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干貨土特產(chǎn)食品衛(wèi)生許可證

好順佳集團

2024-07-30 10:17:14

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內容摘要：在從事干貨土特產(chǎn)食品的生產(chǎn)和銷售過程中，獲得衛(wèi)生許可證是非常重要的一步。衛(wèi)生許可證是確保食品生產(chǎn)經(jīng)營活動符合衛(wèi)生標準的重要憑證。以...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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在從事干貨土特產(chǎn)食品的生產(chǎn)和銷售過程中，獲得衛(wèi)生許可證是非常重要的一步。衛(wèi)生許可證是確保食品生產(chǎn)經(jīng)營活動符合衛(wèi)生標準的重要憑證。以下是關于干貨土特產(chǎn)食品衛(wèi)生許可證的相關信息：

一、衛(wèi)生許可證的定義

衛(wèi)生許可證是指單位和個人從事食品生產(chǎn)及餐飲店的經(jīng)營活動，經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查批準后，發(fā)給的衛(wèi)生許可憑證，有注冊備案的許可證號。根據(jù)2005年12月衛(wèi)生部印發(fā)的《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》，“任何單位和個人從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應當向衛(wèi)生行政部門申報，并按照規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證申請手續(xù)；經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查批準后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并承擔食品生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生責任?！?/p>

二、申請衛(wèi)生許可證的必要條件

食品衛(wèi)生許可證申請書：申請人需要填寫并提交食品衛(wèi)生許可證申請書。
法定代表人、業(yè)主或負責人資格證明：提供法定代表人、業(yè)主或負責人的資格證明文件。
生產(chǎn)經(jīng)營場地平面圖：提交生產(chǎn)經(jīng)營場地的平面圖，標明場地的功能分區(qū)和設備布置。
食品從業(yè)人員健康檢查和培訓合格證明：所有從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查和培訓，并提供合格證明。
新建、改建、擴建工程的預防性衛(wèi)生審核材料：如果涉及新建、改建或擴建工程，需要提供預防性衛(wèi)生審核材料。
法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的或衛(wèi)生行政部門要求提供的其他資料：根據(jù)具體情況，提供衛(wèi)生行政部門要求的其他相關資料。

三、生產(chǎn)經(jīng)營場所的基本衛(wèi)生設施要求

場地選擇：生產(chǎn)經(jīng)營場地應當遠離污染源（如倒糞站、垃圾箱、公共廁所等），距離應在10米以上。
場地面積：經(jīng)營干點、濕點的場地面積應分別不小于8平方米和15平方米；經(jīng)營飯菜的面積建議在50平方米以上；兼營其他品種的，其場地面積需要相應增加。
廚房與餐廳的比例：廚房（包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調場所）與餐廳的面積之比不小于1:2，烹調場所凈高度不低于米。
餐飲具及工用具清洗：必須設立專用水池；有專用密閉的保潔柜；供顧客可重復使用的毛巾應有專用清潔消毒池和專用保潔柜；大中型飯店必須采用洗碗機，小型飯店采用相應的專用設備；餐飲具必須采用物理方法消毒。
熟食專間：熟食專間應設置更衣及洗手消毒設施，配備專用的食品工用具、有效的空氣消毒裝置、空調、流動水源、食品冷藏設施及工用具清洗消毒設施，專間的溫度應低于25度；小型飯店的熟食專間面積不應小于5平方米，中型的面積不應小于15平方米，大型的面積不應小于30平方米，并設2次更衣室。
衛(wèi)生間及洗手設施：必須設置衛(wèi)生間及洗手設施。小型飯店設1個以上專用洗手設施，中型的設3個以上專用洗手設施，大型的設6個以上專用洗手設施。
倉庫設置：設有與經(jīng)營場所相對應的倉庫，倉庫必須通風，并設有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的設施。

四、發(fā)放食品衛(wèi)生許可證的基本條件

場所基本設施符合衛(wèi)生要求：生產(chǎn)經(jīng)營場所的基本設施應符合衛(wèi)生要求。
從業(yè)人員經(jīng)健康檢查和培訓合格：所有從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查和培訓，并取得合格證明。
衛(wèi)生制度健全：建立健全的衛(wèi)生管理制度，確保生產(chǎn)經(jīng)營過程中的食品安全。
星級飯店（賓館）應設有或者落實食品衛(wèi)生質量檢驗機構：食品衛(wèi)生質量檢驗機構內應配備經(jīng)衛(wèi)生行政部門培訓考核后取得合格證書的專業(yè)人員。

五、申請衛(wèi)生許可證所需提交的資料

衛(wèi)生許可申請書：填寫并提交衛(wèi)生許可申請書。
名稱預先核準通知書復印件：提供名稱預先核準通知書的復印件。
法定代表人或負責人身份證明材料復印件：包括董事會決議、章程或任命文件、身份證復印件。
食品生產(chǎn)經(jīng)營場所使用證明：提供房屋產(chǎn)權證明或租賃協(xié)議，承包合同或協(xié)議。
生產(chǎn)經(jīng)營場所平面布局圖：提供生產(chǎn)經(jīng)營場所的平面布局圖，標明方位、各功能間、輔助用房的名稱、面積，墻壁、地面和天花板表面建筑材料，各種設備、衛(wèi)生設施及擺放或安裝位置。
申請單位衛(wèi)生管理組織、各項衛(wèi)生管理制度制度：提供申請單位的衛(wèi)生管理組織和各項衛(wèi)生管理制度（學校食堂須提供學校食物中毒應急處理工作預案）。
從業(yè)人員健康檢查證明和培訓合格證明：提供從業(yè)人員的健康檢查證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明。
從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓試題：提供從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓試題，每人一份，必須手工答題。
所購原材料的‘三證’：提供所購原材料（如米、面、油、肉）的衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品的檢驗合格證明或檢驗報告，以及肉的檢驗檢疫合格證明。
泔水或廢棄食用油脂處理協(xié)議（合同）復印件：提供泔水或廢棄食用油脂處理協(xié)議（合同）的復印件。