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2024-08-13 09:50:07
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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根據(jù)中國(guó)的法律規(guī)定，餐飲企業(yè)想要獲得食品許可證，廚房需要滿足一系列的具體要求。
證照面積與食品安全操作需要餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的面積應(yīng)當(dāng)與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)，滿足食品安全操作需要。
通風(fēng)設(shè)施餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的通風(fēng)設(shè)施，確保廚房?jī)?nèi)空氣流通。
衛(wèi)生管理餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，確保廚房?jī)?nèi)衛(wèi)生。
分隔設(shè)施餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分隔設(shè)施，將食品加工與儲(chǔ)存分離開(kāi)來(lái)，防止交叉污染。
食品安全設(shè)備餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備，如鍋、炒爐、冷藏保鮮設(shè)備等。
計(jì)量設(shè)備餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備符合國(guó)家計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)量設(shè)備，如廚房秤、餐具稱等。
根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第十一條的規(guī)定，申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可的廚房應(yīng)當(dāng)滿足以下條件：
具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，并保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔。
有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
以上就是食品許可證廚房的基本要求。需要注意的是，這些要求可能會(huì)隨著法律法規(guī)的變化而有所調(diào)整，因此建議餐飲企業(yè)定期查閱最新的相關(guān)規(guī)定，以確保自己的廚房始終符合標(biāo)準(zhǔn)。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問(wèn)題，建議您向?qū)I(yè)的顧問(wèn)說(shuō)明詳細(xì)情況，1對(duì)1解決您的實(shí)際問(wèn)題。
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