天津餐飲衛(wèi)生許可證辦廚房要求

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2024-07-29 09:10:01
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內(nèi)容摘要：天津餐飲衛(wèi)生許可證辦理廚房要求根據(jù)天津市的相關(guān)規(guī)定，辦理餐飲衛(wèi)生許可證對(duì)廚房的要求主要包括以下幾個(gè)方面：場(chǎng)地要求與污染源的距離：廚...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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天津餐飲衛(wèi)生許可證辦理廚房要求

根據(jù)天津市的相關(guān)規(guī)定，辦理餐飲衛(wèi)生許可證對(duì)廚房的要求主要包括以下幾個(gè)方面：

場(chǎng)地要求

與污染源的距離：廚房應(yīng)當(dāng)離污染源（如倒糞站、垃圾箱、公共廁所及其他有礙食品衛(wèi)生的場(chǎng)所）10米以上。
面積要求：經(jīng)營干點(diǎn)、濕點(diǎn)的場(chǎng)地面積應(yīng)分別不小于8、15平方米；經(jīng)營飯菜的面積建議在50平方米以上；兼營其他品種的，其場(chǎng)地面積需要另增。
廚房與餐廳的比例：廚房（包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調(diào)場(chǎng)所）與餐廳的面積之比不小于1:2，烹調(diào)場(chǎng)所凈高度不低于米。

衛(wèi)生規(guī)范

物品擺放：同一區(qū)域統(tǒng)一擺放，如鍋、菜墩、菜刀等應(yīng)統(tǒng)一放置在特定的位置。
個(gè)人衛(wèi)生：所有廚師的頭發(fā)要求前不過眉、側(cè)不過耳，上崗必須戴工帽；女士上崗要求將頭發(fā)全部放于帽內(nèi)；直接接觸食品的員工不許化妝，男士不許留胡須。
環(huán)境衛(wèi)生：廚房各區(qū)域與外界直接相通的門和可開啟的窗應(yīng)安裝易于拆下清洗且不生銹的紗網(wǎng)、空氣幕或滅蠅燈以防蟲、防蠅；設(shè)施干凈衛(wèi)生，能正常使用。

設(shè)備和要求

空氣凈化器：廚房需要安裝空氣凈化器，以保證廚房?jī)?nèi)的空氣清新干凈，防止細(xì)菌和異味。
油煙凈化器：廚房需要安裝油煙凈化器，以減少油煙對(duì)環(huán)境和人體的危害，并保護(hù)廚房?jī)?nèi)的設(shè)備，延長(zhǎng)使用壽命。
消防設(shè)備：廚房需要安裝滅火器、火災(zāi)報(bào)警器等消防設(shè)備，以防止火災(zāi)發(fā)生。
食品加工設(shè)備：廚房需要購買食品加工設(shè)備，如切菜機(jī)、研磨機(jī)、攪拌機(jī)等，以提高工作效率和食品質(zhì)量。
餐具消毒設(shè)備：廚房需要安裝餐具消毒設(shè)備，以確保餐具的衛(wèi)生和安全。

以上就是天津餐飲衛(wèi)生許可證辦理廚房的主要要求。請(qǐng)注意，具體的辦理流程可能涉及多個(gè)步驟，包括提交申請(qǐng)書、資格證明、生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)地平面圖等文件，并可能需要通過現(xiàn)場(chǎng)審查驗(yàn)收。如果您需要了解更多詳細(xì)的步驟和要求，