糧食生產(chǎn)許可證年審

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2024-08-10 09:19:03
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內(nèi)容摘要：糧食生產(chǎn)許可證年審糧食生產(chǎn)許可證的年審是確保糧食加工品生產(chǎn)質(zhì)量和安全的重要環(huán)節(jié)。1. 糧食加工品生產(chǎn)許可證概述糧食加工品生產(chǎn)許可證...

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糧食生產(chǎn)許可證年審

糧食生產(chǎn)許可證的年審是確保糧食加工品生產(chǎn)質(zhì)量和安全的重要環(huán)節(jié)。

1. 糧食加工品生產(chǎn)許可證概述

糧食加工品生產(chǎn)許可證是對糧食加工品生產(chǎn)企業(yè)的一種資質(zhì)認證，它涵蓋了多個方面，包括產(chǎn)品的種類、生產(chǎn)流程、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、必備的生產(chǎn)資源、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及原輔材料的要求等。

2. 發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

實施食品生產(chǎn)許可證管理的糧食加工品是指以谷物為原料加工制作未經(jīng)熟制（或不完全熟制）的食品。其他糧食加工品的申證單元分為三個：谷物加工品；谷物碾磨加工品；谷物粉類制成品。

3. 基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

基本生產(chǎn)流程包括清理、脫殼、碾米（或不碾米）、成品包裝等步驟。關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括清理、碾磨、滅酶、和面、蒸粉、包裝等。

4. 必備的生產(chǎn)資源

企業(yè)廠房應(yīng)建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴散性污染源的地區(qū)。廠房通風(fēng)良好，設(shè)計合理，能滿足生產(chǎn)流程的要求，還應(yīng)當(dāng)有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)與生活區(qū)分開。廠房具有足夠空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運輸、衛(wèi)生清理和人員通行。

5. 產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)包括GB2715-2005《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等，備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

6. 原輔材料的要求

原輔材料應(yīng)符合GB2715-2005《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定以及相應(yīng)原糧的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不得使用陳化糧；糧食包裝要符合GB/T17108-1997《糧食銷售包裝》的要求。

7. 出廠檢驗設(shè)備

必備的出廠檢驗設(shè)備包括谷物選篩（谷物粉類制成品不需要）、干燥箱、分析天平、天平、高溫電爐（產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有灰分項目的加工企業(yè)需要）；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有微生物檢測項目的加工企業(yè)還需要滅菌鍋，無菌室或超凈工作臺，微生物培養(yǎng)箱和生物顯微鏡。