諸城食品經(jīng)營(yíng)許可證對(duì)廚房的要求

內(nèi)容摘要：諸城食品經(jīng)營(yíng)許可證對(duì)廚房的要求諸城食品經(jīng)營(yíng)許可證對(duì)廚房的要求主要包括以下幾個(gè)方面：廚房環(huán)境和設(shè)施要求空氣質(zhì)量：廚房需要安裝空氣凈化...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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諸城食品經(jīng)營(yíng)許可證對(duì)廚房的要求主要包括以下幾個(gè)方面：

廚房環(huán)境和設(shè)施要求

空氣質(zhì)量：廚房需要安裝空氣凈化器，以保證廚房?jī)?nèi)的空氣清新干凈，防止細(xì)菌和異味。
油煙處理：廚房需要安裝油煙凈化器，以減少油煙對(duì)環(huán)境和人體的危害，并保護(hù)廚房?jī)?nèi)的設(shè)備，延長(zhǎng)使用壽命。
消防設(shè)備：廚房需要安裝滅火器、火災(zāi)報(bào)警器等消防設(shè)備，以防止火災(zāi)發(fā)生。消防設(shè)備需要定期檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
食品加工設(shè)備：廚房需要購(gòu)買食品加工設(shè)備，如切菜機(jī)、研磨機(jī)、攪拌機(jī)等，以提高工作效率和食品質(zhì)量。
餐具消毒設(shè)備：廚房需要安裝餐具消毒設(shè)備，以確保餐具的衛(wèi)生和安全。

物品擺放：同一區(qū)域統(tǒng)一擺放，原則是左高右低，里高外低，分類擺放，要求整齊美觀。
個(gè)人衛(wèi)生：所有廚師的頭發(fā)要求前不過(guò)眉、側(cè)不過(guò)耳，上崗必須戴工帽，女士上崗要求將頭發(fā)全部放于帽內(nèi)。所有廚師的指甲外端不準(zhǔn)超過(guò)指尖，特殊情況需廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)。所有廚師指甲內(nèi)無(wú)污垢，指甲根部無(wú)肉刺，不準(zhǔn)涂指甲油。
環(huán)境衛(wèi)生：廚房各區(qū)域與外界直接相通的門和可開啟的窗由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)工程部人員安裝易于拆下清洗且不生銹的紗網(wǎng)、空氣幕或滅蠅燈以防蟲、防蠅；設(shè)施干凈衛(wèi)生，能正常使用。清洗滅蠅燈的操作: 清洗人員先切斷電源后打開滅蠅燈前蓋，取出盛裝死蒼蠅的底盒，把死蒼蠅倒進(jìn)垃圾桶內(nèi)。先用浸潤(rùn)消毒清潔劑溶液的毛巾把滅蠅燈的箱內(nèi)及盛蒼蠅的底盒擦拭一遍，然后用干凈的毛巾擦拭干凈。放回底盒，關(guān)上前蓋。將滅蠅燈外部用濕毛巾擦拭干凈再用干毛巾擦干水分，最后接通電源。

需要注意的是，具體的許可證要求可能會(huì)根據(jù)不同地區(qū)的規(guī)定有所差異，所以在實(shí)際申請(qǐng)過(guò)程中，最好能咨詢當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)部門獲取最準(zhǔn)確的信息。