顧客要食品衛(wèi)生許可證

好順佳集團(tuán)
2024-08-07 10:19:38
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內(nèi)容摘要：食品衛(wèi)生許可證概述食品衛(wèi)生許可證是由衛(wèi)生行政部門(mén)頒發(fā)的，它是單位和個(gè)人從事食品生產(chǎn)及餐飲店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的前提條件。辦理食品衛(wèi)生許可證需...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品衛(wèi)生許可證概述

食品衛(wèi)生許可證是由衛(wèi)生行政部門(mén)頒發(fā)的，它是單位和個(gè)人從事食品生產(chǎn)及餐飲店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的前提條件。辦理食品衛(wèi)生許可證需要滿(mǎn)足一定的場(chǎng)地條件和衛(wèi)生要求，并且需要提供相關(guān)的申請(qǐng)材料。

辦理食品衛(wèi)生許可證的場(chǎng)地條件

辦理食品衛(wèi)生許可證時(shí)，需要具備一定的場(chǎng)地條件，包括但不限于：

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離污染源，如倒糞站、垃圾箱、公共廁所等有礙食品衛(wèi)生的場(chǎng)所，并且經(jīng)營(yíng)不同種類(lèi)食品的場(chǎng)地面積有不同的最低要求。
廚房與餐廳的比例：廚房（包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調(diào)場(chǎng)所）與餐廳的面積之比應(yīng)不小于1:2，烹調(diào)場(chǎng)所凈高度應(yīng)不低于米。
衛(wèi)生設(shè)施：需要設(shè)置專(zhuān)用的食品工用具清洗消毒設(shè)施、密閉的保潔柜、清潔消毒池等。
熟食專(zhuān)間：熟食專(zhuān)間應(yīng)配備有更衣及洗手消毒設(shè)施，有效的空氣消毒裝置，空調(diào)，流動(dòng)水源，食品冷藏設(shè)施以及工用具清洗消毒設(shè)施。
衛(wèi)生間及洗手設(shè)施：必須設(shè)置衛(wèi)生間及洗手設(shè)施，具體數(shù)量根據(jù)飯店的規(guī)模而定。
倉(cāng)庫(kù)：設(shè)有與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所相對(duì)應(yīng)的倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)，并設(shè)有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的設(shè)施。

辦理食品衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)材料

辦理食品衛(wèi)生許可證時(shí)，需要提交以下申請(qǐng)材料：

食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)。
法定代表人、業(yè)主或負(fù)責(zé)人資格證明。
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地平面圖。
食品從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)合格證明。
新建、改建、擴(kuò)建工程的預(yù)防性衛(wèi)生審核材料。
法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的或衛(wèi)生行政部門(mén)要求提供的其他資料。

經(jīng)營(yíng)者應(yīng)遵守的衛(wèi)生管理制度

為了保證食品的安全衛(wèi)生，經(jīng)營(yíng)者還需制定并執(zhí)行一系列衛(wèi)生管理制度，包括但不限于：

餐廳衛(wèi)生管理制度：包括保持餐廳整潔、及時(shí)清潔消毒餐具和臺(tái)面調(diào)料、使用專(zhuān)用工具銷(xiāo)售直接入口食品等。
食品原料采購(gòu)索證制度：確保采購(gòu)的食品原料符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單。
庫(kù)房管理制度：確保食品與非食品分開(kāi)存放、定期清掃倉(cāng)庫(kù)、檢查驗(yàn)收食品有無(wú)檢驗(yàn)合格證明等。
食品添加劑使用與管理制度：確保使用的食品添加劑符合標(biāo)準(zhǔn)，并索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。
粗加工間管理制度：確保肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜等食品原料的加工和存放分開(kāi)進(jìn)行，并且各種食品原料不得就地堆放。

顧客如果想要獲取食品衛(wèi)生許可證，經(jīng)營(yíng)者需要滿(mǎn)足上述提到的場(chǎng)地條件和申請(qǐng)材料的要求，并且制定并執(zhí)行一系列衛(wèi)生管理制度。這些措施都是為了確保食品安全，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。