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食品生產資質要求

好順佳集團

2024-08-07 10:19:47

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內容摘要：食品生產資質要求一、食品生產者資質1. 合法主體資質：食品生產者需具備合法的主體資質，生產許可證應在有效期內。企業(yè)食品生產許可證載...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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食品生產資質要求

一、食品生產者資質1. 合法主體資質：食品生產者需具備合法的主體資質，生產許可證應在有效期內。企業(yè)食品生產許可證載明的企業(yè)名稱與統(tǒng)一社會信用代碼應一致。若一致且在有效期內，則不得分；若不一致或不在有效期內，則得分。

生產許可范圍：生產的食品應在許可范圍內。生產現(xiàn)場實際生產的食品品種和成品庫中的產品均應在食品生產許可證載明的許可范圍內。若產品不在許可范圍內，則得分。
實際生產場所與許可證相符：企業(yè)實際生產場所應與食品生產許可證內容一致。若相符，則不得分；若不相符，則得分。

二、生產環(huán)境條件（廠區(qū)、車間、設施、設備）

廠區(qū)無揚塵、無積水：廠區(qū)路面應硬化、保持平整，正常天氣下無揚塵和積水等現(xiàn)象；廠區(qū)內應保持清潔衛(wèi)生，無裸存的垃圾堆，無妨礙食品衛(wèi)生的其他物品；生產車間地面無積水、無積塵、無破損，墻面、屋頂無污垢、無霉變；生產車間內無食品原輔料、半成品、成品等散落。若發(fā)現(xiàn)一處不符合，則得分，加到本項滿分為止。
防鼠、防蠅、防蟲害裝置：應定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應檢查記錄，生產場所無蟲害跡象。若無裝置、無檢查記錄、現(xiàn)場有昆蟲鼠害侵入，則得分；若裝置不能滿足使用、記錄不全，則得分。
準清潔作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)設置合理：準清潔作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)應設置合理并有效分割。若有空氣凈化要求，應符合相應要求，并對空氣潔凈度、壓差、換氣次數(shù)、溫度、濕度等進行監(jiān)測及記錄。若作業(yè)區(qū)無有效分割，則得分；若空氣凈化不符合要求，則得分；若相關監(jiān)測和記錄不全，則得分。
廠區(qū)、車間與有毒、有害場所保持規(guī)定距離：廠區(qū)附近應無對食品生產產生影響的有毒有害污染源，車間外廢棄物放置場所與食品加工場所應隔離防止污染；生活區(qū)、生產區(qū)應相互隔離；生產區(qū)域應未飼養(yǎng)家禽、家畜。若未有效防范、隔離，則得分；若防范、隔離有欠缺，則得分。
設備布局和工藝流程保持一致：設備布局和工藝流程、主要生產設備設施應與食品生產許可時保持一致。若一致，則不得分；若不一致，則得分。
衛(wèi)生間保持清潔：衛(wèi)生間位置應設置合理，與食品生產、包裝或貯存等區(qū)域未直接連通；衛(wèi)生間應保持清潔，并設置洗手設施。若衛(wèi)生間與生產、包裝、貯存等區(qū)域直接連通，衛(wèi)生間不清潔，無洗手設施，則得分；若衛(wèi)生間不夠清潔，與生產等區(qū)域隔離不夠，則得分。
更衣、洗手、干手、消毒等衛(wèi)生設備設施：應有與生產量或工作人員數(shù)量相匹配的更衣、洗手、干手、消毒設施，并處于正常使用狀態(tài)；工作服、帽、鞋等應經(jīng)過清洗消毒、干凈整潔，與個人服裝及其他物品分開放置。若設備設施缺失嚴重或不能正常使用，員工工作服、帽、鞋不清潔，則得分；若個別設施缺失或不能正常使用，個別員工工作服、帽、鞋不夠清潔，則得分。
通風、防塵、排水、照明、溫控等設備設施正常運行：應根據(jù)生產需要設置通風、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設備、設施，運轉正常；室內排水應由清潔程度高的區(qū)域流向清潔程度低的區(qū)域，且有防止逆流的措施。排水系統(tǒng)出入口設計應合理并有防護措施，防止污染和蟲害侵入；應配備適宜的通風、排氣設施，避免空氣從清潔程度要求低的作業(yè)區(qū)域流向清潔程度要求高的作業(yè)區(qū)域，必要時安裝有空氣過濾、凈化或除塵設施。若設備設施缺失嚴重或不能正常運行，則得分；若個別設施缺失或運行不正常，則得分。
車間內使用的洗滌劑、消毒劑等化學品明顯標示：車間內使用的洗滌劑、消毒劑等化學品應明顯標示、分類貯存，與食品原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置，并有相應的使用記錄。