食品生產(chǎn)許可證標注細則

好順佳集團
2024-08-10 09:20:18
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內(nèi)容摘要：食品生產(chǎn)許可證標注細則是確保食品生產(chǎn)企業(yè)符合國家食品安全標準的重要規(guī)范。以下是對食品生產(chǎn)許可證標注細則的詳細說明：企業(yè)名稱與資質(zhì)1...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品生產(chǎn)許可證標注細則是確保食品生產(chǎn)企業(yè)符合國家食品安全標準的重要規(guī)范。以下是對食品生產(chǎn)許可證標注細則的詳細說明：

企業(yè)名稱與資質(zhì)1. 企業(yè)名稱一致性：食品生產(chǎn)企業(yè)的名稱必須與工商營業(yè)執(zhí)照上的名稱一致。

生產(chǎn)許可證有效期：食品生產(chǎn)許可證必須在有效期內(nèi)，并且實際生產(chǎn)場所與食品生產(chǎn)許可證上的信息相符。

生產(chǎn)場所與環(huán)境衛(wèi)生

廠區(qū)環(huán)境：
- 廠區(qū)路面應硬化、保持平整，正常天氣下無揚塵和積水現(xiàn)象。
- 廠區(qū)內(nèi)應保持清潔衛(wèi)生，無裸存的垃圾堆，無妨礙食品衛(wèi)生的其他物品。
- 生產(chǎn)車間地面無積水、無積塵、無破損，墻面、屋頂無污垢、無霉變。
- 生產(chǎn)車間內(nèi)無食品原輔料、半成品、成品等散落。
廠區(qū)距離：廠區(qū)、車間應與有毒、有害場所及其他污染源保持規(guī)定的距離，確保食品生產(chǎn)不受污染。
衛(wèi)生間設施：衛(wèi)生間應保持清潔，設置洗手設施，并未與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通。
更衣室與洗手設施：應有與生產(chǎn)量或工作人員數(shù)量相匹配的更衣、洗手、干手、消毒設施，并處于正常使用狀態(tài)。工作服、帽、鞋等應經(jīng)過清洗消毒，干凈整潔，并與個人服裝及其他物品分開放置。
通風與照明：
- 根據(jù)生產(chǎn)需要設置通風、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設備、設施，且運轉(zhuǎn)正常。
- 室內(nèi)排水應由清潔程度高的區(qū)域流向清潔程度低的區(qū)域，并有防止逆流的措施。
- 排水系統(tǒng)出入口設計合理并有防護措施，防止污染和蟲害侵入。
- 食品和原料的正上方安裝的照明設施應使用安全型照明設施或采取防護措施。
- 存放廢棄物的設施和容器設計合理、防止?jié)B漏、易于清潔、標識清晰。
化學品管理：車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學品應與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置，并有相應的使用記錄。
防蟲害設施：定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應檢查記錄，生產(chǎn)場所無蟲害跡象。

進貨查驗與記錄1. 進貨查驗：

查驗食品原輔料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件。
對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應自行檢驗或委托檢驗，并有檢驗記錄。
對肉類索取檢疫證明，豬肉還應索取品質(zhì)合格證明，（場）。
企業(yè)采購的進口食品原料、食品添加劑有中文標簽，并向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明文件，證明上載明的信息與貨物標簽一致。

記錄保存：
- 進貨查驗記錄及證明材料真實、完整，記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期期滿后六個月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。
- 建立和保存食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領用出庫記錄。

生產(chǎn)過程控制1. 食品安全自查制度：企業(yè)應建立食品安全自查制度，并定期對食品安全狀況進行自查，留有自查記錄。

食品標簽標識1. 醬油標簽：醬油產(chǎn)品標簽應注明釀造醬油或配制醬油，氨基酸態(tài)氮含量、質(zhì)量等級、用于“佐餐和/或烹調(diào)”、產(chǎn)品標準號（生產(chǎn)工藝）。

食醋標簽：食醋產(chǎn)品標簽應注明釀造食醋或配制食醋，總酸含量、產(chǎn)品標準號（生產(chǎn)工藝）。
味精標簽：味精產(chǎn)品標簽應注明谷氨酸鈉含量，味精需在配料表中標出食鹽含量，特鮮味精需在配料表中標出食鹽、5’-鳥苷酸二鈉或呈味核苷酸鈉含量。
瓶（桶）裝飲用水標簽：
- 飲用天然礦泉水產(chǎn)品標簽應標明礦泉水水源地的名稱、國家或省級鑒定認可的批準號，特征界限指標、pH值、溶解性總固體、主要陽離子、陰離子的含量范圍，
- 瓶（桶）裝飲用純凈水產(chǎn)品標簽應符合GB7718的要求，采用蒸餾法加工的產(chǎn)品才能使用“蒸餾水”名稱，在使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“牌號名稱”或“商標名稱”時，需用醒目字樣標明“飲用純凈水”。

企業(yè)應嚴格按照細則進行自查和整改，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家食品安全標準。通過實施這些細則，可以有效提高食品生產(chǎn)企業(yè)的管理水平，保障消費者的健康權益。