蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證細(xì)則

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2024-08-12 09:32:00
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內(nèi)容摘要：《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證細(xì)則》是為了規(guī)范蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工活動，保障蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展而制定的。以下是該細(xì)則的主要一、...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證細(xì)則》是為了規(guī)范蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工活動，保障蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展而制定的。以下是該細(xì)則的主要

一、適用范圍《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證細(xì)則》適用于蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)許可審查工作。蜂產(chǎn)品包括蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉以及蜂產(chǎn)品制品。這些產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中需要遵守相關(guān)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。

二、生產(chǎn)許可要求1. 原料要求：

原料蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉供應(yīng)商應(yīng)相對固定。
鼓勵企業(yè)自建蜜源基地，或與蜜源基地簽訂穩(wěn)定采購協(xié)議。
鼓勵企業(yè)使用巢蜜為原料生產(chǎn)蜂蜜。

產(chǎn)品配方管理：
- 企業(yè)生產(chǎn)蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉不得添加任何其他物質(zhì)。
- 蜂產(chǎn)品制品中蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物在成品中含量要大于50%。
- 以蜂蜜為原料生產(chǎn)蜂產(chǎn)品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。
生產(chǎn)過程控制：
- 企業(yè)應(yīng)合理設(shè)置生產(chǎn)設(shè)備和工藝流程，避免交叉污染。
- 嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工溫度、濕度條件。
- 及時清洗消毒生產(chǎn)設(shè)備、管道，保持環(huán)境衛(wèi)生。
- 嚴(yán)格監(jiān)控生產(chǎn)關(guān)鍵控制點，保證加工過程持續(xù)合規(guī)。
- 如實記錄蜂產(chǎn)品制品中蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物的名稱、數(shù)量、占比等信息，實現(xiàn)產(chǎn)品有效追溯。
標(biāo)簽標(biāo)識管理：
- 蜂產(chǎn)品名稱必須反映產(chǎn)品真實屬性，不得虛假標(biāo)注。
- 蜂蜜產(chǎn)品名稱可根據(jù)蜜源植物命名。
- 蜂產(chǎn)品制品應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品標(biāo)簽主展示面上醒目標(biāo)示“蜂產(chǎn)品制品”，字號不得小于同一展示面板其他文字，不得使用“蜂蜜”“XX蜜”“蜂蜜膏”“蜂蜜寶”等名稱。
- 蜂產(chǎn)品制品配料表中應(yīng)當(dāng)如實標(biāo)明蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物的添加量或在成品中的含量。

三、生產(chǎn)場所和設(shè)備要求1. 生產(chǎn)場所：

企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的生產(chǎn)車間、原料及成品庫房等生產(chǎn)場所。
生產(chǎn)車間劃分為清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)，不同作業(yè)區(qū)之間應(yīng)當(dāng)采取有效分隔。
清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)當(dāng)定期采用紫外線照射或臭氧等方式對加工環(huán)境消毒。

生產(chǎn)設(shè)備：
- 企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施，性能和精度滿足生產(chǎn)要求，便于操作、清潔、維護(hù)。
- 蜂王漿（含蜂王漿凍干品）生產(chǎn)所需的設(shè)備包括解凍設(shè)施、過濾設(shè)備、灌裝設(shè)備、溫度控制設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒設(shè)施、內(nèi)包裝清洗消毒設(shè)施等。
- 蜂花粉生產(chǎn)所需的設(shè)備包括篩選設(shè)備、干燥設(shè)備、殺菌設(shè)備、粉碎破壁設(shè)施、包裝設(shè)備、內(nèi)包裝清洗消毒設(shè)施等。
原料和成品儲存：
- 原料、成品庫房應(yīng)當(dāng)滿足相應(yīng)的溫度、濕度等貯存要求，避免陽光直射，保持干燥。
- 蜂王漿（含蜂王漿凍干品）原料及成品儲存溫度應(yīng)在-18℃以下（常溫儲存產(chǎn)品除外）。
- 未經(jīng)干燥的原料蜂花粉應(yīng)當(dāng)冷藏或冷凍儲存。

四、其他要求1. 盛裝原料蜂蜜的周轉(zhuǎn)桶：

盛裝原料蜂蜜的周轉(zhuǎn)桶應(yīng)符合食品安全要求，可使用蜂蜜包裝鋼桶、塑料桶，不得使用鍍鋅鐵桶。

清洗消毒設(shè)施：
- 企業(yè)應(yīng)具備對生產(chǎn)設(shè)備、管道、周轉(zhuǎn)桶等清洗消毒設(shè)施，及時進(jìn)行清洗消毒，防止對產(chǎn)品造成污染。
更衣室和衛(wèi)生設(shè)施：
- 清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)入口處應(yīng)設(shè)置更衣室，配備洗手、干手、消毒設(shè)施，按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒設(shè)施。

五、實施日期和過渡期安排《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證細(xì)則》自公布之日起實施。已獲得蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可的企業(yè)，若不再符合有關(guān)要求，應(yīng)在2022年12月31日之前完成整改，并重新申請生產(chǎn)許可。

通過上述細(xì)則的制定和實施，旨在進(jìn)一步規(guī)范蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工活動，提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，推動蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。