熟肉加工廠發(fā)生產(chǎn)經(jīng)營許可證條件

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2024-08-14 09:29:17
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內(nèi)容摘要：熟肉加工廠發(fā)放生產(chǎn)經(jīng)營許可證條件1. 廠房及設(shè)施條件熟肉加工廠必須擁有合適的廠房和設(shè)施，以確保食品生產(chǎn)的安全和衛(wèi)生。廠房所在地需要...

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熟肉加工廠發(fā)放生產(chǎn)經(jīng)營許可證條件

1. 廠房及設(shè)施條件

熟肉加工廠必須擁有合適的廠房和設(shè)施，以確保食品生產(chǎn)的安全和衛(wèi)生。廠房所在地需要周圍無粉塵、沙土、異味、垃圾場等污染源。廠房內(nèi)部需要設(shè)置原輔料倉、成品倉、包材倉、生產(chǎn)車間、檢驗室、留樣室等功能區(qū)域。生產(chǎn)車間的設(shè)計布局需要符合工藝流程和審查要求，且廠房裝修和配套應(yīng)符合GB14881規(guī)范和對應(yīng)產(chǎn)品審查細(xì)則要求。廠房的最小面積不能低于300平方左右，以滿足各功能間面積配置需求。

2. 營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)證件

加工廠需要辦理帶有“食品生產(chǎn)加工”字眼的營業(yè)執(zhí)照，并且產(chǎn)品需要試產(chǎn)并送檢合格，持有合格檢測報告。這意味著加工廠需要有合法的經(jīng)營權(quán)，并且其所生產(chǎn)的食品需要通過相關(guān)的質(zhì)量檢測。

3. 質(zhì)量管理制度

熟肉加工廠需要建立一套完整的食品安全管理制度，并且要有專職或兼職的食品安全管理人員。加工廠還需要具備合理的設(shè)備布局和工藝流程，以防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

4. 生產(chǎn)能力和技術(shù)文件

熟肉加工廠需要具備與生產(chǎn)品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所。同時，需要有相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或設(shè)施，包括消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。還需要有與生產(chǎn)品種、數(shù)量相適應(yīng)的技術(shù)文件和工藝文件。

5. 衛(wèi)生和安全要求

熟肉加工廠所用的畜禽產(chǎn)品必須經(jīng)檢疫合格，并且在采購時必須索取畜禽產(chǎn)品檢疫（驗）證明或者“放心肉”信譽卡。銷售自行加工熟肉制品的業(yè)戶，必須持有熟肉制品銷售臨時許可證和健康檢查合格證。銷售非自行加工熟肉制品的業(yè)戶，除必須持有《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和健康檢查合格證外，還須持有加工廠家出具的該批產(chǎn)品的發(fā)票，或者衛(wèi)生檢驗報告單。