西安工地食堂食品衛(wèi)生許可證

好順佳集團
2024-08-06 09:00:28
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內容摘要：辦理西安工地食堂的食品衛(wèi)生許可證需要遵循一系列的步驟和規(guī)定。食堂應確保里外干凈整潔，周邊不應有煙塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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辦理西安工地食堂的食品衛(wèi)生許可證需要遵循一系列的步驟和規(guī)定。

食堂應確保里外干凈整潔，周邊不應有煙塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散污染物。食堂應距離垃圾桶、公共衛(wèi)生間、倒糞站和其他妨礙食品衛(wèi)生安全的蔓延性污染物10米以上。食堂的布局和設備應符合生進熟出的原則，避免生熟肉制品交叉污染。食堂還應設有原材料粗加工、烹調加工、備菜、廚具工用具清洗消毒等相對獨立的專門場所，其中備餐間應單獨設立。

在場地、設備、機器的衛(wèi)生要求方面，食堂的墻面（含吊頂天花板）排架結構的工程材料應具有抗腐蝕、易清洗的特點。食品存儲區(qū)域（間）應保證干燥、通風，食品存儲應符合食品存儲衛(wèi)生要求。原材料粗加工場所地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料制成，并設有足夠的洗池，且有明顯標識。烹飪場地地面應鋪設防滑地磚，墻面應鋪設地磚，爐具上方應安裝有效的排油煙機和排氣罩，設有烹制時置放生食品（包括配料）、熟產(chǎn)品的工作臺或者倉儲貨架。備餐間應設有二次換衣設備、備餐桌、能開閉的食品傳遞窗口。

食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康培訓合格證明后方可參加工作，工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。食堂應當保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲孳生的條件。

在食品采購方面，食品采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并向供貨方索取有效的檢驗合格證明，食品采購的場所應相對固定，以保證所采購食品的質量，禁止采購超期變質等不符合衛(wèi)生要求的食品。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質或感官性狀異常的食品及其原料，加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。

辦理西安工地食堂的食品衛(wèi)生許可證需要嚴格按照相關規(guī)定進行，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生、設備設施以及從業(yè)人員的健康狀況都符合要求。只有這樣，才能保障食品的安全性和衛(wèi)生性，為工地的員工提供健康的飲食環(huán)境。