液態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)許可證

好順佳集團(tuán)
2024-08-13 09:48:18
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內(nèi)容摘要：液態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)許可證是指企業(yè)生產(chǎn)液態(tài)調(diào)味料產(chǎn)品必須取得的法定資格證明。根據(jù)最新的審查細(xì)則，以下是關(guān)于液態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)許可證的相關(guān)信息...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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液態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)許可證是指企業(yè)生產(chǎn)液態(tài)調(diào)味料產(chǎn)品必須取得的法定資格證明。根據(jù)最新的審查細(xì)則，以下是關(guān)于液態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)許可證的相關(guān)信息：

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元液態(tài)調(diào)味料包括各種以液體形式存在的調(diào)味品，如醬油、醋、料酒、液體復(fù)合調(diào)味料等。每個(gè)申證單元應(yīng)當(dāng)明確產(chǎn)品品種，例如醬油（普通醬油、鮮味醬油、低鹽醬油等）。

二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)1. 基本生產(chǎn)流程：

原料前處理：包括除雜、清洗等步驟。
煮沸（抽提）：通過加熱使原料中的風(fēng)味成分溶出。
調(diào)配：根據(jù)產(chǎn)品配方加入各種輔料和添加劑。
殺菌：通過高溫滅菌確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全性。
包裝：將成品進(jìn)行灌裝和密封。

關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：
- 原料控制：確保所用原料的質(zhì)量和安全性。
- 調(diào)配：嚴(yán)格按照配方比例進(jìn)行調(diào)配，確保產(chǎn)品口感和質(zhì)量的一致性。
- 殺菌：控制殺菌溫度和時(shí)間，確保徹底消滅有害微生物。

三、必備的生產(chǎn)資源1. 生產(chǎn)場(chǎng)所：

企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的廠房、原輔材料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)。
廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。
成品包裝與生產(chǎn)區(qū)域要相對(duì)獨(dú)立，并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件的設(shè)施。

必備的生產(chǎn)設(shè)備：
- 原輔料處理設(shè)備：如篩選、破碎、蒸煮設(shè)備等。
- 加工設(shè)施：如鹽漬、水解、烘炒或制粉等設(shè)施。
- 調(diào)配設(shè)施：用于混合各種原料和添加劑。
- 殺菌設(shè)施：根據(jù)需要配備的高溫滅菌設(shè)備。
- 包裝設(shè)施：用于灌裝和封口的設(shè)備。
- 洗瓶機(jī)和灌裝機(jī)：專門用于液體調(diào)味料的生產(chǎn)。

四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求液態(tài)調(diào)味料產(chǎn)品應(yīng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)和要求：

GB10133-2005 水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
GB7718-2004 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則。
GB/T15691-1995 香辛料通用技術(shù)條件。
GB/T20293-2006 油辣椒。
QB/ 花生醬。
SB/T10260-1996 芝麻醬。
SB/T10005-1992 蠔油。
SB/T10324-1999 魚露。
SB/T10371-2003 雞精調(diào)味料。
備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

五、原輔材料的有關(guān)要求企業(yè)生產(chǎn)調(diào)味料產(chǎn)品所用的原輔料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)規(guī)定。具體要求如下：

食鹽：應(yīng)符合GB5461食用鹽的規(guī)定。
酸水解植物蛋白調(diào)味液：必須符合SB10338標(biāo)準(zhǔn)要求。
原輔材料：為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證公司生產(chǎn)的產(chǎn)品。

六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備液態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備以下檢驗(yàn)設(shè)備：

天平。
分析天平。
干燥箱。
酸度計(jì)。

七、檢驗(yàn)項(xiàng)目調(diào)味料產(chǎn)品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照相應(yīng)的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。具體檢驗(yàn)項(xiàng)目包括但不限于：

感官檢驗(yàn)：色澤、氣味、滋味、狀態(tài)等。
理化指標(biāo)：氨基酸態(tài)氮含量、總酸含量、重金屬含量等。
微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)、大腸桿菌群、致病菌等。
添加劑檢測(cè)：食品添加劑種類和含量是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

八、申請(qǐng)程序企業(yè)申請(qǐng)液態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)許可證的程序包括：

提交申請(qǐng)：向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門提交生產(chǎn)許可證申請(qǐng)表及相關(guān)材料。
現(xiàn)場(chǎng)審核：接受審查組對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、工藝流程、質(zhì)量管理等方面的現(xiàn)場(chǎng)審核。
產(chǎn)品檢驗(yàn)：提供樣品進(jìn)行指定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的發(fā)證檢驗(yàn)。
審批發(fā)證：審核合格后，由相關(guān)部門頒發(fā)生產(chǎn)許可證。

九、許可證的有效期液態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)許可證的有效期為3年。企業(yè)在許可證有效期屆滿前應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)換發(fā)新證。

通過以上詳細(xì)的介紹，希望能夠幫助相關(guān)企業(yè)了解液態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)和管理要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全，順利取得生產(chǎn)許可證。