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2024-08-07 10:19:47
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品生產(chǎn)資質(zhì)要求
生產(chǎn)許可范圍:生產(chǎn)的食品應在許可范圍內(nèi)。生產(chǎn)現(xiàn)場實際生產(chǎn)的食品品種和成品庫中的產(chǎn)品均應在食品生產(chǎn)許可證載明的許可范圍內(nèi)。若產(chǎn)品不在許可范圍內(nèi),則得 分。
實際生產(chǎn)場所與許可證相符:企業(yè)實際生產(chǎn)場所應與食品生產(chǎn)許可證內(nèi)容一致。若相符,則不得分;若不相符,則得 分。
廠區(qū)無揚塵、無積水:廠區(qū)路面應硬化、保持平整,正常天氣下無揚塵和積水等現(xiàn)象;廠區(qū)內(nèi)應保持清潔衛(wèi)生,無裸存的垃圾堆,無妨礙食品衛(wèi)生的其他物品;生產(chǎn)車間地面無積水、無積塵、無破損,墻面、屋頂無污垢、無霉變;生產(chǎn)車間內(nèi)無食品原輔料、半成品、成品等散落。若發(fā)現(xiàn)一處不符合,則得 分,加到本項滿分為止。
防鼠、防蠅、防蟲害裝置:應定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應檢查記錄,生產(chǎn)場所無蟲害跡象。若無裝置、無檢查記錄、現(xiàn)場有昆蟲鼠害侵入,則得 分;若裝置不能滿足使用、記錄不全,則得 分。
準清潔作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)設置合理:準清潔作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)應設置合理并有效分割。若有空氣凈化要求,應符合相應要求,并對空氣潔凈度、壓差、換氣次數(shù)、溫度、濕度等進行監(jiān)測及記錄。若作業(yè)區(qū)無有效分割,則得 分;若空氣凈化不符合要求,則得 分;若相關監(jiān)測和記錄不全,則得 分。
廠區(qū)、車間與有毒、有害場所保持規(guī)定距離:廠區(qū)附近應無對食品生產(chǎn)產(chǎn)生影響的有毒有害污染源,車間外廢棄物放置場所與食品加工場所應隔離防止污染;生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)應相互隔離;生產(chǎn)區(qū)域應未飼養(yǎng)家禽、家畜。若未有效防范、隔離,則得 分;若防范、隔離有欠缺,則得 分。
設備布局和工藝流程保持一致:設備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設備設施應與食品生產(chǎn)許可時保持一致。若一致,則不得分;若不一致,則得 分。
衛(wèi)生間保持清潔:衛(wèi)生間位置應設置合理,與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域未直接連通;衛(wèi)生間應保持清潔,并設置洗手設施。若衛(wèi)生間與生產(chǎn)、包裝、貯存等區(qū)域直接連通,衛(wèi)生間不清潔,無洗手設施,則得 分;若衛(wèi)生間不夠清潔,與生產(chǎn)等區(qū)域隔離不夠,則得 分。
更衣、洗手、干手、消毒等衛(wèi)生設備設施:應有與生產(chǎn)量或工作人員數(shù)量相匹配的更衣、洗手、干手、消毒設施,并處于正常使用狀態(tài);工作服、帽、鞋等應經(jīng)過清洗消毒、干凈整潔,與個人服裝及其他物品分開放置。若設備設施缺失嚴重或不能正常使用,員工工作服、帽、鞋不清潔,則得 分;若個別設施缺失或不能正常使用,個別員工工作服、帽、鞋不夠清潔,則得 分。
通風、防塵、排水、照明、溫控等設備設施正常運行:應根據(jù)生產(chǎn)需要設置通風、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設備、設施,運轉正常;室內(nèi)排水應由清潔程度高的區(qū)域流向清潔程度低的區(qū)域,且有防止逆流的措施。排水系統(tǒng)出入口設計應合理并有防護措施,防止污染和蟲害侵入;應配備適宜的通風、排氣設施,避免空氣從清潔程度要求低的作業(yè)區(qū)域流向清潔程度要求高的作業(yè)區(qū)域,必要時安裝有空氣過濾、凈化或除塵設施。若設備設施缺失嚴重或不能正常運行,則得 分;若個別設施缺失或運行不正常,則得 分。
車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學品明顯標示:車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學品應明顯標示、分類貯存,與食品原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置,并有相應的使用記錄。
通過以上要求,可以確保食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)活動符合國家食品安全標準,保障消費者的權益。
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