勾兌醬油生產(chǎn)許可證

好順佳集團(tuán)
2024-08-08 09:07:05
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內(nèi)容摘要：以下是關(guān)于“勾兌醬油生產(chǎn)許可證”的詳細(xì)說明：勾兌醬油，即配制醬油，是指以釀造醬油為主體，加入酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等成分...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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以下是關(guān)于“勾兌醬油生產(chǎn)許可證”的詳細(xì)說明：

勾兌醬油，即配制醬油，是指以釀造醬油為主體，加入酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等成分混合而成的調(diào)味品。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)勾兌醬油的企業(yè)需要獲得食品生產(chǎn)許可證（SC認(rèn)證）。

生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)與管理

申證單元：根據(jù)《醬油生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則》，醬油產(chǎn)品（包括釀造醬油和配制醬油）的申證單元為1個(gè)。生產(chǎn)許可證的有效期為3年，許可證上需注明醬油品種。
環(huán)境條件要求：企業(yè)必須具備相應(yīng)的消毒、更衣、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。企業(yè)設(shè)備、管道、廠房及周邊環(huán)境必須定期清理檢查，防止滯留物料霉變和液體溢漏，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。
生產(chǎn)設(shè)備條件：企業(yè)需具備原料加工設(shè)備（如篩選、破碎、蒸料設(shè)備）、生產(chǎn)醬油的工藝設(shè)備及相關(guān)輔助設(shè)施，包括種曲制造、制曲、發(fā)酵、淋油或壓榨、儲(chǔ)存、滅菌、灌裝等設(shè)備。企業(yè)還必須具備與醬油產(chǎn)量相適應(yīng)的廠房、原料庫、成品庫及運(yùn)輸工具。
原料要求：企業(yè)生產(chǎn)醬油所用的原料和輔料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。生產(chǎn)用水必須符合GB5749-1985《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。配制醬油不得使用非食用性原料生產(chǎn)的蛋白水解液，所用的酸水解植物蛋白調(diào)味液必須符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
產(chǎn)品要求：企業(yè)生產(chǎn)的醬油必須符合強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及醬油產(chǎn)品上的明示指標(biāo)。
人員要求：企業(yè)負(fù)責(zé)人和主要管理人員必須具備食品相關(guān)的知識(shí)；企業(yè)需擁有足夠的專業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人和計(jì)量、檢驗(yàn)人員；從事醬油生產(chǎn)的人員必須身體健康，無傳染性疾病。
儲(chǔ)運(yùn)要求：貯存醬油的容器和設(shè)備必須安全無毒，保持清潔；清洗設(shè)備、容器用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)；運(yùn)輸用的車輛、工具必須清潔，不得將成品與污染物同車運(yùn)輸。成品必須存放在專用成品庫房內(nèi)，庫內(nèi)不得存放其他物品。
檢驗(yàn)要求：企業(yè)必須具備與醬油產(chǎn)品相適應(yīng)的計(jì)量器具和檢驗(yàn)設(shè)備；企業(yè)應(yīng)具備醬油產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?，或委托指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行出廠產(chǎn)品檢驗(yàn)。產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后才能出廠銷售。
質(zhì)量管理要求：企業(yè)應(yīng)設(shè)置質(zhì)量管理部門，負(fù)責(zé)企業(yè)的質(zhì)量管理體系的建立和運(yùn)行；質(zhì)量管理體系應(yīng)根據(jù)企業(yè)情況持續(xù)改進(jìn)，使之現(xiàn)行有效。

現(xiàn)場審查與抽樣檢驗(yàn)

現(xiàn)場審查：企業(yè)所在省、市（地）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于審查前10個(gè)工作日通知企業(yè)。審查組于審查前填寫《企業(yè)生產(chǎn)必備條件審查人員及工作計(jì)劃表》。現(xiàn)場審查時(shí)應(yīng)按照《醬油企業(yè)生產(chǎn)必備條件審查內(nèi)容及要求》進(jìn)行審查，做好審查記錄，填寫《》和《食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場審查報(bào)告》。
抽樣檢驗(yàn)：審查組在現(xiàn)場審查同時(shí)，在企業(yè)成品庫內(nèi)抽樣。抽樣基數(shù)不得少于200瓶（袋），隨機(jī)抽取12瓶（袋），樣品分成兩份，每份樣品為6瓶（袋）。樣品確認(rèn)無誤后，填寫《產(chǎn)品抽樣單》一式3份。抽樣單1份同樣品一起送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，1份留企業(yè)，1份送質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在收到企業(yè)樣品后，對(duì)符合規(guī)定的進(jìn)行檢驗(yàn)，不符合規(guī)定的樣品，檢驗(yàn)單位將樣品退回企業(yè)，并通知受理申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局處理。檢驗(yàn)單位應(yīng)依據(jù)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)組織對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，在收到樣品后15個(gè)工作日內(nèi)完成檢驗(yàn)任務(wù)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。

相關(guān)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)