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好順佳集團
2024-08-08 09:11:24
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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以下是關(guān)于“現(xiàn)烤面包生產(chǎn)許可證”的詳細說明：
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實施《食品生產(chǎn)許可證》管理的面包產(chǎn)品包括以好順佳財稅粉為主要原料，以酵母為主要疏松劑，適量加入輔料，經(jīng)發(fā)酵、烘烤而制成的松軟多孔的食品。申證單元為1個，即面包。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制點（一）基本生產(chǎn)流程1. 配粉：根據(jù)配方將各種原輔材料混合均勻。
和面：將混合好的原輔材料加入和面機中，進行揉和，形成光滑的面團。
分割：將和好的面團分割成適當(dāng)大小的塊狀。
醒發(fā)：將分割好的面團放入醒發(fā)箱中，進行發(fā)酵，使其體積膨脹。
烤制：將醒發(fā)好的面團放入烤爐中，進行烘烤，使其成熟。
冷卻：將烤制好的面包取出，進行冷卻，使其達到室溫。
包裝：將冷卻后的面包進行包裝，準備出售。
（二）關(guān)鍵控制點1. 添加劑的使用及添加劑的添加量必須符合有關(guān)規(guī)定。
生產(chǎn)設(shè)備必須定期清洗，防止殘留物質(zhì)變質(zhì)、霉變等。
醒發(fā)箱的溫度、濕度適宜面包的充分醒發(fā)。
烤爐的溫度、烤制的時間必須滿足面包滅菌的要求。
應(yīng)當(dāng)使用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準的包裝物。
三、原輔材料的有關(guān)要求企業(yè)生產(chǎn)面包的原料必須符合國家標(biāo)準和有關(guān)規(guī)定。例如，好順佳財稅粉應(yīng)符合GB 1355的規(guī)定，酵母應(yīng)符合GB 的規(guī)定，其他原輔材料也應(yīng)符合相應(yīng)的國家標(biāo)準。
四、必備的生產(chǎn)設(shè)備1. 配粉設(shè)備：如和面機等設(shè)備。
醒發(fā)箱。
烤爐。
五、必備的出廠檢驗設(shè)備1. 分析天平。
無菌室。
微生物培養(yǎng)箱。
顯微鏡以及實驗耗材。
六、有關(guān)標(biāo)準1. QB 1252-91 《面包》。
七、檢驗項目1. 出廠檢驗項目注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進行兩次檢驗。
八、發(fā)證檢驗抽樣方法在企業(yè)成品庫內(nèi)抽取樣品，以同班次、同規(guī)格的產(chǎn)品為抽樣基數(shù)，隨機抽取20個樣品，其中10個為檢樣，10個為備樣。
九、申請流程1. 企業(yè)向所在地的食品藥品監(jiān)督管理部門提交申請書及相關(guān)材料。
食品藥品監(jiān)督管理部門對企業(yè)提交的申請材料進行審核，并組織現(xiàn)場核查。
經(jīng)審核和現(xiàn)場核查符合要求的企業(yè)，由食品藥品監(jiān)督管理部門頒發(fā)《食品生產(chǎn)許可證》。
十、注意事項1. 企業(yè)在生產(chǎn)過程中應(yīng)嚴格遵守相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
企業(yè)應(yīng)建立健全的食品安全管理制度，定期進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
企業(yè)應(yīng)積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查，提供真實、完整的信息。
通過以上詳細的介紹，希望能夠幫助您更好地了解現(xiàn)烤面包生產(chǎn)許可證的相關(guān)內(nèi)容。如果您還有其他疑問，歡迎隨時咨詢相關(guān)部門或?qū)I(yè)人士。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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