涼菜需要食品許可證嗎

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2024-08-01 09:19:02
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內(nèi)容摘要：涼菜是否需要食品許可證是的，涼菜的經(jīng)營(yíng)需要食品許可證。在中國(guó)，無論是從事食品銷售還是食品加工，都需要獲得相應(yīng)的食品許可證，以確保食...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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涼菜是否需要食品許可證

是的，涼菜的經(jīng)營(yíng)需要食品許可證。在中國(guó)，無論是從事食品銷售還是食品加工，都需要獲得相應(yīng)的食品許可證，以確保食品安全和衛(wèi)生。對(duì)于涼菜的經(jīng)營(yíng)，具體需要的許可證類型和條件有一些特殊要求。

必需的許可證類型

餐飲服務(wù)許可證：這是最基本的許可證之一，它表明店鋪具有提供餐飲服務(wù)的資格。申請(qǐng)從事餐飲業(yè)和食堂經(jīng)營(yíng)的，必須具備相關(guān)的衛(wèi)生條件和要求。
食品經(jīng)營(yíng)許可證：這個(gè)許可證是對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的基本要求，它涵蓋了食品原料處理、食品加工、銷售、貯存等所有環(huán)節(jié)。申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)符合一定的條件，包括具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所。
健康證：不僅是涼菜店，所有從事食品工作的人員都需要健康證，以證明其身體健康，沒有傳染病等可能影響食品安全的疾病。

涼菜許可證的具體要求

涼菜間的條件：從事涼菜加工的前提條件是餐飲店的《餐飲服務(wù)許可證》上必須標(biāo)明“包含涼菜”，同時(shí)，涼菜加工需要專人在店內(nèi)專門的涼菜間進(jìn)行操作。涼菜間的面積應(yīng)該不小于5平方米。涼菜間內(nèi),要有鏡子、帽子等設(shè)施,有洗手液、非手動(dòng)的洗手設(shè)施,專用的冰箱等冷藏設(shè)施,專業(yè)的拌菜工具,有二次更衣室和紫外線消毒燈。
原材料的要求：涼菜的原材料必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品經(jīng)營(yíng)者必須從正規(guī)渠道采購新鮮、干凈、無污染的食材，避免使用過期或者變質(zhì)的食材。
加工過程的衛(wèi)生要求：涼菜的加工過程必須嚴(yán)格衛(wèi)生，食品經(jīng)營(yíng)者必須要對(duì)涼菜的加工環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生控制，保證涼菜的衛(wèi)生安全。
保存條件：涼菜的保存條件必須得到保障，涼菜的保存溫度必須在0℃-4℃之間，且要避免與其他食品混放，避免交叉污染。
標(biāo)簽清晰明了：食品經(jīng)營(yíng)者必須在涼菜的包裝上標(biāo)注涼菜的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等信息，確保消費(fèi)者了解涼菜的相關(guān)信息。
銷售場(chǎng)所的衛(wèi)生要求：涼菜的銷售場(chǎng)所必須符合衛(wèi)生要求，食品經(jīng)營(yíng)者必須要保持銷售場(chǎng)所的衛(wèi)生，避免蚊蠅和其他害蟲的滋生。