面條的生產(chǎn)許可證

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2024-08-07 10:19:37
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內(nèi)容摘要：面條的生產(chǎn)許可證是指食品生產(chǎn)許可證，它是對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管的重要手段之一。根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，任何從事食品生產(chǎn)的企業(yè)都必須取得相...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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面條的生產(chǎn)許可證是指食品生產(chǎn)許可證，它是對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管的重要手段之一。根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，任何從事食品生產(chǎn)的企業(yè)都必須取得相應(yīng)的生產(chǎn)許可證，以確保其生產(chǎn)的產(chǎn)品符合食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

面條生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)流程

準(zhǔn)備階段：
- 了解法規(guī)：特別是《食品安全法》和《食品生產(chǎn)許可管理辦法》。
- 自查自糾：企業(yè)應(yīng)對(duì)照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，檢查自身的生產(chǎn)條件、設(shè)備、工藝流程以及質(zhì)量管理體系是否符合要求。
提交申請(qǐng)：
- 填寫(xiě)申請(qǐng)表：企業(yè)需填寫(xiě)《食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書(shū)》，并提供相關(guān)附件，如企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)場(chǎng)所平面圖、主要生產(chǎn)設(shè)備清單、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)報(bào)告等。
- 提交材料：將準(zhǔn)備好的申請(qǐng)材料提交至當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)。
現(xiàn)場(chǎng)審核：
- 初步審核：監(jiān)管部門(mén)會(huì)對(duì)提交的材料進(jìn)行初步審核，確認(rèn)材料齊全且符合法定形式后，會(huì)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)組織現(xiàn)場(chǎng)核查。
- 現(xiàn)場(chǎng)核查：核查人員會(huì)到企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備、工藝流程、質(zhì)量控制等方面進(jìn)行全面檢查，并記錄核查結(jié)果。
審批發(fā)證：
- 審批決定：根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)核查結(jié)果和其他相關(guān)情況，監(jiān)管部門(mén)會(huì)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)作出是否準(zhǔn)予許可的決定。
- 發(fā)放證書(shū)：對(duì)于符合條件的企業(yè)，監(jiān)管部門(mén)會(huì)頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證，并在證書(shū)上注明獲證產(chǎn)品名稱(chēng)和有效期。

面條生產(chǎn)的工藝流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

工藝流程：
- 普通掛面：調(diào)粉→熟化→壓延→切條→干燥→截?cái)唷Q(chēng)量→包裝 - 花色掛面：原輔料預(yù)處理→調(diào)粉→熟化→壓延→切條→干燥→截?cái)唷Q(chēng)量→包裝 - 手工面：調(diào)粉→熟化→搓條→拉吊→干燥→截?cái)唷Q(chēng)量→包裝
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：
- 食品添加劑的使用：嚴(yán)格控制食品添加劑的最大限量，避免超范圍使用和超量使用。
- 干燥工序：控制干燥過(guò)程中的溫度、濕度和牽引機(jī)速度等參數(shù)，防止掛面酥?jǐn)喱F(xiàn)象的發(fā)生。
- 衛(wèi)生安全：確保晾曬和包裝過(guò)程中的衛(wèi)生安全，防止外來(lái)物污染。

必備的生產(chǎn)資源

生產(chǎn)場(chǎng)所：
- 生產(chǎn)環(huán)境：企業(yè)應(yīng)具備符合食品生產(chǎn)要求的生產(chǎn)環(huán)境，確保生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生安全。
- 庫(kù)房設(shè)置：應(yīng)有與企業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間和成品庫(kù)。
生產(chǎn)設(shè)備：
- 普通掛面：調(diào)粉設(shè)備（如調(diào)粉機(jī)、和面機(jī)）、熟化裝置、壓延機(jī)、干燥設(shè)施（烘房或曬場(chǎng)）、切斷機(jī)、計(jì)量設(shè)備、包裝設(shè)施（工作臺(tái)或包裝機(jī)）。
- 花色掛面：除上述設(shè)備外，還應(yīng)具備相應(yīng)的原輔料處理設(shè)備。
- 手工面：可以不要求壓延機(jī)，但拉吊工序必須手工完成。

產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

企業(yè)生產(chǎn)掛面應(yīng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

LS/T 3212-1992《掛面》- LS/T 3213-1992《花色掛面》- LS/T 3214-1992《手工面》- 備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

原輔材料的要求

企業(yè)生產(chǎn)掛面的原輔料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，則必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

必備的出廠(chǎng)檢驗(yàn)設(shè)備

生產(chǎn)掛面的企業(yè)應(yīng)具備以下必備的產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn)設(shè)備：

天平- 尺子（1mm）、測(cè)厚規(guī)- 分析天平- 干燥箱

檢驗(yàn)項(xiàng)目

掛面的發(fā)證檢驗(yàn)、定期監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行。出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目中，某些項(xiàng)目企業(yè)應(yīng)每年檢驗(yàn)2次。

面條生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)和管理是一個(gè)復(fù)雜而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪^(guò)程，企業(yè)需要嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和質(zhì)量管理，以確保產(chǎn)品的安全和質(zhì)量。通過(guò)嚴(yán)格的審查和監(jiān)管，保障消費(fèi)者的利益和社會(huì)的食品安全。