食品許可證衛(wèi)生要求有哪些

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2024-08-01 09:23:46
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內(nèi)容摘要：食品許可證衛(wèi)生要求食品許可證的衛(wèi)生要求是指為了保證食品安全，國(guó)家衛(wèi)生主管部門對(duì)食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)者頒發(fā)的允許進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的法定證件...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品許可證衛(wèi)生要求

食品許可證的衛(wèi)生要求是指為了保證食品安全，國(guó)家衛(wèi)生主管部門對(duì)食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)者頒發(fā)的允許進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的法定證件所規(guī)定的一系列衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

選址要求

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)要求，場(chǎng)所及周圍環(huán)境應(yīng)整潔、衛(wèi)生，無(wú)明顯污染源。

衛(wèi)生管理組織和制度

應(yīng)建立健全各類生產(chǎn)車間的衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，并配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員。還需要制定和執(zhí)行一系列的衛(wèi)生制度，如從業(yè)人員健康管理制度、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度等。

從業(yè)人員的資質(zhì)

從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證”上崗。這些證明能夠確保從業(yè)者身體健康，具備必要的衛(wèi)生知識(shí)，從而有效地防止食品污染。

生產(chǎn)設(shè)備和衛(wèi)生設(shè)施

各類生產(chǎn)車間內(nèi)必須有排風(fēng)系統(tǒng)，凡設(shè)空調(diào)裝置的車間必須有新風(fēng)供給，且組織通風(fēng)合理。新風(fēng)入口應(yīng)設(shè)在室外，遠(yuǎn)離污染源。各衛(wèi)生間設(shè)獨(dú)立排風(fēng)系統(tǒng)。這些設(shè)施的設(shè)置是為了保持良好的空氣流通和環(huán)境衛(wèi)生，減少細(xì)菌滋生的可能性。

衛(wèi)生檔案和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

設(shè)立衛(wèi)生檔案，監(jiān)督文書、檢驗(yàn)報(bào)告書、從業(yè)人員體檢檔案、傳染病患者調(diào)離文書檔案、自查自檢記錄檔案、申報(bào)及審批材料等。同時(shí)，需要設(shè)立與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，并配備經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)獲得檢驗(yàn)資格的檢驗(yàn)人員。這些措施有助于實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程的全程監(jiān)控，確保食品的安全性。

設(shè)備和原材料的要求

接觸食品的設(shè)備、管道、工用具、容器和運(yùn)輸工具，產(chǎn)品包裝材料等必須符合衛(wèi)生要求。產(chǎn)品原料、配方、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書也必須符合衛(wèi)生要求。這些要求確保了用于食品生產(chǎn)的設(shè)備和原材料不會(huì)對(duì)食品造成污染。