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2024-07-29 09:11:44
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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在江西省，對于從事食品生產(chǎn)加工的小作坊，需要依法取得相應(yīng)的許可證或登記證。這是為了規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊的行為，保障食品安全，加強監(jiān)督管理。以下是關(guān)于江西省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理的一些具體規(guī)定和要求。
根據(jù)《江西省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法（試行）》的規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊需要在其生產(chǎn)場所外顯著位置懸掛名稱標示牌，并在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)明顯位置張掛食品小作坊登記證、營業(yè)執(zhí)照及管理制度、承諾書、食品添加劑使用清單。食品小作坊還需要在其相應(yīng)的操作崗位張貼操作規(guī)程，確保生產(chǎn)過程的規(guī)范性和安全性。
食品小作坊在生產(chǎn)加工過程中，必須遵守相關(guān)法律、法規(guī)和食品安全標準的規(guī)定和要求，保證生產(chǎn)出的食品質(zhì)量安全。食品小作坊負責人是食品安全主體責任人，應(yīng)接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。如果食品小作坊在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)食品原料、包裝材料、消毒劑、飲用水、食品添加劑等有安全隱患，應(yīng)立即停止使用，并及時向縣級食品藥品監(jiān)督管理部門報告，積極配合調(diào)查、檢驗和處理。
另外，食品小作坊在生產(chǎn)加工活動中，應(yīng)當符合以下要求：一是生產(chǎn)的食品應(yīng)在登記范圍之內(nèi)；二是按照國家規(guī)定使用食品添加劑，食品生產(chǎn)用水應(yīng)符合生活飲用水標準；三是使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)對人體安全、無害；四是直接接觸食品的工器具應(yīng)安全、無害，并保持清潔；五是使用符合食品安全要求的包裝材料；六是不得與有毒、有害物品一同貯存和運輸；七是從業(yè)人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽；八是直接接觸食品的工作人員，應(yīng)當取得健康證明，并每年體檢一次。
值得注意的是，食品小作坊禁止生產(chǎn)加工某些高風險食品，如乳制品、飲料（含飲用水）、調(diào)和食用油、配制的醬油、配制的食用醋、用酒精勾兌的白酒、預包裝肉制品、罐頭制品、果凍等。食品小作坊還禁止生產(chǎn)加工專供嬰幼兒、病人、孕產(chǎn)婦等特定人群的主輔食品，以及聲稱具有特定保健功能的食品。
為了確保食品的安全性，食品小作坊應(yīng)建立和落實主要原輔料的索證索票、進貨查驗、供貨商資質(zhì)查驗等制度。記錄和購貨憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于一年。食品小作坊還應(yīng)當嚴格食品添加劑管理，專區(qū)（柜）存放，并標示食品添加劑字樣，使用應(yīng)詳細記錄食品添加劑的生產(chǎn)廠家、名稱、使用范圍、使用量、日期等相關(guān)內(nèi)容。
對于食品小作坊的產(chǎn)品包裝，標簽標明的內(nèi)容應(yīng)當清晰、易于識別，并如實標明食品名稱、主要成分或者配料，食品小作坊登記證名稱和編號、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。食品小作坊還應(yīng)當對新投產(chǎn)、停產(chǎn)后重新生產(chǎn)以及改變生產(chǎn)工藝后生產(chǎn)的首批食品，委托有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)進行檢驗，檢驗合格并報原許可部門備案后方可生產(chǎn)、銷售。
江西省對于食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)督管理有著嚴格的要求和規(guī)定。小作坊在生產(chǎn)加工過程中，必須依法取得相應(yīng)的許可證或登記證，并嚴格遵守各項規(guī)章制度，確保食品的安全性和質(zhì)量。只有這樣，才能有效地保障消費者的權(quán)益，促進食品行業(yè)的健康發(fā)展。
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