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生產(chǎn)許可證配制酒包括什么

  • 作者

    好順佳集團

  • 發(fā)布時間

    2024-07-31 08:54:22

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內(nèi)容摘要：生產(chǎn)許可證配制酒包括的內(nèi)容生產(chǎn)許可證配制酒是指按照一定的工藝流程，以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，添加食用動植物、食品添加劑等作...

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生產(chǎn)許可證配制酒包括的內(nèi)容

生產(chǎn)許可證配制酒是指按照一定的工藝流程，以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，添加食用動植物、食品添加劑等作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，最終形成具有特定風格的飲料酒。

配制酒的定好順佳財稅種類

  • 定義：配制酒是以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，按一定工藝加工而成，改變了其原酒基風格的飲料酒。

  • 種類：配制酒中包括露酒，主要產(chǎn)品例如：參茸酒、竹葉青、利口酒等。

配制酒生產(chǎn)的基本流程

  • 基本生產(chǎn)流程：提取→分離汁→調(diào)配→貯存→澄清處理→封裝→成品。如購入原酒加工的，可只進行調(diào)配及以后各工序。酒精度≤20%vol的產(chǎn)品，應在封裝前增加殺菌工序；但同時糖度≥18%或pH≤ 的產(chǎn)品可沒有殺菌工序。

配制酒生產(chǎn)的關鍵控制環(huán)節(jié)

  • 關鍵控制環(huán)節(jié)：原材料的質(zhì)量；發(fā)酵或提取過程的控制；貯存過程的控制；穩(wěn)定性處理；調(diào)配。

配制酒生產(chǎn)所需的生產(chǎn)設備

  • 生產(chǎn)設備：需有蒸儲器；威士忌需有橡木桶。

配制酒生產(chǎn)許可證的相關要求

  • 生產(chǎn)場所：須具備與產(chǎn)品加工能力相適應的原料處理車間、制酒車間、貯酒車間（酒庫）、包裝車間、成品倉庫等場所。

  • 原料處理車間：設計與設施應能滿足去除雜物（雜質(zhì)、泥土等）、破碎、防塵的工藝技術要求。

  • 制酒車間：設計與設施應能滿足配料、發(fā)酵或提取、調(diào)配、澄清處理的工藝要求。

  • 貯酒車間（酒庫）：必須有防火、防爆設施和防塵、防蟲、防鼠設施，庫內(nèi)溫度、濕度應滿足所生產(chǎn)酒種的貯存要求。

  • 包裝車間：應能防塵、防蟲、防蠅、防鼠；要清潔衛(wèi)生。

提供了關于生產(chǎn)許可證配制酒的詳細解釋，包括配制酒的定義、種類、生產(chǎn)流程、關鍵控制環(huán)節(jié)、所需生產(chǎn)設備以及相關要求。這些信息對于了解配制酒生產(chǎn)許可證的具體內(nèi)容非常有幫助。

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