮奶咖啡 - C. 瑪奇朵 - D. 摩卡
- B
開封后室溫下咖啡豆的可以保存多久？ - A. 2個月 - B. 1個月 - C. 6個月 - D. 4個月 - B
人工采摘的優(yōu)點是： - A. 效率高 - B. 成本高 - C. 速度快 - D. 品質(zhì)高 - D
咖啡起源地卡法小鎮(zhèn)位于： - A. 埃塞俄比亞 - B. 也門 - C. 土耳其 - D. 摩卡港 - A
打奶泡的理想溫度是： - A. 50-55度 - B. 60-70度 - C. 80-85度
- D. 90-100度 - B
焦糖瑪奇朵需要加入多少焦糖果露？ - A. 10毫升 - B. 20毫升 - C. 15毫升 - D. 30毫升 - A
咖啡豆采收之后就能煮成咖啡了嗎？ - A. 它不能直接用來煮成咖啡，必須經(jīng)過清洗、曬干、烘培等復雜工序。
- B.
- C. 咖啡豆通常是等它到一定成熟的時候采摘，采摘后就可以直接煮成咖啡。
- A
意式濃縮咖啡，其中“意”是指哪個國家？ - A. 意大利 - B. 德意志 - C. 伊拉克 - D. 伊朗 - A
咖啡豆處理法中哪種是現(xiàn)存處理法中成本最低的？ - A. 蜜處理法 - B. 水洗法 - C. 濕泡法 - D. 日曬法 - D
咖啡油脂，建議在多少毫米比較合適？ - A. 1~3 - B. 2~4 - C. 3~5 - D. 4~6 - C
埃塞俄比亞咖啡豆的篩選分級方法主要是： - A. 日曬法 - B. 蜜處理法 - C. 水洗法 - D. 濕泡法 - A
荷蘭冰釀咖啡不需要下列哪個材料？ - A. 冰咖啡豆粉80克 - B. 冰塊上座滿杯量 - C. 果糖
- D. 水100毫升 - C
云南咖啡豆產(chǎn)量占中國總產(chǎn)量的： - A. 98% - B. 2% - C. 35% - D. 70% - A
世界上第一大羅布斯塔種咖啡的生產(chǎn)國是： - A. 老撾 - B. 越南 - C. 柬埔寨 - D. 泰國 - B
冰磚咖啡中需要放入咖啡冰磚至幾分滿？ - A. 四 - B. 五 - C. 六 - D. 七
- C
世界上最大的咖啡產(chǎn)區(qū)是： - A. 適量熱水 - B. 牛奶 - C. 蜂蜜 - D. 奶油 - A
中國云南種植的咖啡豆的特點是： - A. 橡膠味 - B. 酸味 - C. 泥土味 - D. 青草味 - B
咖啡種植必須達到多少降雨量？ - A. 1000-1500毫米 - B. 800-1000毫米 - C. 2000毫米以上 - D. 1500-2000毫米 - D
拼配咖啡豆通常可以分為哪兩種？ - A. 多拼、少拼 - B. 生拼、熟拼 - C. 高端、低端
- D. 復雜、簡單 - B
熱卡布奇洛需要牛奶多少毫升？ - A. 200 - B. 250 - C. 350 - D. 400 - A
冰滴式咖啡又稱為： - A. 福建咖啡 - B. 海南咖啡 - C. 臺灣咖啡 - D. 云南咖啡 - D
保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳飲用期為： - A. 立即使用 - B. 3~21天 - C. 30-60天
- D. 60-90天