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2024-08-08 09:08:45
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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辦理干制銀耳木耳的生產(chǎn)許可證是一項(xiàng)重要的法律程序，確保產(chǎn)品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)最新的法律法規(guī)，以下是關(guān)于辦理干制銀耳木耳生產(chǎn)許可證的詳細(xì)指南。
一、證產(chǎn)品范圍及申證單元干制銀耳木耳屬于食用菌制品的一種，因此在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品的小類（干制食用菌）。這不僅包括銀耳和木耳，還涵蓋了其他可以干燥保存的食用菌。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制點(diǎn)1. 原料選剔預(yù)處理：選擇優(yōu)質(zhì)的銀耳和木耳作為原料，去除雜質(zhì)和不合格品。
干燥：將預(yù)處理后的銀耳和木耳進(jìn)行干燥處理，確保水分含量達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
包裝：將干燥后的銀耳和木耳進(jìn)行包裝，準(zhǔn)備出廠銷售。
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：原料預(yù)處理、干燥、包裝過程以及腌漬（如果適用）。
三、容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題1. 超、超范圍使用食品添加劑：嚴(yán)格控制食品添加劑的使用量和種類，避免超標(biāo)。
重金屬含量超標(biāo)：定期檢測原料和成品中的重金屬含量，確保符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
食用菌干制品水分超標(biāo)：控制干燥過程，確保產(chǎn)品水分含量符合規(guī)定。
農(nóng)藥殘留超標(biāo)：采購原料時(shí)，確保供應(yīng)商提供的產(chǎn)品未使用過量農(nóng)藥。
發(fā)霉、褐變：儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中，保持產(chǎn)品干燥，避免發(fā)霉和褐變。
四、生產(chǎn)資源1. 生產(chǎn)場所：生產(chǎn)場所應(yīng)具備良好的生產(chǎn)環(huán)境，廠房與設(shè)施的設(shè)計(jì)應(yīng)合理布局，便于衛(wèi)生管理和清潔消毒。
五、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)干制銀耳木耳的生產(chǎn)和檢驗(yàn)應(yīng)遵循以下標(biāo)準(zhǔn)：
六、原輔材料的有關(guān)要求1. 食用菌原料：選用新鮮、無異味、無腐爛現(xiàn)象的食用菌原料。
輔料和食品添加劑：加工過程中使用的輔料和食品添加劑應(yīng)符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
原輔料倉庫：設(shè)置原輔材料倉庫，確保原料和輔料的儲(chǔ)存安全。
七、出廠檢驗(yàn)設(shè)備出廠檢驗(yàn)設(shè)備應(yīng)包括但不限于：
八、檢驗(yàn)項(xiàng)目出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括但不限于：
凈含量2. 感官3. 固形物含量4. 水分5. 干濕比6. 耳片大小7. 耳片厚度8. 雜質(zhì)9. 粗蛋白質(zhì)
總糖11. 脂肪12. 粗纖維13. 灰分14. 總砷15. 鉛16. 總汞17. 鎘18. 米酵菌酸19. 六六六
九、抽樣方法對(duì)于現(xiàn)場審查合格的企業(yè)，在企業(yè)的成品庫內(nèi)隨機(jī)抽取發(fā)證檢驗(yàn)樣品。
十、其他要求1. 申請(qǐng)條件：申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的企業(yè)應(yīng)具備營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。
生產(chǎn)設(shè)備和場所：企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
食品安全管理人員和規(guī)章制度：企業(yè)應(yīng)配備專職或兼職的食品安全管理人員，建立保證食品安全的規(guī)章制度。
設(shè)備布局和工藝流程：企業(yè)應(yīng)具備合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止食品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
十一、辦理流程1. 申請(qǐng)：企業(yè)向相關(guān)部門提交食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)。
受理：相關(guān)部門審核申請(qǐng)材料，符合條件的出具受理通知書。
現(xiàn)場核查：核查人員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成對(duì)生產(chǎn)場所的現(xiàn)場核查。
審批：根據(jù)現(xiàn)場核查結(jié)果，相關(guān)部門作出是否準(zhǔn)予行政許可的決定。
發(fā)證：準(zhǔn)予行政許可的，頒發(fā)《準(zhǔn)予行政許可決定書》；不予行政許可的，頒發(fā)《不予行政許可決定書》。
通過以上詳細(xì)的指南，企業(yè)可以更好地了解和準(zhǔn)備干制銀耳木耳生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)和辦理過程，確保產(chǎn)品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者的健康和權(quán)益。
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