食品生產(chǎn)許可證標(biāo)注細(xì)則

好順佳集團(tuán)
2024-08-10 09:20:18
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內(nèi)容摘要：食品生產(chǎn)許可證標(biāo)注細(xì)則是確保食品生產(chǎn)企業(yè)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重要規(guī)范。以下是對食品生產(chǎn)許可證標(biāo)注細(xì)則的詳細(xì)說明：企業(yè)名稱與資質(zhì)1...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品生產(chǎn)許可證標(biāo)注細(xì)則是確保食品生產(chǎn)企業(yè)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重要規(guī)范。以下是對食品生產(chǎn)許可證標(biāo)注細(xì)則的詳細(xì)說明：

企業(yè)名稱與資質(zhì)1. 企業(yè)名稱一致性：食品生產(chǎn)企業(yè)的名稱必須與工商營業(yè)執(zhí)照上的名稱一致。

生產(chǎn)許可證有效期：食品生產(chǎn)許可證必須在有效期內(nèi)，并且實(shí)際生產(chǎn)場所與食品生產(chǎn)許可證上的信息相符。

生產(chǎn)場所與環(huán)境衛(wèi)生

廠區(qū)環(huán)境：
- 廠區(qū)路面應(yīng)硬化、保持平整，正常天氣下無揚(yáng)塵和積水現(xiàn)象。
- 廠區(qū)內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無裸存的垃圾堆，無妨礙食品衛(wèi)生的其他物品。
- 生產(chǎn)車間地面無積水、無積塵、無破損，墻面、屋頂無污垢、無霉變。
- 生產(chǎn)車間內(nèi)無食品原輔料、半成品、成品等散落。
廠區(qū)距離：廠區(qū)、車間應(yīng)與有毒、有害場所及其他污染源保持規(guī)定的距離，確保食品生產(chǎn)不受污染。
衛(wèi)生間設(shè)施：衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔，設(shè)置洗手設(shè)施，并未與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通。
更衣室與洗手設(shè)施：應(yīng)有與生產(chǎn)量或工作人員數(shù)量相匹配的更衣、洗手、干手、消毒設(shè)施，并處于正常使用狀態(tài)。工作服、帽、鞋等應(yīng)經(jīng)過清洗消毒，干凈整潔，并與個人服裝及其他物品分開放置。
通風(fēng)與照明：
- 根據(jù)生產(chǎn)需要設(shè)置通風(fēng)、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設(shè)備、設(shè)施，且運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
- 室內(nèi)排水應(yīng)由清潔程度高的區(qū)域流向清潔程度低的區(qū)域，并有防止逆流的措施。
- 排水系統(tǒng)出入口設(shè)計(jì)合理并有防護(hù)措施，防止污染和蟲害侵入。
- 食品和原料的正上方安裝的照明設(shè)施應(yīng)使用安全型照明設(shè)施或采取防護(hù)措施。
- 存放廢棄物的設(shè)施和容器設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔、標(biāo)識清晰。
化學(xué)品管理：車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置，并有相應(yīng)的使用記錄。
防蟲害設(shè)施：定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應(yīng)檢查記錄，生產(chǎn)場所無蟲害跡象。

進(jìn)貨查驗(yàn)與記錄1. 進(jìn)貨查驗(yàn)：

查驗(yàn)食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件。
對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并有檢驗(yàn)記錄。
對肉類索取檢疫證明，豬肉還應(yīng)索取品質(zhì)合格證明，（場）。
企業(yè)采購的進(jìn)口食品原料、食品添加劑有中文標(biāo)簽，并向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明文件，證明上載明的信息與貨物標(biāo)簽一致。

記錄保存：
- 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及證明材料真實(shí)、完整，記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期期滿后六個月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。
- 建立和保存食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄。

生產(chǎn)過程控制1. 食品安全自查制度：企業(yè)應(yīng)建立食品安全自查制度，并定期對食品安全狀況進(jìn)行自查，留有自查記錄。

食品標(biāo)簽標(biāo)識1. 醬油標(biāo)簽：醬油產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)注明釀造醬油或配制醬油，氨基酸態(tài)氮含量、質(zhì)量等級、用于“佐餐和/或烹調(diào)”、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號（生產(chǎn)工藝）。

食醋標(biāo)簽：食醋產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)注明釀造食醋或配制食醋，總酸含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號（生產(chǎn)工藝）。
味精標(biāo)簽：味精產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)注明谷氨酸鈉含量，味精需在配料表中標(biāo)出食鹽含量，特鮮味精需在配料表中標(biāo)出食鹽、5’-鳥苷酸二鈉或呈味核苷酸鈉含量。
瓶（桶）裝飲用水標(biāo)簽：
- 飲用天然礦泉水產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明礦泉水水源地的名稱、國家或省級鑒定認(rèn)可的批準(zhǔn)號，特征界限指標(biāo)、pH值、溶解性總固體、主要陽離子、陰離子的含量范圍，
- 瓶（桶）裝飲用純凈水產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的要求，采用蒸餾法加工的產(chǎn)品才能使用“蒸餾水”名稱，在使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“牌號名稱”或“商標(biāo)名稱”時，需用醒目字樣標(biāo)明“飲用純凈水”。

企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照細(xì)則進(jìn)行自查和整改，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。通過實(shí)施這些細(xì)則，可以有效提高食品生產(chǎn)企業(yè)的管理水平，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。