果酒生產(chǎn)許可證條件

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2024-07-30 10:18:08
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內(nèi)容摘要：果酒生產(chǎn)許可證條件發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元果酒生產(chǎn)許可證的申證單元為1個：葡萄酒及果酒。主要品種包括葡萄酒、山葡萄酒、蘋果酒、山楂酒...

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果酒生產(chǎn)許可證條件

發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

果酒生產(chǎn)許可證的申證單元為1個：葡萄酒及果酒。主要品種包括葡萄酒、山葡萄酒、蘋果酒、山楂酒等。需要注意的是，以浸泡或者蒸餾工藝生產(chǎn)的果酒不納入發(fā)證范圍。

生產(chǎn)許可條件

生產(chǎn)場所

生產(chǎn)場所綠化帶不宜種植有飛絮和有濃郁氣味的植物。葡萄酒及果酒生產(chǎn)企業(yè)應具備原料加工、釀酒、貯酒、調(diào)酒、灌裝、倉庫等場所。原酒加工企業(yè)應具備原料加工、釀酒、貯酒、倉庫等場所。加工灌裝企業(yè)應具備貯酒、調(diào)酒、灌裝、倉庫等場所。

生產(chǎn)設備

必備的生產(chǎn)設備包括裂開機、壓榨機、輸送泵；控溫發(fā)酵罐；硅藻土過濾機、板框過濾機等；冷凍機、隔熱罐或速凍機。原酒加工企業(yè)必備的生產(chǎn)設備為上述1、2、3條中規(guī)定的設備，并具備粗濾設備，如硅藻土過濾機。加工灌裝企業(yè)必備的生產(chǎn)設備為上述3、4、5、6、7、8條中規(guī)定的設備。

原輔材料的要求

生產(chǎn)中所使用的原輔材料必須是食用級的產(chǎn)品并符合國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。如果使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。所有選購的原輔材料必須經(jīng)檢驗或驗證合格后方可投入生產(chǎn)。釀酒原料葡萄或其他水果應新鮮，無霉變腐爛、無夾雜物、無藥害、無病害、無污染。

出廠檢驗設備

葡萄酒及果酒、加工灌裝企業(yè)必備的出廠檢驗設備；原酒加工企業(yè)必備的出廠檢驗設備。

檢驗項目及判定原則

發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按表1中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目欄中注明""標記的，企業(yè)應當進行自檢或托付具有法定資格的機構(gòu)檢驗，每年不得少于2次。微生物項目為帶""標記的項目，生產(chǎn)企業(yè)無須對每批產(chǎn)品都進行檢驗，但企業(yè)必需具備檢驗微生物的力量，能夠?qū)Ξa(chǎn)品中的微生物包括酵母菌進行有效的監(jiān)控。

抽樣方法

依據(jù)企業(yè)申證產(chǎn)品的種類，隨機抽取不同類型的主導產(chǎn)品進行發(fā)證檢驗，原則上每個企業(yè)抽取2個樣品。葡萄酒及果酒、加工灌裝生產(chǎn)企業(yè)的抽樣應在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)隨機抽取，所抽樣品應為同一批次的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不少于1500瓶（以750ml/瓶計），凈含量在750ml/瓶左右的安靜葡萄酒隨機抽取12瓶，起泡葡萄酒隨機抽取18瓶，凈含量大于1000mL或小于600ml/瓶的樣品應適當削減或增加取樣數(shù)量，削減時不得少于8瓶，增加時，樣品總量應與750ml/瓶的樣品總量相當。

您可以根據(jù)這些條件準備相關(guān)的申請材料和生產(chǎn)設施。同時，建議您咨詢當?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理部門獲取最準確的信息和具體的申請流程。