鮮鴨血生產(chǎn)資質(zhì)

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2024-09-05 09:06:49
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內(nèi)容摘要：鮮鴨血生產(chǎn)資質(zhì)鮮鴨血作為一種常見(jiàn)的食品原料，其生產(chǎn)過(guò)程需要符合國(guó)家相關(guān)的食品安全和生產(chǎn)許可規(guī)定。以下是關(guān)于鮮鴨血生產(chǎn)資質(zhì)的詳細(xì)信息...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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鮮鴨血生產(chǎn)資質(zhì)

鮮鴨血作為一種常見(jiàn)的食品原料，其生產(chǎn)過(guò)程需要符合國(guó)家相關(guān)的食品安全和生產(chǎn)許可規(guī)定。以下是關(guān)于鮮鴨血生產(chǎn)資質(zhì)的詳細(xì)信息：

1. 生產(chǎn)許可證

生產(chǎn)鮮鴨血的企業(yè)需要獲得生產(chǎn)許可證。生產(chǎn)許可證是由國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)頒發(fā)的，允許企業(yè)在特定區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)特定產(chǎn)品的法律文件。對(duì)于鮮鴨血的生產(chǎn)，企業(yè)需要按照規(guī)定的流程申請(qǐng)生產(chǎn)許可證，并且在獲得許可后才能進(jìn)行生產(chǎn)和銷售活動(dòng)。

申請(qǐng)生產(chǎn)許可證的流程：

提交申請(qǐng)：企業(yè)需要填寫(xiě)《生產(chǎn)許可證申請(qǐng)表》，并提交相關(guān)材料。
初審：市局對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行初步審查，符合條件的將申請(qǐng)材料報(bào)省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。
受理通知：省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)符合申報(bào)條件的企業(yè)發(fā)放《生產(chǎn)許可證受理通知書(shū)》。
現(xiàn)場(chǎng)審查：相關(guān)部門(mén)會(huì)對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、工藝流程等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查。
樣品檢驗(yàn)：企業(yè)需要提供產(chǎn)品樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
審定：全國(guó)許可證辦公室對(duì)所有材料進(jìn)行審定。
制作并發(fā)放許可證：審定通過(guò)后，制作生產(chǎn)許可證并發(fā)放給企業(yè)。

2. 生產(chǎn)技術(shù)要求

鮮鴨血的生產(chǎn)過(guò)程中，需要遵循一定的技術(shù)規(guī)范，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。以下是鮮鴨血生產(chǎn)的主要步驟和技術(shù)要求：

生產(chǎn)流程：

采血：從經(jīng)過(guò)檢疫合格的鴨子中采集血液，使用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號(hào)的容器內(nèi)，容器中需事先加入一定數(shù)量的抗凝劑。
過(guò)濾和脫色：降溫后的血液通過(guò)20目篩過(guò)濾，除去少量凝塊，與一定濃度的食鹽溶液混合，放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣。
配料裝盒：向脫氣后的血料加入凝血因子活化劑，攪拌均勻后迅速裝入盒內(nèi)，使其在15分鐘內(nèi)自然凝固。
封盒：血料在盒中凝固后，擦干凈盒邊緣沾有的血料，用熱封機(jī)封盒。
滅菌：封盒后的產(chǎn)品需要進(jìn)行高溫滅菌，通常在121度的條件下進(jìn)行水浴式滅菌15-30分鐘。
檢驗(yàn)：滅菌后的產(chǎn)品需經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，確保無(wú)破損、無(wú)漏氣、無(wú)變形，方可入庫(kù)。

技術(shù)要求：

添加劑：生產(chǎn)過(guò)程中可以使用檸檬酸鈉作為抗凝劑，添加比例為5‰；氯化鈣作為凝聚劑，添加比例為1%；葡萄糖酸鈣和瓜爾膠也可以起到凝聚作用，各添加5‰；鹽用于增加口味，添加比例為3%；消泡劑用于抑制血液產(chǎn)生的泡沫。
設(shè)備：需要使用血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備，包括采血設(shè)備、過(guò)濾設(shè)備、真空脫氣罐、配料設(shè)備、灌裝設(shè)備、高溫滅菌鍋等。
衛(wèi)生要求：生產(chǎn)過(guò)程中需嚴(yán)格遵守獸醫(yī)衛(wèi)生檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，確保血液健康無(wú)病。

3. 法律法規(guī)要求

鮮鴨血的生產(chǎn)還需符合國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)要求。以下是相關(guān)的要求：

合法性：企業(yè)必須合法注冊(cè)，并獲得相應(yīng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)許可證。
安全生產(chǎn)：企業(yè)需制定安全生產(chǎn)責(zé)任制文件，安全生產(chǎn)規(guī)章制度、崗位操作安全規(guī)程清單。
人員資質(zhì)：主要負(fù)責(zé)人、分管安全負(fù)責(zé)人、安全生產(chǎn)管理人員和特種作業(yè)人員需具備相應(yīng)的安全資格證或特種作業(yè)操作證。
保險(xiǎn)：為企業(yè)從業(yè)人員繳納工傷保險(xiǎn)費(fèi)。
應(yīng)急預(yù)案：制定危險(xiǎn)化學(xué)品事故應(yīng)急救援預(yù)案，并進(jìn)行備案。
危險(xiǎn)化學(xué)品登記：如果生產(chǎn)過(guò)程中使用危險(xiǎn)化學(xué)品，需進(jìn)行危險(xiǎn)化學(xué)品登記。

4. 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

企業(yè)需要制定自己的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，包括生產(chǎn)工藝、保存條件和保質(zhì)期限等內(nèi)容。這些標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制定，并且在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行。

5. 其他要求

除了上述提到的生產(chǎn)許可證、技術(shù)要求和法律法規(guī)要求外，鮮鴨血生產(chǎn)企業(yè)還需要考慮其他方面的要求，例如環(huán)境保護(hù)、產(chǎn)品質(zhì)量控制、包裝和標(biāo)簽等。

環(huán)境保護(hù)：

污水處理：生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的污水需經(jīng)過(guò)處理達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)后方可排放。
廢棄物處理：生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物需按照國(guó)家規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。

產(chǎn)品質(zhì)量控制：

原材料檢測(cè)：確保采集的鴨血來(lái)自健康的鴨子，并且經(jīng)過(guò)獸醫(yī)衛(wèi)生檢測(cè)。
過(guò)程監(jiān)控：在生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控，確保每一步驟都符合技術(shù)要求。
成品檢測(cè)：對(duì)最終產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

包裝和標(biāo)簽：

包裝材料：使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料。
標(biāo)簽信息：標(biāo)簽上需注明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。

鮮鴨血的生產(chǎn)資質(zhì)涉及到多個(gè)方面，包括生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)、生產(chǎn)技術(shù)的要求、法律法規(guī)的遵守、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定以及其他相關(guān)要求。企業(yè)需嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。