辦理葡萄酒生產(chǎn)許可證所需資質(zhì)和手續(xù)
辦理葡萄酒生產(chǎn)許可證需要滿足一系列的條件和手續(xù)，以下是詳細(xì)的步驟和要求：
1. 發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
葡萄酒生產(chǎn)許可證的管理范圍包括以葡萄、各種水果或漿果為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的飲料酒。這些產(chǎn)品被歸類(lèi)為葡萄酒及果酒。需要注意的是，以浸泡或者蒸餾工藝生產(chǎn)的果酒不納入發(fā)證范圍。
2. 生產(chǎn)許可證的分類(lèi)
根據(jù)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的不同，生產(chǎn)許可證分為以下幾類(lèi)：
葡萄酒及果酒（原酒、加工灌裝）：適用于同時(shí)進(jìn)行原酒生產(chǎn)和加工灌裝的企業(yè)。
葡萄酒及果酒（原酒）：適用于只進(jìn)行原酒生產(chǎn)而不進(jìn)行灌裝的企業(yè)。
葡萄酒及果酒（加工灌裝）：適用于只進(jìn)行加工灌裝而不進(jìn)行原酒生產(chǎn)的企業(yè)。
3. 生產(chǎn)許可證的有效期
生產(chǎn)許可證的有效期為3年，產(chǎn)品類(lèi)別編號(hào)為502。
4. 生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
葡萄酒及果酒的基本生產(chǎn)流程包括原料處理、發(fā)酵、分離、貯存、澄清處理、調(diào)配、除菌和灌裝等步驟。其中，關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括原材料的質(zhì)量控制、發(fā)酵與貯存過(guò)程的控制、穩(wěn)定性處理和調(diào)配等。
5. 必備的生產(chǎn)資源
生產(chǎn)場(chǎng)所
葡萄酒及果酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原料加工、釀酒、貯酒、調(diào)酒、灌裝和倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所。原酒加工企業(yè)應(yīng)具備原料加工、釀酒、貯酒和倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所。加工灌裝企業(yè)應(yīng)具備貯酒、調(diào)酒、灌裝和倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所。生產(chǎn)場(chǎng)所的綠化帶不宜種植有飛絮和有濃郁氣味的植物，污水排放必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
必備的生產(chǎn)設(shè)備
葡萄酒、果酒生產(chǎn)企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備包括原料處理設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、貯酒設(shè)備、過(guò)濾設(shè)備、冷凍設(shè)備、殺菌系統(tǒng)、除菌設(shè)備和灌裝設(shè)備等。原酒加工企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備為上述部分規(guī)定的設(shè)備，并具備粗濾設(shè)備，如硅藻土過(guò)濾機(jī)。加工灌裝企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備為上述部分中規(guī)定的設(shè)備。
6. 產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
生產(chǎn)企業(yè)必須遵守相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，包括《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》、《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《葡萄酒》、《山葡萄酒》、《山楂酒》和《獼猴桃酒》等。
7. 原輔材料的有關(guān)要求
生產(chǎn)中所使用的原輔材料必須是食用級(jí)的產(chǎn)品并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。所有采購(gòu)的原輔材料必須經(jīng)檢驗(yàn)或驗(yàn)證合格后方可投入生產(chǎn)。釀酒原料葡萄或其他水果應(yīng)新鮮，無(wú)霉變腐爛、無(wú)夾雜物、無(wú)藥害、無(wú)病害、無(wú)污染。
8. 必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備
葡萄酒及果酒、加工灌裝企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備包括分析天平、干燥箱、微生物培養(yǎng)箱、消毒鍋、電冰箱、恒溫水浴、生物顯微鏡、壓力測(cè)定裝置和無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)等。原酒加工企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備包括分析天平、干燥箱、恒溫水浴和電冰箱等。
9. 檢驗(yàn)項(xiàng)目及判定原則
葡萄酒及果酒、加工灌裝生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按表1中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行，原酒生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按表2所列出的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目欄中注明“”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)該進(jìn)行自檢或委托具有法定資格的機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，每年不得少于2次。微生物項(xiàng)目為帶“”標(biāo)記的項(xiàng)目，生產(chǎn)企業(yè)無(wú)須對(duì)每批產(chǎn)品都進(jìn)行檢驗(yàn)，但企業(yè)必須具備檢驗(yàn)微生物的能力，能夠?qū)Ξa(chǎn)品中的微生物包括酵母菌進(jìn)行有效的監(jiān)控。
10. 辦理生產(chǎn)許可證的手續(xù)
如果你是自己生產(chǎn)并且開(kāi)店在市場(chǎng)銷(xiāo)售的情況下，你需要到有關(guān)部門(mén)辦理以下證件：
- 生產(chǎn)許可證- 營(yíng)業(yè)執(zhí)照- 衛(wèi)生許可證- 稅務(wù)登記證- 產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告。
11. 其他相關(guān)資質(zhì)
除了上述生產(chǎn)許可證之外，紅酒代理實(shí)體店還需要申請(qǐng)其他相關(guān)資質(zhì)證書(shū)，包括但不限于食品經(jīng)營(yíng)許可證和酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)許可證。這些證書(shū)是從事食品和酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的必備證件，可以證明你的實(shí)體店具備合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。申請(qǐng)這些證書(shū)需要提交相關(guān)資料，并按照要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核。
辦理葡萄酒生產(chǎn)許可證需要滿足一系列的條件和手續(xù)，包括但不限于發(fā)證產(chǎn)品范圍、生產(chǎn)許可證的分類(lèi)、生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、必備的生產(chǎn)資源、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、原輔材料的有關(guān)要求、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)項(xiàng)目及判定原則以及辦理生產(chǎn)許可證的手續(xù)。還需要申請(qǐng)其他相關(guān)資質(zhì)證書(shū)，如食品經(jīng)營(yíng)許可證和酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)許可證。希望以上信息對(duì)你有所幫助。
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